酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
& t* A' B' Y5 b7 r+ X8 _5 Q9 p- i. w步骤写下来吧
$ e0 p3 W( Z1 p4 ^9 v1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
  a! }. J9 }+ E. z3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
9 C9 z- k+ e0 a昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。


- u. U, ^& n( n) }& f, F
5 C& l! q: x  ^! ^这时候骨头已经很容易就和肉分离了
, a* i1 w4 [* b5 S3 n& x反过来看看
; H) _3 X4 }6 G. b, J; j
; H) M1 e: j4 k1 [# B3 _; g

( z8 b" @9 d  ~$ G
  ?. \$ B  f# m7 T没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
: T. a  y0 b/ ]& m

" o0 m0 O' q3 K- U% X  I& T
0 w5 T1 B# U5 |0 G1 I/ j然后包裹起来，用绳子扎紧


! m* T. Z0 I: \) v6 {" J  Q+ N
4 X  c8 U5 ~/ {( D! [) ~, u放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看


9 ^7 ~9 s0 l, A* d0 T7 W
真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming