酱肘子

秀色可餐

前天晚上炖的，光线不好，就没有拍照。
. z" d4 h5 W/ P9 D. A3 ^) W9 @. J2 U步骤写下来吧
1，肘子去毛清洗干净，在内侧纵切一刀，断皮至骨
2，把肘子过水焯好，捞出冲洗去杂质
6 I7 {# A) S: ?% o3，炒勺放底油，先用大料炝锅，然后放葱段姜片煸炒出香味儿，放甜面酱、料酒、酱油、盐、糖等调料和适当五香料，加水烧开
4，把开水和肘子放到沙锅内小火煮3个小时（如果有高压锅，一个小时足够了）

秀色可餐

我是前天晚上十点钟开始做的，十一点的时候，把灶台定时就睡觉了。
昨天早上起来，把肘子从砂锅中捞出，放到炒勺里，加些原汤，收汁 。
/ I7 E- M: a; @" x% N
. P5 {% i7 m; k5 Y) H

这时候骨头已经很容易就和肉分离了
反过来看看
' T2 P" e( Z" Q' \/ h+ e' L  q' v


7 T8 T+ N4 k( Q% Q, f
没有办法像外卖一样把肘子肉用绳子捆起来，我就找块干净的屉布把肘子放到上面
. s5 j6 L4 G2 f) N! |
9 Y( W4 j( _7 `1 J6 g9 H5 x
9 M- w5 l. ?! n, Z. I
然后包裹起来，用绳子扎紧
! L" l; `& d& `. C6 J5 v0 f

  `1 H( J7 g+ F: }4 o7 i6 z# Y
: b& V' T( V9 k+ \# @( `放到冰箱里，中午劳工回来，拿出来切开一看
$ E# r2 {6 ]( j) ^
) x% Y7 w. z; \0 v" c5 z
6 F1 M' E# U" G, x
真不错，切成片，捣一些蒜泥撒在上面，考虑到下午还要上班，我没有多弄

咔咔

香!!!

jenniferming