姐妹们，想炸鱼丸怎么做呀----------在线死等

嗡嗡

以前买的两条鱼，做了一条，不好吃。还剩下一条准备做丸子，担心有腥闻。
8 R4 Q: `) P5 R' d  O- z请有经验的给点指教。。多谢。有花送。
5 V2 H1 B" w+ `8 i饿着呢。。。

嗡嗡

看来不饿死我你们是不高兴啊。。

万年小腰

不懂，帮你顶！

海鸥飞处

原帖由 嗡嗡 于 2007-7-5 21:47 发表
- S. S8 W* Z, a- q- L' W8 B- x4 r看来不饿死我你们是不高兴啊。。

  ~7 r8 h3 S6 j0 c* g 这都几点了呀，还没吃上哪？

' K$ G5 J) B7 K俺是菜盲，帮你顶一下哈

小李飞刀

不知道。
6 K1 T' c- R6 _/ R6 L
帮吃。

海鸥飞处

谢谢嗡嗡的美花~~
, p2 r" Y* N7 y% q4 _1 d3 |" K/ E$ j7 p
2 `7 h& Z" }8 u/ q; g9 Q9 U  l看过别人做肉丸，但没见过做鱼丸，如果得菜谱了，帖上来见识见识哈~~

八千里路云和月

我见过别人做,挺费功夫的.

9 m/ ^( U6 V$ o5 P( w) Q6 B; f! P先把鱼肉剁碎,加上味料和生粉使劲朝一个方向拌,千万不能多个方向拌,这样鱼肉会散的.
5 |6 [/ {: \; A5 m" y# f  S3 p
, A! g/ S3 I- A' @看到鱼肉起胶后,再把鱼胶放手里,从虎口那挤出,就成丸了.
9 p  A9 Y  X8 A8 j0 }
2 `& b" Q; ^% p% \天,看到别人做都觉得费事,别说自己做了.

lington

传说有一个网站叫什么google, 不知道管不管用？

嗡嗡

已经作成了。还不错，基本方法如同八千所说。我还打碎一个圆葱放进去，担心会有腥闻。还算成功。

万年小腰

谢谢嗡嗡的鲜花！
BTW，嗡嗡做饭可真不嫌麻烦！这鱼丸炸好了得多少人力物力阿！

宝贝熊熊

我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
0 d' H$ m( o7 W, Y; f1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
( H  B7 t, z8 S2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说只用蛋白，我懒，通通都倒进去了
3 k$ v; e* }5 s, W! j; w# [$ P4。加一些淀粉，盐，糖，一丁点的鸡精（有人不喜欢就算了），我还加了一点蚝油
5. 然后就顺着一个方向使劲搅啊搅啊。。。。搅到鱼肉都很均匀，基本生成胶状，那就成功了。
6. 然后捏成团子，下油锅小火开炸。
7. 做鱼丸汤也好喝。。
1 o  l  q0 V% \3 ]) }9 c9 v  O
当然鼓励勤快的mm们买鲜鱼做，一定更鲜美。。。
" l7 ~& z- m: @! W

嗡嗡

原帖由 宝贝熊熊 于 2007-7-7 08:48 发表
! k7 X# o* P) m9 G- k我做过一次，味道很好呢，我没有用鲜鱼，懒，我就买的冻的龙利，没有刺，也省了很多工序。我的步骤差不多是这样的，
/ W" _  S7 X1 t: T& J1. 化冻，捣碎鱼肉成肉糜。
8 P  U+ ?, m6 F; \2. 加姜末葱花少许，一点点白酒去腥，
3. 加一个鸡蛋，有人说 ...

$ @3 Q2 c; N2 z4 d( Z收到。估计下次做的更好

让爱住我家

鱼丸，我的最爱之一。
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在湖北的家乡，我妈常作给我。出门上学，就很少能吃了。

不过，我会做。来加后，我用3文鱼做过，虽差的太远，可也算小小满足一下。

让爱住我家

把鱼肉一点一点刮下来，不要鱼刺。
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剁碎，然后适量加些很细的生姜末，蛋清，生粉，盐 然后就搅匀。

) C& b) R6 M# H. F" h; w' C以前我妈妈就用手和筷子搅，要搅2个小时呢。
! q' t$ f! N3 i* t
; N6 z6 G/ N' @/ ?! O然后用小勺舀一块，放进温水里，能自然浮起来，就算成功，因为此时口感最好。
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" |3 a5 S5 H6 }. z2 k( }( ]然后烧水，烧开后，用小勺舀进锅里，煮熟了，可以吃了。
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我家是放进冰箱，下火锅吃，和炒菜吃。

让爱住我家

现在用搅拌器，应该能省些时间