自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
* _' \& J3 a3 A下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
2 S$ X" t" b$ Y) h0 K酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
; \9 ^2 h; m) \3 a4 k3 N蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
. k3 B, o& x9 i1 m饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
- ^8 ~, a  m; {; F0 ~7 k5 |! w8 t! e泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
$ v% z/ j) w; E7 k3 h抑制肠内的其他有害菌哦~~

做法：
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1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天

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* T; Z. r. z( ^" H. {! W* t自制美味朝鲜泡菜
9 h/ m* V2 u* a) x" ]: ?9 _6 }注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
$ Z2 S* F) L: ~# Y! W3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可


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- M: N4 ?; P' q2 U" v/ v自制美味朝鲜泡菜
5.辣椒面，盐，味精


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自制美味朝鲜泡菜
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀



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自制美味朝鲜泡菜
; f1 j1 }6 }' Q/ J* k$ \7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

$ w4 H  `1 R) G! Y! T$ {8 x[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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. r# R' s( M" |* ?7 ]% L  o8.搅拌

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自制美味朝鲜泡菜
' t& T* Z/ e) @! O0 b9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。


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! d6 r$ M9 \8 p5 x& l) W自制美味朝鲜泡菜
10.接着抹。

7 D0 Z' j$ I# u# y' t  B[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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- C5 b9 M  b, y2 a0 p自制美味朝鲜泡菜
. W1 Q3 _2 l) o' }/ v0 p7 T9 t11.整棵都抹好了。
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. q7 I, e) R( B# `2 o


6 b& d% A" p3 b9 C8 \2 P. l1 w自制美味朝鲜泡菜
' m" N( W9 l0 b5 b% ^7 E$ W$ ?: ^5 M12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
! e, I/ c- Q3 I% j* o5 G$ H封住也可以。

; w1 s" i% |* o" T* e6 p0 B2 e9 \

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2 x+ Y0 u9 `* d) N1 w自制美味朝鲜泡菜
+ }3 v6 O$ m+ b; t* B& r13.3—5 天后成功
+ P8 U: S! F, K- y' y
[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8 |- m8 ?; L  Z* }% k6 k14.装盘了！
: }, l- W, i! X. f) C$ h# s


              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

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. [2 d9 z* \( `& G虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：

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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。