自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
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/ x# P  K& O, {  ^2 s9 Y辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
& h* q( l( H$ p& z为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
下饭啦。
3 z8 A  [$ x6 L' D  J' Q$ C泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
6 L# |" U. |9 H蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
8 Q+ H7 s3 A0 `8 a0 C饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
& \% B9 @9 j! o生物的分布趋于正常化。
' D" \& [5 e$ ^5 k泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

) I8 i: T- ^8 @  h7 C6 I$ \' l5 t& l做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
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自制美味朝鲜泡菜
" F% ~9 z1 k4 u注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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自制美味朝鲜泡菜
2.腌了半天后，挤掉水分




- m; ~& C* g, d自制美味朝鲜泡菜
# f8 G; d2 Y6 P7 m: E8 |3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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2 I) f0 w- P1 e2 s" ?) L自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可
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* b% p2 o" L; @! b/ l. t% I; O7 w自制美味朝鲜泡菜
: s1 z2 w7 @& I* s5.辣椒面，盐，味精

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自制美味朝鲜泡菜
/ X% i+ m! o' z' O4 [6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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. \' C+ T; ?6 d: J自制美味朝鲜泡菜
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

7 I/ i0 G* y+ w! v: K[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

) G  M1 ~& d) Z; }4 X6 f5 c! o) b自制美味朝鲜泡菜
# c; P) y" \3 c$ B' ]8.搅拌




1 q, ?; \0 {* `4 S* ?* [7 S自制美味朝鲜泡菜
# Z" e+ _4 S* Q$ R2 M+ k/ T9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

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自制美味朝鲜泡菜
% U6 _8 u2 O/ F: T- A8 y; \10.接着抹。

% v6 t6 c% j- l[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
11.整棵都抹好了。

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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。

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自制美味朝鲜泡菜
1 _4 E( e- @2 X0 _1 F13.3—5 天后成功

8 E$ M/ B5 F! I/ u# b' H6 v[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
3 ^( H+ ~! A# \  w$ A14.装盘了！
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2 y% l' B' S' a! |

6 C5 t% |) w+ |5 _              祝你成功！
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表
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5 _* T- E" V0 w1 A虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。