自制美味朝鲜泡菜

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜

! c5 I  S/ W3 D) P辣白菜是泡菜的一种，泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品，是以米饭
3 G0 M( p* b' U, j' _, ~为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜，都难以吃
6 ~& X3 a: `" V, R* m下饭啦。
泡菜的酱汁，可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外，在泡菜酵的过程中，虾
! d3 J, j# O+ `酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。
蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物，促进维生素C 和对以米
饭主食的人尤为重要的维生素B 的吸收。
泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微
生物的分布趋于正常化。
  _5 \  s" d" Y1 _4 o4 n泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌，不仅使泡菜更加美味，食用后还能
抑制肠内的其他有害菌哦~~

$ [) L8 A% e! }5 S. S做法：

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天



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自制美味朝鲜泡菜
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油


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2.腌了半天后，挤掉水分
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自制美味朝鲜泡菜
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

/ ~1 ~% ~) m) @0 z5 h3 r[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:35 编辑 ]

沧海月明

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自制美味朝鲜泡菜
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3 或者一半即可

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5.辣椒面，盐，味精

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  j0 g5 {- E7 s6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
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! f. j. i+ z3 I3 J自制美味朝鲜泡菜
, x& D3 Q% I  G1 W) y. n7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
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& b) Y$ G  s: m- }7 D, M[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

自制美味朝鲜泡菜
8.搅拌
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自制美味朝鲜泡菜
7 s9 y, y! m# y) J( {7 T9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
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10.接着抹。
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[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:37 编辑 ]

沧海月明

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11.整棵都抹好了。
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自制美味朝鲜泡菜
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜
封住也可以。
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自制美味朝鲜泡菜
7 c+ q8 \2 n2 O' r: c6 \13.3—5 天后成功
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- p2 \$ W, s3 w) g4 O[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:38 编辑 ]

沧海月明

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) n9 s# ^- D; O1 R# b& {6 B8 ^+ F自制美味朝鲜泡菜
14.装盘了！
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              祝你成功！

[ 本帖最后由 沧海月明 于 2007-7-13 05:39 编辑 ]

phil79

楼主太棒了！ 学习，再学习！直到学会为止！

万年小腰

才女自己做的呀？

jenniferming

漫步地球

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

沧海月明

原帖由 漫步地球 于 2007-7-24 20:20 发表
虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱啥时候放啊？

: ]' n5 Y1 A+ X( e5 h5 E4 U1 {

虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。

天豕爱美丽

图片挂了，请搂主检查

沧海月明

不能编辑，图片补贴于后：
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漫步地球

原帖由 沧海月明 于 2007-7-27 20:17 发表


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虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱根据口味选一种，在过程“7”后放入，约2-3匙，然后接着过程“8搅拌”操作。