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美颜------糖(ZT)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

3 T8 P% ^2 w: R1 }材料:鲜红玫瑰2朵
8 k  t' V# F: [( d; R9 q1 T  o3 Z+ C9 s. J; v: ]* s! F3 \, g

  Y% Z) g# S8 P2 t+ E3 l- M白砂糖100克' |0 c2 F4 b( \5 N2 n+ {
4 w8 M) y1 B; C

  H1 W0 `% N2 e3 I8 U工具:木臼
2 p- d1 I& S+ i: g% q
9 W( r7 E8 q. U$ S0 e) E
% {  D3 Z6 e2 b  f深色瓶(洗干净后用开水煮了两次)
/ F+ j' p$ H# S/ A
- G8 y8 K! m/ T& @: O
- P/ t. b1 r' K) V2 m# t) |- C; ]8 \& X; f  [
做法:
% N8 ~  r" \! n    1、择下红玫瑰花的花瓣,花蕊及花萼都不要,将玫瑰花瓣洗干净。
0 x6 H3 m- ]/ W
% m! a; t8 X4 y4 o9 x0 o4 O1 }
) }1 m) T8 S- y# O- \7 Z7 {6 D
沥去多余水分,或用纸巾轻按,将水抹干。
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, T0 {" i& B& K8 V2 E: R

8 O& r  p- |8 g5 I' G: k( g2、将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中。(我是花瓣+糖+花瓣+糖这样放的!)
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- h( }# Q% ]$ P6 r
: z1 D" h' q7 x5 t% i
+ i0 T2 n  L; Q- w  W- Q

9 Y. x# F" L4 Y) X2 l用石杵捣烂,过程需要10分钟左右,一直捣到糖与花瓣融为一体,成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。
3 G& h0 Y7 |% ^3 z9 O% T8 v4 c* |' l# M$ |0 c/ C1 x; M$ g; ?

3 w* ?; f1 D1 i& i- D7 e: i% ?, X9 H7 W: G8 s$ {" c
3、捣好的玫瑰花糖装入带色的玻璃瓶中
; L! `& ]0 J7 j
3 v/ ~* \9 H" K( E: J: m6 g; j封严瓶口,放于避光通风处存放。! ^1 h( E% n% O9 F' @; q
如果心急的话放几天就可以吃了,但越存花香越浓郁,吃时用小勺挖出,佐粥、做糕点、包汤圆都很棒!
; ~' P+ ]: S  x* A! Y1 O: l/ W    健康指南:蔗糖营养成分丰富,和玫瑰花相结合,可以温经补血,安神养气,不仅适合儿童和老年人,更与年轻女性的体质相合,是健康天然的滋补品。(其他花也基本适用)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-1 18:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 19:42 | 显示全部楼层
天! 楼主真懂得养生之道啊!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-2 20:56 | 显示全部楼层

好帖!

老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-6 22:00 | 显示全部楼层
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:18 | 显示全部楼层
这好像和桂花糖的做法很象。
0 o2 L4 s$ l/ m' k/ y1 e4 g  A5 E5 P8 P; I. a$ y- g% ~
很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
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想死我了!!!1
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 19:28 | 显示全部楼层

是孤山的凉亭吗?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 一叶知秋 at 2004-12-8 10:18 PM:) y( Q9 m! B+ Y
这好像和桂花糖的做法很象。
  P; V; `  D; ?2 o# Q2 i# D, d
% X" k" D1 g$ B: m% S很想回杭州喝莲子,藕粉,再缀一点桂花糖--要坐在坐在孤山的凉亭里,一边远眺西湖!!
( ^1 e. `7 f6 o% d' |% |) V! B9 R$ X; C/ Q+ f7 X4 D
想死我了!!!1
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 21:47 | 显示全部楼层

有意思。

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-8 22:09 | 显示全部楼层
辣手摧花还那么多人捧场呀。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-8 20:28:% r1 m% c! W# V: O) m. K- J, K
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' y- o& a* }' N6 f1 |: }' n别这样! 这样就不流口水,流眼泪了!
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另外,我也看到别人为你贴的城隍庙小笼包子了! 好馋人啊!不知道有没有梨膏糖的照片?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:16 | 显示全部楼层

+ [, `/ P# \3 S2 K) f7 K9 h8 }# k- A# \城隍庙梨膏糖相传已有1300多年历史。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用,系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。在豫园商城上海梨膏糖商店专售。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:17 | 显示全部楼层

小绍兴白斩鸡

小绍兴白斩鸡,是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料,加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜,其蘸食的酱油配制独特,更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡,以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今,百吃不厌,常吃常鲜。. A5 z7 K( }7 C. Q

# ?, g% U" b# u. i" y0 L1 K
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
小时候在上海吃得最多的还是生煎馒头。 那时候,最喜欢的早餐是生煎馒头加一杯乐口福!  现在还记得爷爷拿着一个小锅子,摇摇摆摆地下楼到弄堂里去买生煎馒头,“茨饭羔” (知道读音,不知道怎么写)。。。 $ M# {8 p# ]3 B( e/ o
. F$ `0 o! U: B8 V& V
喜欢底下有一点点焦的生煎馒头,还能闻到葱香。就着甜甜的乐口福,就圆了我童年的馋嘴梦了。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:50 | 显示全部楼层

1956年浙江省认定的杭州名菜

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
: s: P, B; Y9 r# J: y# a/ j# C4 x. s
油爆大虾0 v$ W) j+ d$ k' ]& _0 R) [1 r

- `/ x) h- @, {- ^! g7 h0 o
1 f1 Y5 L' n' x. _南肉春笋
# S  n/ |0 e+ a( |. y: X
4 g1 Q& K5 O! |4 d' y. C$ d1 ~. ~4 d5 c' J
百鸟朝凤   W9 C; _" {0 u& M/ t
: J/ Q, u% o5 D* f6 R* q( g* q# ^  X  U

) _& G! y# O- O$ {. s5 j2 Y火踵神仙鸭
& ^8 v6 \2 F" d. A$ l3 J! R* e" s- k
3 L  ~! D4 u: ], |% s% u' }
东坡肉 
' M, Z$ {: l, T5 {: f
3 y: Y: o* i) i6 B! S$ w) r% E7 P3 {5 G
一品南乳肉2 M+ e5 Y! h9 o

8 u. q/ \' Y2 `. S3 j; X! Q4 u% W0 D- e- f% A
虾子冬笋 1 u! O8 D0 f; k# Z2 U8 P, k( `

8 F9 k5 O% W, P9 e  Y, q4 i
* a: ~/ C* v" b! N& e& K咸件儿- V5 j, y' h. Q9 l$ {9 k

4 _' Y  F+ R5 A( h) h& H
& [4 Q% m: S3 |9 F4 U, z% X杭州卤鸭 
. {5 G6 }$ T- j7 x* w* }8 z; o6 r/ I" Z( K5 a: @8 A/ f3 o* y5 G! I

: K7 W- p/ m! n6 N! T$ T八宝童鸡7 J" y6 t* v' e
; B7 M, w# `' \

/ N8 E* H7 w# b& [: R# g+ D2 O蛤蛎氽鲫鱼
9 L* r3 Z" w4 h2 o; }1 x
" x. M- l( Q! `! D6 e1 h/ Q6 ^, i3 x1 r; e$ ]( P9 b- _2 ~- A; T
糟鸡
$ U5 B! S* o+ E) q) n, V$ P. b: o* a* I& P" H' Z* p

  _1 Q8 j3 f5 N; F& e' c清蒸鲥鱼 : C# C  H% b0 v" w. E% B

0 w+ K% l; U, _- |8 @8 p& d! j
7 `. H% N1 J9 \& n1 H. u0 h6 h斩鱼圆
1 R, Y# B, C6 h, R* I/ `- K4 m! x& j+ v! d8 J: d  V

' h3 z+ }$ o3 A' m* [& B8 n蜜汁火方7 z, r7 g) F* a7 t

/ ^! D7 F) p! e& v' H# H' F9 `) j% }1 |# V4 v  }
干炸响铃5 R5 j% b6 {5 t
5 g& g' l  ^8 w3 J, u' T
" y7 F6 B0 v2 }8 [3 d% ?2 [0 u7 t+ C
西湖醋鱼
' @8 J9 f/ ?' ?! U# v6 E  c# g# j4 s  Z, s1 V3 z7 C' I
/ Y  O% X! U6 Z- p
西湖莼菜汤
0 L0 ?' i0 S, x/ P  h! S  B4 m( X: x  S8 f% ]) E
! V8 L! C5 o* K8 K' o& z
叫化童鸡, S" k/ t1 a, Z) r/ P) F! T

% ?$ n3 s9 q1 d& E) m1 T+ i/ J3 W# C& ?& K1 b# Y- R
糟青鱼干
" E8 H- ]$ V. M5 a$ W, r1 b0 t  [$ Q( A0 c3 m, }4 y1 O* i( J
8 M6 A9 L5 V: C1 c4 F8 b
鱼头浓汤 
1 y: y2 \/ z! _' i' j; e/ F: H+ z, y: H* [3 i% }; [
& ~' Q) l0 b) G8 G6 U" C0 }
油焖春笋
% H# r8 f% \; x' M6 `* p' F) Y% ~& ?; G4 x6 N- }
4 }( x$ J+ S- z
鱼头豆腐. }" {4 @. B! |- e/ S) L& x
..................................
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:55 | 显示全部楼层

生煎馒头最好的是大壶春

上海“生煎”地图大公开
+ Y) l5 M8 u9 D0 k  x  a9 A! c# q) m
" j: P: [2 M7 D& r; r丰裕生煎3 Z8 n6 [  P  u7 j1 C- Q
上海滩名副其实的生煎大王。上个世纪70年代就已经做生煎馒头发家,时至今朝,生煎馒头的生意越做越大,在全上海遍地开店。迄今直营店有18家,加盟店有40家,算是功成名就的国有企业。" N8 m2 {& `( ^; m- u$ s9 x
丰裕生煎的名头现在比永和豆浆响亮,大多数的店是谈不上有什么装修的,还维持了70年代的水准,不过生意一点没有影响,吃饭时间总是人满为患,挤作一堆。( w; Y. y/ j! G' |) B: `, m
大部分的丰裕生煎店集中在卢湾、徐汇两区,有专门的丰裕餐饮有限公司,除了生煎馒头之外,油豆腐线粉汤是另一大品牌。! n& N8 u, N- d9 P& c% t
生煎1.5元4只。18家直营店有卖虾肉生煎。( t% q; D1 V$ Z* w
虽然是连锁店,但是不比肯德基、麦当劳,生煎馒头的质量参差不齐,据说瑞金二路上的南昌店最好吃。
5 `: x/ M9 @3 ~$ }0 e, G7 U; U& J# n7 T

7 e% n/ B4 q7 E小杨生煎# A% v5 ?5 J' e* v" J2 O
全上海名气最大的私人生煎店,把半条吴江路改造成了半条生煎路。说是店,实际上连像样门面都没有,只有一字排开的摊位,但生煎馒头出来一锅就卖光一锅,一不小心就得排上15分钟的队等下一锅。生煎馒头的个头也是全上海最大的,估计一只就有一两了。底焦汤多,俨然一派宗师的况味。4 x' }/ v) i( B7 f  s9 v7 I6 f
生煎1.8元4只。
3 ^# A7 O1 K/ M# Q' d& X0 f) S
6 P. n* p  N, ~4 H3 S% K" G. j' j4 d6 b" {, {# u- y& S  I
王家沙
0 s, j. W/ {( I1 r& ^/ W也是老牌子的国有企业,4家分店,集中在静安区。
1 @8 {. y: W% e: H  u/ y% [其实最有名气的是蟹粉小笼,制作小笼的全过程还供吃客参观,不过早餐时间有生煎供应。若干年前,王家沙的鸡肉生煎是很出名的,但那属于非常竞争时期的非常手段。现在脑筋都动到蟹粉小笼上去了。7 d6 y1 |3 j7 @6 ?# B+ o# t$ A* ?
鲜肉生煎2元钱4只。
* ?. P/ ^% `1 Z2 h  u! L7 I( J2 u$ M8 r$ L- @4 @6 e/ p. {) C) Q8 B. u

5 S$ y0 A8 i8 S6 u友联生煎2 d- j; H0 ?4 r+ N+ z' o. ^0 Z  m$ F
可以和丰裕生煎别别苗头的生煎馒头店,又是一家号称解放前就有的国有企业。' T9 E1 w( f( ]) G
现在的生意和生煎都做得不错。一共有18家店,分布在上海各区,其中直营店10家,加盟店有8家。
. w- Z/ \0 N* ]" V6 N7 ]9 I4 w因为专门做生煎,研究出不少特别的口味跟内容,比如讲有蟹粉生煎、咸蛋黄生煎,还有馅子里有干贝的,是上海滩花头经最多的生煎店。! o  H. q) L. y( D7 `+ }
鲜肉生煎1.5元4只。+ z. z* l9 i( m
蟹粉5元4只、咸蛋黄2元4只、干贝3.5元4只。
+ ]+ B+ a( m- @, K; K# m& A7 ^0 }5 ?  k7 @" Q+ c) ^
6 Z! e+ m/ F# l
飞龙生煎
# P0 S+ s( U, Y4 P' s8 B: J# Y有点年头的私营店,总店在四川北路上,南京路上也有分店。鲜肉生煎单价较贵的生煎馒头店。
8 T0 f5 @' s7 B2 k. j蟹粉汤包6元8只,生煎2.5元4只。' T# k: ]8 L- Z2 m" R

& I" \) h( P# }% B
# {( P) s6 m: p; V. _大壶春
: l, v; s2 N$ `0 d从前最出名的生煎牌子,曾经有过辉煌的历史,在销声匿迹多年之后,现在只有浦东一家店了。
' `7 d- p3 @2 t( w, t上海惟一一家做三鲜(虾肉、鸡肉、猪肉)生煎馒头的店。
7 m* P1 q7 P& K5 \6 k三鲜生煎2元4只,虾肉生煎5元4只。
) a/ ~+ h$ ]7 R; ^8 Q
, |! l2 q0 s! ^+ t1 U$ P# D
, B, u: p  T, Q/ k, r' e  ?9 Y小南国' m# F: [. ?/ w: }; g/ U7 L
这两年的热门餐厅,除了海鲜鱼翅之外,也做生煎馒头。
1 z5 ^" m, |- ~) V! C6 M* m6 X生煎24元12只。
  X0 h( O  F7 D1 ]' T; q# b/ m% N: u, E) H5 V3 y
+ E: v$ O  u! ?, x6 A. e7 r8 [" b
致真酒家) k3 o6 z5 {+ M" r! v% s3 z1 _
很讲究口味的餐厅,每一道菜都有一堆来龙去脉,经过反复推敲制作的。生煎也很考究,是上海生煎地图中的秘笈。做法上严格遵循“生煎必杀技”,好吃好看,经理乐先生还非常会说,知道许多上海小吃典故。- y7 s0 z; m1 ]
生煎馒头12元3只。% O! L) u. P: r5 U. I6 Y. J' s
2 v" I4 d; `' f8 r& ?: L4 |
6 |. {) F( d' ]' {9 e
申粤轩
5 m( ~- @- Q) G7 D也是把生煎当大餐中的小点心来供应的,吃口比较清淡。
5 }, _( ~$ X9 C" G0 x" ]生煎16元6只。
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 17:57 | 显示全部楼层
那么多,你想馋死我啊!!!!!
7 k+ P/ _( @% c, ^+ M, O9 F- U& ]& \! s; n) C
其中有几个我小时候吃过,现在不见了,或该良了。 呵呵!
1 ^; j3 n, v( ]3 E* x  M' t7 d* y: w. Y* K7 N( s5 R1 O$ ?- I) A
我四月底回国,吃胖了再回来减肥!:P:lol:
. x+ G5 ?/ O; E9 z% V
; Y' _" S0 n7 D6 g$ s  J! D, i/ |3 H7 [2 d2 T1 O/ v/ y$ K
多谢你的生煎馒头信息!!我那时住山西南路,不知道吃得是哪家。总之,好吃啊,好吃!
) V7 S( V8 o# U8 @. }  U& D! j7 ^" B- s
[ Last edited by 一叶知秋 on 2004-12-10 at 07:01 PM ]
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:06 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:36 | 显示全部楼层
楼主满厉害,向阳花也满有一手的,让人有思乡的感觉呀
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-10 18:38 | 显示全部楼层
欢迎各位到美食天地常常来盥水.
- c* u+ X, T* m9 E; O) t' a" W5 j9 K+ w; @* K- v
[ Last edited by linda on 2004-12-10 at 07:39 PM ]
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 社员都是向阳花 at 2004-12-10 19:06:7 ~1 R, z& F7 \
山西南路里大壶春最近了,你四月回国可以吃腌笃鲜啊:mad::mad:
) @9 W7 F. j- g1 G" u1 o0 C

2 x8 A. D! {  X6 `& E& ^' x/ H你脸有愠色,是不是羡慕我回国大吃大喝啊?!, T) R4 U( |# S  ^  T( @/ `
放心,我回来一定把腌笃鲜的味道再形容一遍给你听,馋死你!:D:D:P
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2004-12-11 18:17 | 显示全部楼层
Originally posted by linda at 2004-12-10 19:38:
  `7 q, T* M, q: S! B2 d8 }) p" K欢迎各位到美食天地常常来盥水.
$ P3 w5 _5 f6 j0 m. M! `

& e4 A7 W& g: \6 w7 W2 a不客气,不客气。我一定常来灌水
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