西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。

2 y8 V, ~1 ?  E
原料：
$ L% {  Y7 K) ^  z1 O: Q" P   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
( R/ s9 x3 v0 D   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
: W" E  |* s+ A* ]& s   鸡精1小勺
7 h: p+ n- S  v& P+ ~   盐适量
   姜三小片（可以不放）
   香菜少许
   水1.3升

* j; K  Z# R8 G+ A
做法：

* A9 J/ g1 @0 k9 Z! |( m2 k1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
) {2 |, N; v' w% I" G4 @# e% X2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
1 Y2 z! `4 K- g, t: e& ~/ i4 }3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

# L7 n  D% D$ _* w+ |. ^% V
× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
* `; ^6 R7 }. z$ y. i/ q; |× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
; C" E: e4 T* l& G
6 W" d% n/ _( I4 b* R[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

5 n( K) F/ y, N0 q这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
  l9 m2 Y% [9 ^. ^我看不见图。

; z& U7 y5 `& R* j( N% Z1 I# Q这样的好同志还是要顶的！！

& N( z& D% l' i1 r  s/ q5 n% H
* \! e$ v- Y! r' E+ \
, X7 v& k# S- D
) G- J) C5 ]1 M) r& @你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
% a1 O' ~8 i  S# ?- j% r1 ~                                       试改：edmonton.cn

& D& j1 s: S( U多谢加精。。
+ S& o+ y7 d) F' ]! V
% n# L& O$ n# t; W' H  X  B4 b! L我会陆继实践我的其他菜谱
想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

$ t4 u1 T* ]3 S: m2 J等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
; q2 L* b1 z9 H: l) x( B  u5 j很喜欢这个汤-------------甜！

; f4 p7 F! [4 r$ U8 U

甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢