西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。
( K# G. ^" B! n# K. U0 y

0 G$ f6 d: M  H3 ^原料：
   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
# D/ }- {# N1 k# \7 n   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
   鸡精1小勺
0 b( r) E2 n# A. n) u   盐适量
   姜三小片（可以不放）
4 U0 A% m5 A% W  d% w   香菜少许
) M# X8 P$ O& h, u& {2 }1 z   水1.3升


做法：
3 Q* `0 X  i: T, d" ?% S0 A8 s6 b  D
1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
6 x5 ~, |# ~) c1 X2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3 W8 U% D- H4 o: u, r3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

+ v7 C) B' l1 G  j$ s/ e3 Z- l5 ~* `
7 V6 G9 R1 Z$ H× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
* e  H' o8 r9 v% l5 d5 W× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
; H+ p3 r8 V1 E" Q. j× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
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[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。
3 O) N1 |& ~& p4 w+ \" h0 M" U$ u: v
这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
% A/ f- ^) O7 `' R( }* P8 ~; Y我看不见图。
- }; ]2 S& }+ M' H
这样的好同志还是要顶的！！

. \& r$ y% r  x4 f

2 A7 w' Z7 n/ I
你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
4 p) B$ S; I9 e" ?9 @4 w% n                                       试改：edmonton.cn
( N6 V8 p& E+ |5 h+ Q2 F9 d/ c
2 h% _4 d3 z# l4 M, g, X2 R! x多谢加精。。
/ z- y% |8 }4 h! `" E& A0 a
3 D5 R, G+ p6 J! J9 s' ]) w我会陆继实践我的其他菜谱
/ c! u2 u/ d# s# D' T" P想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。
; q# ]. c. b0 b; \( L
6 n# k; |  \1 P0 J2 U等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
* d) u2 c: H) d- t很喜欢这个汤-------------甜！

% w" d( Z  e$ H( |0 f: }" U' i
# H5 C9 H- D# J
甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢