西茄牛尾汤

草根

太忙的缘故，好久没正经地吃过一顿了。终于闲下来了，嘴就开始馋了，特别想喝汤－－广东老火汤
% O3 R: v3 V, P: \8 k2 B; `' ^无奈家附近没有华人超市，没办法找齐材料，于是做了一款简单好喝的西式汤，以前收集下来的菜谱之一，实践一下。


原料：
+ A5 f8 l! o3 h/ X- n: @! g1 i- L   牛尾一盒（没办法，超市卖的就这么大一份）
! z" z  W2 r) r, P: G) m   西红柿5个（因为牛尾的份量多，西红柿的用量也得多）
; X5 q. C8 L* B) z8 |& j- {4 D   鸡精1小勺
   盐适量
   姜三小片（可以不放）
$ P8 {& Z* \  r% [8 C1 B5 w   香菜少许
/ }1 W" E" H5 E* d2 g   水1.3升

* \" c; ~/ M9 V# b+ k6 }) `
6 @. _) h, c- H, ]5 y5 {做法：

1. 将牛尾洗净，烧开水煮一下，再用凉水洗净浮沫。西红柿洗净，切丁。
2. 将牛尾西红柿，姜块一起放入锅中，加水，用大火烧开。
3. 用文火焖3.5个小时或高压锅20分钟，加上盐、鸡精，用香菜点缀其上即可。

; @; K8 v8 b" X9 o  z3 ?0 B. {7 w% j
& X/ Z4 T( S. J× 牛尾炖熟后，香气十足，而且汤上会浮一层金黄色的油，这是其他原料所达不到的妙处。
× 牛尾也不宜炖的太烂，要保持肉形完整为佳。
8 h7 x. V$ Z$ h× 炖过后的汤会浮一些脂肪和油，喝之前用小勺挑出就好了。
* x# a% n7 K8 d
[ 本帖最后由 草根 于 2007-7-17 15:23 编辑 ]

虎吼西风

我看不见图。

& U* H# Z! X& _2 A这样的好同志还是要顶的！！

草根

原帖由 虎吼西风 于 2007-7-17 23:34 发表
7 P+ G* j6 {/ M# X我看不见图。

- v; f/ ]/ w7 ~6 y$ X5 W7 O这样的好同志还是要顶的！！

+ ?7 a  h/ L  l( B


  U' j+ I+ m0 z你看不见的图的原因可能是：你用edmonton.com登录的，
) ^/ i; M* F  c                                       试改：edmonton.cn

, F; j% |. t- m9 n, M多谢加精。。

2 V; n: U8 j) r0 d) t4 r" g1 e我会陆继实践我的其他菜谱
& I# c: D2 s8 O( t* _想想口水都流一地～～～

虎吼西风

看到啦。

等待更精彩的菜肴。

梨涡浅笑

很喜欢这个汤-------------甜！

草根

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-7-19 14:29 发表
很喜欢这个汤-------------甜！

7 y" ?. U9 u: X& C. b
! [& ~+ W$ Y6 f5 Z* @  l6 t甜不甜取决于你选的西红柿，我选的这种带微酸，很开胃，也很营养，西式汤里面，这应该是我唯一喜欢的汤吧。

龍飞凤舞

加点洋葱会不会更香点呢