为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
4 ?4 w) y) v; s/ r, t$ O不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

6 @3 b/ e" B& S2 [; t- U
. I5 H# \& P) h, b3 R你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表


你煎什么好吃的?

: T8 R9 Q7 ^' c$ V- G1 C
8 Z( s& q4 f' ~6 l9 q
. G6 l5 d( E9 x7 d) U$ c' J鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表
. w3 U1 b7 P# J! i2 ]7 K( h


鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

9 F' n+ f' O) c: e锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
9 D2 }6 L- W7 p# E# @8 {$ R我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：

7 R$ n) ~( F& N; v1。热锅
/ `+ S* P& T1 X# c' G/ z! d2。加油，稍多些，热到至少六成
2 B- r) ]' [4 X8 d! l$ c3。加料
9 N8 x* s+ m# h  s4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
建议：买个新的。