为什么不锈钢的剪锅总是沾底

opera的甜心心

不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

梨涡浅笑

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 13:45 发表
+ |; l) x% x1 @) f8 C* K# C& Q不管多小心，总是沾得一踏糊涂，要怎么用才行呢．

* U) I9 F: N( u; r! P' x/ Q9 h( `你煎什么好吃的?

a888wong

use more oil

opera的甜心心

原帖由 梨涡浅笑 于 2007-8-29 14:10 发表


你煎什么好吃的?

- l+ z, Z# e9 G, j8 i
4 W3 Q! `2 ~9 Z. J0 ]* v2 I& N
! b" H1 _* X" A9 o" F* j鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 18:48 发表

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. `/ K' m/ m& N鸡翅膀，荷包蛋等，主要是给小孩子的早餐．鸡翅膀都会被沾得只有骨头，那个锅子太不好用了．

( l9 O; Q) M4 Z# n# V* N9 g9 G
( K. ]4 U% T1 t: }锅先热，再倒油，小火煎

opera的甜心心

我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

三思

原帖由 opera的甜心心 于 2007-8-29 19:23 发表
+ \, e+ \$ k# x+ I! m我是先把锅烧热的，这个好象在别的论坛看过，但还是沾，我再试试三思说的小火前吧．

还有就是锅的性能了

OliveOil

总会有一点点沾， 但要注意步骤：
; J6 H7 Y9 W9 w" Z# ^) ?3 _4 E$ B+ K
" _) M0 Q/ |( C  t5 c1。热锅
& B; T) i# F* ^; T9 I- k5 `2。加油，稍多些，热到至少六成
3。加料
4。不要过早或太频翻动，早了，肉还没有煎到，一翻动皮就掉了，煎透一面后才翻，所以鸡翅只需翻一~两次。

[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-8-29 20:40 编辑 ]

老孔雀

新锅一般都还可以，不沾的。
, B& ?) H6 _8 y7 f, z再好的锅也就用一年，一年肯定沾，这不是怎么用的问题，当然平时注意别用钢丝网，少用清洁剂，用的时间会长些。
3 u3 y, Y  T0 b  t- @建议：买个新的。