 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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清炖鸡参汤% |5 `8 o0 }3 {) G/ A
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原料]
/ Y6 r, e9 y8 H. C水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g
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[调味料]
% f& Y5 X4 {& F& \6 l7 K- r2 `+ t精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g
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( Q4 ~: S' X7 l4 I) k% a- D# a7 _[做法]
( v* r! v7 S2 j, T1．将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。6 X1 s2 T* x: B F: w( N+ b
2．鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
6 W, k. d% B; ~. A0 J" V/ o4 G5 i3．冬菇去蒂，洗净泥沙待用。3 {& s/ H) x( V: m5 G) b* e' F
4．将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。# o# ]% j$ h& e. S6 d
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[营养]
$ D5 ?9 R) l2 _- v8 M ]内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。1 u+ e, Z- K" h# L4 e3 s
$ o# E$ u, Y ~[功能]$ d2 M' k* @- Y5 n! p2 \, V
补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:26
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