 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨0 r/ m; R/ F5 ]3 V' `
8 d4 k* X+ p0 _% M7 X# M
材料：
9 ]) |- u; G( I4 T @% A1 r8 ?! s3 }( D8 Z2 {5 z1 x8 i5 v$ o
肉排 225克
0 M, N) d$ ^- `6 T+ Z% N 菠蘿 1片
2 L+ r& l% s: d5 E 油（炸排骨用）
9 T: c1 r/ }! K4 s: f. k3 _
$ @5 _+ n) [: _$ I# \青椒（小） 1個& B/ V- j0 m! H1 I
蛋 1/2隻
+ q. e$ d! g, \( F$ b 番茄（點綴用）7 e) I, B8 h, l% a9 R+ @. E# |
9 _- V$ a- D3 i, X1 d) {3 H紅辣椒 1隻
2 Y% w+ r0 p2 y- v. x 粟粉 5湯匙5 ~! K( k7 ], B# _; p4 T: ^9 f
0 }3 W9 T: X' v' ?# z( i6 y
1 a' l4 Z, ]* m. R+ U! F6 Q" O獻汁用料：! i! B: D/ P5 v) y) k/ e
& u- Y# q% S2 ?白醋 2 1/2湯匙
4 C( e- K# h ?8 |4 ~( K$ J9 S 生抽 1/2茶匙
4 j2 a3 M6 e* f% N( Y: I# I 粟粉 1湯匙
; t- ]' f, W" j1 k% L
7 T1 H1 Q9 g0 e, @/ D糖 3湯匙, g- l$ ~2 R' t$ k2 i. V/ z
老抽 1/2茶匙. R1 E6 z8 J7 i: V9 S6 N
水 2湯匙
* _, L2 k$ R0 ?/ b4 _7 Q/ v
- `0 |/ g$ [7 e, ^茄汁 1/2湯匙
# P( \2 o/ W- ~( o 鹽 1/4茶匙
$ v6 }1 P: x; d+ Q. U( H& C `% o% O- y4 m1 b6 v1 M4 C
; r# T4 W* v4 \2 c& q
調味品：
4 ^ c% R, ]: J# V; P8 H# b: f0 O# z6 y+ P+ h# _) |8 V
鹽 1/2茶匙5 M1 ? J+ |3 z# F6 N$ y4 q C
胡椒粉 少許
. |8 \" X& R; ], `' F* @4 v 6 ]3 r' |# {$ p2 C2 ]3 w
. `# I0 X* n( d1 p9 Y2 Y- o* i4 q, W
製法：
6 a! o4 n4 |/ N$ K( l. p3 n7 H5 ^4 q+ R" S; T( t
排骨洗淨切件，加入調味品。
3 z% D( L* G* H7 ?青紅椒及菠蘿切塊。 3 J5 h0 G& W* S( C& _
預備獻汁。 * ]: v& v( i9 l7 M7 q' |& |5 v
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 3 G E2 ~6 ]& m( z+ x: ]- h
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
5 r% i) Z5 X4 n) r8 V/ @( c. L用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 / Z6 n* x3 j& T3 d: U
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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