生炒排骨

linda

生炒排骨
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材料：

肉排 225克
2 A. E6 _; s3 p5 a6 g% V 菠蘿 1片
油（炸排骨用）

' n- f' V, H8 i& b青椒（小） 1個
" i0 T2 y: ?3 o% D$ k8 y 蛋 1/2隻
) G5 w9 \8 y) ` 番茄（點綴用）
6 Y6 m1 B0 `; M1 h7 O; J
紅辣椒 1隻
- L6 B3 a( x+ a8 g; s* U. A3 ? 粟粉 5湯匙
　
1 |, H: M( U% a7 l9 P9 U& V! r4 `
獻汁用料：

& o/ _7 c9 b- Y& ]  k白醋 2 1/2湯匙
/ C  V+ _! `2 B8 I0 X3 T 生抽 1/2茶匙
8 D8 E/ E) D; U 粟粉 1湯匙
4 Z. {& ^) b/ P  l6 t2 A
$ D7 H* [7 m1 v7 z糖 3湯匙
老抽 1/2茶匙
水 2湯匙
$ n9 i- W9 L- G* p7 n0 W
茄汁 1/2湯匙
& k+ v* Z" J2 I( o 鹽 1/4茶匙
　

調味品：

鹽 1/2茶匙
# M( I, G3 l  h+ @, j0 R5 x 胡椒粉 少許


* t8 {' l9 c8 }製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
' d0 a% n, Q- T" g7 h' r青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! D# i: t# J' D燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
2 k7 w, Q( N8 z, Z% G用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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