 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨
2 {, g2 F4 w# S) B0 A* L
; r# D7 \ ?& q1 p, z( V材料： " J- `# L( p; {3 r" L( m+ m( o( T" z
6 \7 i# E# \ p$ t& H8 m( ?- h0 @/ I
肉排 225克 2 R/ X# B' j! s9 a: M) O
菠蘿 1片
( h5 |2 v) o; m7 P/ X6 t+ z 油（炸排骨用）, Y, X6 C- Y0 W% i3 P; h
5 W6 c3 d. K5 k1 m. x8 z+ Z2 f青椒（小） 1個
# }0 X4 R! G! ]! Q& v1 n& r# v6 z. Q 蛋 1/2隻 1 c9 }2 ?% _% A+ `! i+ ~& D# m
番茄（點綴用）/ j+ r$ i# i) q* A
: k1 X0 v% [. Y0 U a4 M5 F
紅辣椒 1隻
|- ~* F/ s3 j i 粟粉 5湯匙
- l( a2 s( A9 }2 F# g6 l' \ 3 V& @) U4 d& ^+ W
* ^" m$ s$ ~1 o3 O6 ~
獻汁用料：
* @( O( J* L# ^ k( j% q+ H/ X+ x- b: h% B
白醋 2 1/2湯匙
5 D+ g( g1 }1 H/ N' D& l 生抽 1/2茶匙
3 W6 O9 e5 x" c/ q" N 粟粉 1湯匙
8 L8 z" Z# R. G/ E , e- F1 h/ G0 X+ ^; u$ H- u% u
糖 3湯匙+ i6 U1 |; A$ `/ L
老抽 1/2茶匙. i& u- b' ]; U4 m
水 2湯匙
8 K6 I% c5 S( X/ B3 A# B2 B
* i1 o0 M, R1 t& r# }茄汁 1/2湯匙
6 K# U' v3 P, w 鹽 1/4茶匙" _3 c! [/ t& p) A
* P5 e5 o" n5 o: z* S. h
1 k! {& J, Y+ @5 f+ F2 v3 e# f- g, }
調味品：8 b; y/ c/ V- X' Q
1 h. j) ^. O, k o鹽 1/2茶匙" ?, ^ C+ d' u6 Q) e6 T' q( R2 k- n0 S
胡椒粉 少許0 P6 R) U9 P, b. T: u
& d& ]2 `. K' J; d
1 ` A( }( T7 T製法：
* Y6 {* n# w) E5 Z- l* O3 r' m k2 L4 Q, [8 A; W
排骨洗淨切件，加入調味品。
6 J, H! \' G5 o青紅椒及菠蘿切塊。 5 c9 w: f$ F( d$ n2 l2 M% [7 F" c
預備獻汁。 . _) ~. x8 b; }) S
排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。 + J3 @$ B& W( ]" C) U
燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
: o) K; C' V7 `, B5 h% K用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 X8 D1 M; e5 Z r; \2 m4 y
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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