生炒排骨

linda

生炒排骨
5 V6 D( j0 g! h$ K8 ~, r
材料：
5 D' T, i! [4 ~4 ^$ _5 N
肉排 225克
菠蘿 1片
油（炸排骨用）
8 k% X6 N) w4 t* J$ c/ t+ ]. ?2 F2 B
4 F" o( \6 g5 @6 h青椒（小） 1個
5 P% t+ C3 f: X8 N8 g* s1 x% m* L1 M 蛋 1/2隻
番茄（點綴用）
- o3 g3 W9 M9 v  V# Q' g
2 L$ [8 d2 K2 A! q* z' a紅辣椒 1隻
1 v# i: R- u! s. P% z. { 粟粉 5湯匙
' @% a# M& X2 M5 K! T. p. j( }3 _( x 　
; t% A$ w  d  S+ i8 N/ N* Y0 E- A
: X9 E, D% f6 I1 c  O( F4 j獻汁用料：
, s& c" j9 x/ p- n, ?& m7 D! z7 {2 ?
白醋 2 1/2湯匙
$ }- f# `8 I  u2 g 生抽 1/2茶匙
# x. l9 W! g  D7 n8 V) ~+ t1 r: e/ r 粟粉 1湯匙
7 S2 }- c. ]  d1 @2 r$ Q! A. ^8 J
糖 3湯匙
4 o7 T( b- Z% O/ m( o9 P 老抽 1/2茶匙
水 2湯匙

茄汁 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
　

+ x. K9 f+ j. z調味品：
' B, i6 O  N. W& v) o
" i3 U* o0 ?9 G. ~4 o: L( H3 L鹽 1/2茶匙
+ f9 c; \- Y! B9 v0 A7 K0 L 胡椒粉 少許

* W: [( h! Y1 S- K; o6 a3 o2 }
製法：

排骨洗淨切件，加入調味品。
青紅椒及菠蘿切塊。
預備獻汁。
, D0 |+ I7 Q6 v( F( a排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
/ ]" R( m" I8 J  v4 C燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
& e% o* t2 M) A8 ?. z6 X* v用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
8 b& p: \, M$ o& y, S4 i& i& r6 b獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。

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