 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨" m5 \/ N. s7 n" @, @- F
& e3 j2 M" j* W- \) _材料：
) s$ u! I& }% g" @8 `4 w
+ u1 A. e( r0 m0 w, K6 D/ X8 I肉排 225克 4 `* u8 h* E9 ~' C4 @) {
菠蘿 1片
% U. U9 f5 E0 W! R7 o1 j" M2 D 油（炸排骨用）: G2 r; W; c( p
6 J+ l( \& g$ @- k4 O) I青椒（小） 1個
5 G+ O( W% O- m) ^; P4 u) A 蛋 1/2隻 $ K% E+ v( y2 |
番茄（點綴用）1 R7 V- T; h a6 k8 k( i
) y; b5 }& L) ^; u* `1 x* `
紅辣椒 1隻* e$ M5 A S. [7 q: f
粟粉 5湯匙: |- T; O4 K+ j; p8 e
- n7 N5 U% F }/ O& B, T
- g# r+ ~& Q& g1 E
獻汁用料：1 u! ?' |3 W& F+ b( p" O
/ h: J# F8 _% a0 e白醋 2 1/2湯匙
5 Z. b, c- U5 k( e 生抽 1/2茶匙
: N3 L# W, H& u2 O5 h; S( d 粟粉 1湯匙
. |" m. j) W1 X7 p$ A( @) J# Q
3 B3 M8 I8 |1 J. c5 x1 w+ u糖 3湯匙
: L( i s S& `* n7 C+ p5 i4 t 老抽 1/2茶匙 m# G. ~& b, m# |$ ], b
水 2湯匙; I' k$ e, k# Q7 e# _
3 o: [6 Z2 }/ T2 M3 T/ E
茄汁 1/2湯匙
# P3 r# p, o6 B# J 鹽 1/4茶匙
: O' n5 h7 i7 Z: L, P7 I2 F$ F
9 H2 N2 @; A n/ U
* J( ]! [+ S2 P0 `1 l; q( S調味品：
5 @$ } o' H" \; l/ D7 n; Q4 d Z, q. q
鹽 1/2茶匙+ }; ]0 i: g: G+ ~
胡椒粉 少許
) K T5 r- [/ U5 t! g 6 J' V: @) x2 [
; p! Q5 q, s, s7 I. ]1 s& }. L
製法：$ t1 g8 T- |3 t# o9 e( m
' v' ^2 ^+ f& L. n. k排骨洗淨切件，加入調味品。
' j, K9 ? B* I: P3 N青紅椒及菠蘿切塊。
5 E. N3 `$ g" ^: J/ E預備獻汁。
* e. a! n* ]4 v7 e排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
$ f {! u' f- H$ ]燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
6 x6 f4 r0 L8 y% }9 M5 N1 |. Q" Z用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。 2 T% V3 i* [5 h/ c0 t
獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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