 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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生炒排骨3 Y/ }4 p5 u- y, [1 O2 b: [) C
% A: j! b! H7 t$ Z6 C; ]材料：
1 \. \% z. Q; z% e0 _: C
6 | x. A* N4 |4 L) D, p4 v x肉排 225克 " n% s3 E+ j ?5 O* l" n, n4 B* H- I
菠蘿 1片 # F6 A7 V" [. k2 M _
油（炸排骨用）: I' p% C$ g6 e
0 o, C5 e6 Z6 M* T青椒（小） 1個
* b: g+ S# O6 R' v, \0 ?4 U 蛋 1/2隻 : n) ?: z3 v3 L* D5 K4 m
番茄（點綴用）: f3 v$ f% z' s
# o- m, j h1 `) A" _% a
紅辣椒 1隻& C! U$ U3 \; K/ F- G* S8 K
粟粉 5湯匙% c1 c' a/ [1 s k: ?9 `6 P: I# ~
: Z9 Z6 b, m- r# ^' N
- L# p. b& z2 c' ~5 v3 R獻汁用料：
1 u; R5 q0 S$ Z) W/ c% `6 b
0 U! ~$ n; I# E- B ]# ?: y白醋 2 1/2湯匙
& E3 I! f5 J% F" ~ y: o5 Z8 F 生抽 1/2茶匙
5 n/ \* i) \, ]7 i. o2 _- k 粟粉 1湯匙- ?$ ~) a7 Y1 s$ K1 G+ j# P
* k+ l) c' [" _! K/ m4 `糖 3湯匙
$ Z/ |. q8 k+ d5 I 老抽 1/2茶匙
" l) W0 x6 W# `2 K2 z- C 水 2湯匙
: J, b6 M6 t: z& [/ \: F! `( s& \ % K, W8 d( P& n6 U0 U* [6 H
茄汁 1/2湯匙
9 `+ m; F/ x0 X6 k) v1 I 鹽 1/4茶匙
, P+ `1 @% o" ]3 O1 A' J" b
: V$ z+ u' g% g. L7 U) o: ]% A& a% H; H3 i# L7 h2 I
調味品：/ x4 i: i" Z1 V6 Z5 `
9 T$ X( D' M; G, i z ^/ A7 Y鹽 1/2茶匙
2 @5 h4 ?& u( i2 Q; x. O* ^! w 胡椒粉 少許7 n9 r, B3 l0 A% i$ }
: W( L' k. l1 G* H
/ G& X& Y& v; C7 V9 T; O8 L, t製法：
; }2 C$ W: Y5 P: S% g7 A4 I4 I [# D" [6 T6 V2 M
排骨洗淨切件，加入調味品。 2 f' P8 Z6 h( g. L. Q& X) R0 X
青紅椒及菠蘿切塊。 3 ^+ V& ?$ \9 c- \0 h8 Q
預備獻汁。
T, k/ o* B1 W) M2 i$ g排骨蘸上蛋汁，再黏上粟粉。
! w K/ R. K% \+ y8 O燒熱油，放入排骨炸至金黃色，盛起備用。
! c! ]5 N; |% l% f& O& f用1/2湯匙油炒熟青、紅椒，盛起備用。
* Q2 i3 n' V% D/ Z獻汁煮沸，加入其他材料，拌勻即可，上碟時，用番茄點綴。 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-12 21:30
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