 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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年年有餘
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材料：新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1／2杯、薑絲4大匙、紅辣椒絲1大匙 ; x3 n- b" ?$ _5 P" L, i# P
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調味料：a.鹽1／4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片， b.水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油數滴
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9 j7 Z& ?2 S6 ^9 B: I5 n C, b烹調法：清蒸
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營養量（1人份)：蛋白質9克、醣類0克、脂肪3.9克、熱量71大卡 ( }+ ^# J r; {, O
/ {! O& l; y, i( B/ _) f& A; D7 Y作法： 1.鱸魚洗淨，用a料醃半小時。2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、薑絲、紅辣椒絲煮開後，以b料勾芡淋於魚上，滴上數滴麻油即成。 # T; K- k2 U6 M, t
0 N6 s$ [. b6 @, L) E( X5 Y0 B2 V- Y特色：此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、薑增加風味。0 x8 ~. W) m; a5 I0 I) V5 s
' h8 b4 q* p S( s) T8 k8 O[ Last edited by linda on 2004-12-12 at 10:42 PM ] |
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发表于 2004-12-12 21:41
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