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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥- h/ w6 o6 \0 f+ u
9 w& B+ O9 J, g D 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。' t( J+ T) |) H: h
; }+ @- d4 Q, F/ [( {* _ ◇“三黑”粥( x9 ]+ G, i& }# t2 w N
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。2 a+ l+ Q2 l+ F7 S. B$ Z2 T2 X1 P
2 r6 m |& p4 K" c, g1 `2 K: H3 O# B) T5 \ ◇黑米银耳大枣粥
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黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。7 n/ C* |* H( h. _# }$ S
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◇黑米莲子粥) K7 e8 Y1 e# w3 F' U
0 [0 b1 J2 F) P+ H+ T0 \( ?$ A 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。2 E/ Z$ a2 N, p
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◇黑米鸡肉汤
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, g- e9 ]6 b1 e& K 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。; Y5 Y8 x1 A! T0 P
* r# G3 }: \# W* A: R 烹调有方
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。& w' C$ D8 N d1 c- v
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Health Benefits of Fresh Juice+ Z- h; q( j0 f3 d* K5 n( M
1 u+ {/ h: V! l: dIs there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence* y5 s; a" K# x A& f+ `+ I) q% C B$ v
0 Y$ ?4 M, w) p, B0 D' LA Beginners Guide To Oolong Tea1 w1 X2 o ?: z. q# C. I k
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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