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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。% ]9 J' \2 V" ~% d. N) C
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1 j* j& f# F; @) @' W 下面介绍几个黑米的常用食疗方：) d$ r# l- k. }' z& ~4 B
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◇黑米粥. M7 ~. _, \/ z0 k) H2 H8 {
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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$ |$ x% l* [: f M+ A3 J, i$ P ◇“三黑”粥! K8 F7 p! U1 z
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥
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# X3 z4 q8 M3 }- S 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。/ }( D4 N! w3 t. P. i0 j& Y
) a+ w- e% S) r. r ◇黑米莲子粥# ^6 n; k! }/ u7 p1 ^
) u. _! v; h; E$ _, Y 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤5 [: S9 y- J7 A1 q/ F. N
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。; M" W1 d# C4 H6 f4 ?
3 ]9 J$ O! _4 r/ f( Q$ `1 o4 S 烹调有方
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* O7 V, a# W) ]7 m. P 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。9 q' e6 E/ M r9 ]
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Health Benefits of Fresh Juice7 J2 T, Q) z: r
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Is there Good and Bad Cholesterol?; A8 L# @8 s" I7 q5 C
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Omega 3 fish oil - The Evidence+ d7 D# E5 D b5 l" R4 w. e# K
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A Beginners Guide To Oolong Tea, ?7 x' E' A1 ^
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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