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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥2 _+ T6 b. F0 K, [
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黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。+ G p, Q) U" }: ^3 \' ^; Q
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◇“三黑”粥
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0 ^3 V3 h: ? ?" s 黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。
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◇黑米银耳大枣粥6 V! O8 ?7 L" _, _7 u* z3 I
, q1 Q& A+ G; Z" [2 A0 A 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。
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◇黑米莲子粥
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; d* J% i( F, _ C 黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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% G$ ^, q8 R$ N3 S ◇黑米鸡肉汤# ~3 x. G. n! U9 m9 f
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黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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烹调有方
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( t$ x: E! w; A& W7 l. m2 R$ h( k G. e 黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。
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2 X7 |+ X5 U. n, V# M* x3 `& t! IHealth Benefits of Fresh Juice. T. B( h7 ?4 Q- i4 Y- ~
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Is there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence5 b- W1 T! j# z9 _7 L3 f
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A Beginners Guide To Oolong Tea
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Vitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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