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黑米因外皮乌黑而得名，又称补血糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37％，而且其中氨基酸的含量亦比白米高25.4％，人体所需的赖氨酸、精氨酸、氮氨酸、色氨酸等，黑米中也都具有，营养价值很高。
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S! W8 _5 k G 下面介绍几个黑米的常用食疗方：
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◇黑米粥- b) h! s7 X. u' a0 A
* e* M( o% z: S; _9 V 黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。
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◇“三黑”粥) e' G+ J5 Y" U0 O) ?4 [+ j
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黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。8 H9 j8 }+ i1 n z
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◇黑米银耳大枣粥
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& E1 l2 e$ M1 I- U 黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。1 y! g( P" O Y9 `" ~! x3 P0 a
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◇黑米莲子粥! u7 v: p: G; E, D# S: {: G
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黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。
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◇黑米鸡肉汤
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: t2 r# U9 L8 m; [$ u6 t. x1 N 黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚益气，养血活血，适合于产妇、病后体虚者使用。
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烹调有方7 \# v# f3 R) X. B
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黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良。, S9 O. O. v( v* J$ O
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Health Benefits of Fresh Juice
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2 e; J9 d3 r- W3 O) s9 AIs there Good and Bad Cholesterol?
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Omega 3 fish oil - The Evidence
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8 W4 z1 |7 J$ X ]- F6 O; D1 }1 EA Beginners Guide To Oolong Tea; C$ R; S O3 y8 F1 i
3 F. ^) p3 M! |" P. cVitamin and Mineral Digestion Taken For Granted |
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狗仔卡
发表于 2007-9-20 19:55
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