 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
菜谱名称 锅塌豆腐 ( q2 F8 q1 e. _. `2 @. Q5 Z
所属菜系 东北菜
8 |/ c+ z' x m. O- a s所属类型 地方特色
6 }3 E9 h8 ~* p- a7 B% n/ a* ?基本特点 著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富. $ t* l0 k! [* E
基本材料 豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤 4 W$ h0 s7 E0 @/ e5 u- A
浏览人数 5547
' b( U n3 N& E- G" U, x加入时间 2001-9-26 ! t3 Z$ Y" k9 B5 x7 d+ B
特点：著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.0 u7 ?; w$ \4 q
5 }+ h" }2 h( ?+ S# S/ Q' r
原料: 豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
, v; e: f9 T# L8 a' ?4 i
1 U5 [! g8 a2 U* ?% n. i5 E烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
+ S6 t/ I# m+ \/ s+ a. I9 z$ o 过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
* Q% _( z& ]. y4 }1 X 成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐, G2 N% X' w- s& O' Z9 S# y
推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
9 c0 h3 f. C u/ ]+ w 精调成的汁,加盖收干即可. |
|
狗仔卡
发表于 2004-12-13 15:50
![show_pic[2].gif](http://photo.edmontonchina.org/forum/month_0412/show_pic[2]_Iu2s.gif "show_pic[2].gif")
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-14 12:14
楼主
