 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁
" S& L2 ~2 O5 ^( ]0 s所属菜系 粤菜 , L. c5 w: d8 C' m
所属类型 特色粤菜
7 G. Y- `# s& y# `0 Z) L! Z; ]基本特点 请阅
# q, } t/ S4 f基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
, N5 N' l Y$ |9 @- I! R浏览人数 1387
1 K8 |) y3 h' x$ E8 H6 f加入时间 2004-12-1 " G5 }! c4 O* Y% R, f% ^/ S
% E# q: P0 r! N0 e
0 j% N, O& v6 p) C# r8 U
, u2 X6 O8 L# h: b6 x6 q （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
1 U& n% R, S! T. H' @9 Q
8 R) g4 @" ~3 J1 X, m （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
% B. J" n/ G2 S2 b. J6 b
0 x# M6 l7 G6 G$ `) y9 W （3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1 }7 L# q; D$ G9 ?, K 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。' R& z5 m, y3 Y6 N Y
7 x& o- L+ w8 n i' e 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。, @& Y# M# O, i7 w3 i- L- L
' | S1 C/ j9 R 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
