 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 , z. x7 H+ e( ]) c
所属菜系 粤菜 / \. w: x" U$ x1 o, N ~. j' O
所属类型 特色粤菜
t) {: X5 [% y2 E* j基本特点 请阅 # q5 m& D# b i& K8 }" @- K
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根
9 y* Z! b: s/ T浏览人数 1387 % @' K9 ]* E! _% f" }
加入时间 2004-12-1 " f6 ^/ C8 `+ z' e/ v; v B' o! T, K
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。- W& @. @2 Y T0 U' M& S2 V- p" K+ P
' E2 E: u5 @) K! u7 ~, S& D8 N （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。
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（3）太白粉1/3茶匙; p9 a0 Z- m2 A- m. B: B
' N' \+ k2 t* u) h做法:0 j% i. G* N0 r8 e6 } R+ `) T
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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o4 s" s$ m! z, `2 ~" `6 E+ A 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。/ i# K( r7 Q. j! I2 e$ a* A
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3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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3 v$ }( X; S/ z! M1 t 4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
