 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 ; Q0 B8 F6 [( G
所属菜系 粤菜 $ F P+ _, i5 K0 s4 V, G; k# F7 J& h8 j
所属类型 特色粤菜 4 K* f! Y, D: ]% L: I9 k6 x
基本特点 请阅 ; q- ?1 E" t( u* X' V, L' B9 z$ @
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 * A: K9 u$ l) h) _( i1 j1 N1 w" ]
浏览人数 1387 5 w% `" v. J/ A/ v
加入时间 2004-12-1 ; O7 r2 N( n5 ~ D
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（1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。% d0 X" K, t) H. N0 {
( l" i0 p. A+ R! P （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。4 ~' S& ~: W+ B+ t
( \( f" g: Y) e$ k0 [ （3）太白粉1/3茶匙) v4 P4 p* K/ W+ R
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做法:. H* c# N: t# ]+ S% \3 t
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。
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6 b+ ^+ K; I0 | 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。
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: K: t6 k( N' S8 F 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。3 Y. c) X2 j5 d( n/ t0 {
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
