 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 # E) G: \% v% H6 F+ [% b0 P
所属菜系 粤菜
- B; ? t" ~/ U# R所属类型 特色粤菜 8 v, L5 I% X5 @1 W
基本特点 请阅 # [! i* m$ G) O% C+ L
基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 ) \; j1 U7 \" {% _2 A( S" P, {
浏览人数 1387 ; m- F- D2 y8 \4 l& Q: {
加入时间 2004-12-1 6 `5 J0 G: f: W7 k# m/ r2 `% [
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: @+ f, x% I/ g5 d! M （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。: a) v3 m4 v8 U
4 f, `( U2 r' n: ]* m) k3 Y （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。4 j/ v* l, j2 b8 R/ Q( Z: c
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（3）太白粉1/3茶匙
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做法:
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1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。: t- }& i- O- [" E( P! c, w
& @# |+ o7 n. v: b$ K 2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。/ O( z9 Y' T; ~8 V4 L5 z, ~; g' _: g
2 t1 m( o3 F# L1 J- j 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
