 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜谱名称 香脆苹果虾仁 1 b5 r- Z) S( e& v# a9 {" m, d
所属菜系 粤菜 + b7 J$ r. K7 y# x
所属类型 特色粤菜
- |& r* m: R5 n2 Z- [4 n基本特点 请阅
! D& a, h* Y: |. P M基本材料 苹果1个，虾仁300克，葱2根 * L1 J) H9 @! p# x6 R+ e, T" P
浏览人数 1387 ; E+ f0 l0 w2 q [. x1 }1 f/ b! Q
加入时间 2004-12-1
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0 [+ w! z# `2 @* M: f1 Q1 x! O" c+ y. n: e
7 p& y* ?; ~' ]7 n: k/ Q# i( U （1）盐1/2茶匙，柠檬汁1茶匙。
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! J' v* S; [) Z2 B （2）盐1/4茶匙，蛋清1粒，太白粉1茶匙。! X- V3 d% F5 L, y; O8 l) u
9 l* c$ j7 W- o. G& G1 _+ V1 o （3）太白粉1/3茶匙
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2 q$ }% ?% h/ \. n" R3 z7 _& [) ^做法:4 q( k" K5 c/ l r; m; K! B: ~
6 `. p; P9 H& [0 F4 t 1、葱切小段；苹果去头尾及核心，切成小菱形丁以调味料（1）泡10分钟。1 Y0 S! C/ c b* u# @6 p
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2、虾仁去肠泥，洗净沥干用布拭干水分，腌于调味料（2）30分钟。$ y- {7 K& z; Z9 a8 X! Y
# S& B% V8 Q# u9 ~1 A 3、炒锅烧热，入3杯油滑锅2次，以中火烧至4分热，入虾仁滑开后下苹果丁，至虾仁变色即可捞出沥油。
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4、锅中留油1大匙，爆香葱段，入虾仁、苹果丁及调味料（3）拌炒均匀后，再勾芡即可 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-15 14:32
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发表于 2004-12-18 12:51
