 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】- G! B! {; [/ k4 t
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。3 f4 A9 \' u- Y# I( k4 N7 S
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。" }0 j% p3 V8 c" n
2 Y- r! |6 V0 q0 L |1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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米用（热水）泡上
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胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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7 a, P g. P# {; {6 c9 w洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。; F& ~0 Z [1 X" W) w
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。! J; i" @8 I! ~" C" o3 o9 X- K
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葡萄干一些5 B! x$ P- Z% E; n+ ^
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2. 油烧热; y3 h! u: h- f0 d
1 }* s- f/ P8 I! g/ W+ U羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
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如果香烂一点， 多煮一会3 |; i1 x" y8 l9 E& B
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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; F3 l4 e$ F: f. b: P5 g7 T/ J. \炸， 煎15分钟成油黄，3 Y# A' K2 ^: Q8 H* b1 B) ?5 w1 T
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然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟/ S% F7 s! r6 ^4 u( z- ^6 y6 t! g
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟: M: u5 _: S8 X: @6 N- i
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$ n8 X D) X/ Y) h# s% r3 ^开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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$ {0 F4 W# p1 m( q没有最懒只有更懒的办法：
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用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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4 H* A% c+ @- {% _  E- k: }8 y: a: G
2 f6 M; `& u# Z L# |7 t; D也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
