 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
|
新疆羊肉抓饭【zt】2 a) G- o1 i; m" T8 z2 P, m% D$ X# Z
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
* u+ i' P( d* B. p' D/ p- D: p
, i' l$ r g2 Z% v今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。9 ?& `; q- J6 X; u1 {
% q0 ?2 f# j7 C1 c# ~1. 准备：
6 O* {: \4 I" B' Y7 b3 w- J
; G- r" ` a+ q& K' L) O }( |案板， 刀， 油， 锅， 碗，
2 r. X8 |9 r+ u
) w2 O: |) y. o# R5 ] Z0 e6 l米用（热水）泡上
?$ }2 K2 x. X- R/ G% I9 ]6 [7 u: F* A( z
胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝8 e, P' A3 d- o0 F$ t& Y+ y
3 _7 d# \0 ]+ N$ j1 u+ w
洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。: _: k! I9 @- i0 d3 s$ L7 ~: `4 t
5 x3 x5 W) I3 h* w! [& p羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
" Z4 @8 s* {. y- G- s1 u8 F }4 J- d. _8 R
葡萄干一些
# c4 h2 _4 @ y
. g8 s1 X7 U0 z3 l9 A; m% ]- u, L  , b4 [. b/ d- u! Y8 I
. j2 @- f7 c% i* N! ~4 K
5 v$ t2 q, I2 \8 ^8 p6 O9 o6 H+ Q+ _" b' ~/ n o
2. 油烧热
" X+ I% g! c& r( a) j* t* i3 p# u: r7 I$ v' B
羊肉入锅煎熟， 约18分钟。
% O( M1 H! y9 ^: ~; E: u7 h% N: e: ~$ H3 y$ h! E; Q3 M
 ! M5 Q4 C( x. y" H1 ]8 r
6 }# n. {4 F, h
) d& h* @, _+ Q; h# H- }
" Y- G7 V( S0 |) }0 L: ?& C如果香烂一点， 多煮一会) J; g" _: w+ b( X/ G: X
1 p9 k0 z) ~. g% |1 f, a$ i; W..
& }% ^& q, P. l8 J2 u8 c" t; h: n# L4 g/ y
。。
/ U6 `6 y& f% z' c/ ?% U& [+ R; g& N" l- F- D4 s
。。
& j( d. R) U1 H5 t9 T' q! L& J
。。
2 ]' W: `! w7 T0 d% S# L
" n) V- v$ ?, | r盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
. n. i' u$ [9 b8 l5 P
0 s+ Z% X- w' s. s当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
2 i: p; N W" |0 ^* L
' t- [' _0 G% V; l( I。。0 n& O) ?7 S. P' ~! X" G
& R9 v4 \1 A2 }4 N
。。5 A& N2 f* O9 x
d# ^' e5 Y- `
。4 s) D0 m/ m$ O/ [
8 L; z( ~5 q* l2 T+ u
。) M3 ]- ^4 o% Q; A* I
3 E9 z/ Q& v3 a" I1 R7 J; x3 G
/ d* M- F: h a h3 K$ H- h
3 h' y9 n8 d2 S- u! H/ B0 X7 p炸， 煎15分钟成油黄，
1 k! t9 y5 C& \( Z2 H7 }
! Y1 B9 r, y/ F/ D6 \' H; W。
( E {6 ] a$ S1 O, P9 [. J {
- T. {" r+ s0 S3 z。, F* |* [& ?7 a( [$ D7 k9 j( C
2 I4 w1 Z6 }7 Y7 H) ?2 z5 H7 U3 x2 ~。。
, ~* a" ?9 l, T/ S: L* i8 \
+ o) \9 }: i% {8 E: A。。。9 F- z! c3 ]/ ?5 u
2 O; q( k- a; r, ?" B
。。
/ J2 ?2 n/ [8 D% r
) }# p9 T2 U) @9 v3 x. z。 U$ y- Q l0 ]! k
: x; Y; d9 \; R- @+ _, \然后' r) b% E0 c3 [$ A* T9 W* s( F. T: }, i
: _5 }5 i& `' Z, z
3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟* i! h$ l. _+ E- f. T! e2 M; K
+ J% U3 n+ B! F' J5 I
 % A& j/ _# C' b6 k! V# P0 N
& I) z3 v2 Q# Y4 c% O$ J( A
。; O% F6 T( E* O9 `7 o* Z% R
% j2 C( p& R6 g2 {/ @/ }
。。2 U8 M: o2 {# ^# p( ?9 |0 {
' B* n( Z7 O/ F+ y& I( k。。。
@4 V/ k5 a+ {$ h# A+ R& m) f; A" v5 |" ?5 Q N9 G5 t
。。* Q% ~& P5 \4 v
$ K) | C# u; a/ W* _9 T, e
。; @, I- M! e9 H# p m7 Y- F! r
% i: c2 }* Y9 N/ `* O- ^: p
6 l' L) |" H1 T/ t) |1 |' f2 v4 i5 A) d( B' O
倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
/ e5 W6 g% n& D" P! c+ |! i" z" ]! A: H$ \) B6 ~
 1 B! O9 c: R( w" [& J* `2 G% `
6 c5 n( o9 {, ] m8 M
。 z/ S+ ]! `; j2 {, o: S
y5 a% ^: d! d2 i( J2 j: F* v
。。
* X5 j. ] Z, t& [
6 g8 o! O8 L9 `( T5 \/ w; _。。。
' x) w3 r" r; ]6 Z; X) p& w5 H7 H( T1 u4 j7 C' R$ H
。。。。
4 O' {0 b% j) X3 k7 S/ Y8 Y; V+ T* x8 J; E6 g
。。。
0 K/ r$ c7 ^8 V3 K0 n: x+ `
8 L" w a$ Z$ n# H# E. b- d* i。。! Q9 R4 |) a3 \, @: Z0 E
+ c- Q3 [& r/ v
。+ F% O4 D& I+ k" C/ w$ ~
' W7 B9 F8 o, } c1 r: W
开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标% a! ~2 c' C8 Y- Y, [# K: K/ }, a
% d- u1 N+ _6 \ o m4 q3 w3 O  9 B Q( I r- D- _
& d* U" i: ~1 I( n& S! t: ^& d
。。) }4 X. p1 |' L& f$ t0 i
, H% B0 ]' s( {
。。
* l7 N/ R- h- ]1 f
# I3 X4 |4 |3 y9 n+ M# s。。
" h+ S/ N' a' J
- r1 e b2 X4 t4 _( k) @( I没有最懒只有更懒的办法：
$ j" e3 |3 k ]% t/ H: o+ o: |! L* n4 q8 _
用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，+ s4 X0 y7 y) l! G
8 G9 D4 ]* E9 s
 8 a6 ]' Q8 [8 ~* B1 g
( n0 |0 Q4 s" O/ s! G
也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
。 放孜然和盐
