 鲜花( 345)  鸡蛋( 0)
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新疆羊肉抓饭【zt】/ }" @3 C/ a' s" Z. |9 W- k
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。( e' {1 v. [' [/ S
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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1. 准备：
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，
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; G; [9 j6 `! I; b米用（热水）泡上: c* ?, ~- j! T0 p
2 C* T& C9 ]) { t5 B$ Y胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。6 `' F! \5 D' Q$ i
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。% f6 {2 @* y$ I* |2 f2 d M
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葡萄干一些
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2. 油烧热# }) z2 \9 R+ t0 ^' [5 u3 x) @% ~' q
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。, ]) q# ^) ]4 t% \# }2 w; y
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如果香烂一点， 多煮一会# m, A& K! |6 N4 z9 G
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# A6 S {- J! R9 f. B F, X/ H4 w: j盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉; }1 e% N; P" ^/ _1 s3 ?, [/ J* U% Z3 Q
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当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。" P6 I2 K6 e: p* z, S* c
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5 G6 _, m1 E) y( I, p4 u9 x6 ]6 o3 q
8 j$ V3 O1 M' E# }炸， 煎15分钟成油黄，
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4 L8 @, J% R( {! L4 g. y+ _然后
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟
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倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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: F4 q6 b8 Z# r! Q; B$ D( x1 U没有最懒只有更懒的办法：
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* q. k9 U% H+ |5 h( b: Z, L用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
