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新疆羊肉抓饭【zt】- p" h6 O/ I: U) k3 L- f
每次去盆友家吃烤肉,抓饭都是胡司令式, 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把, 新疆 羊肉 抓饭。8 E7 V. Z& [6 [' w G6 G7 s- [5 T
) @$ a% o5 A" E8 s1. 准备:' Z. }& X& m* {; @: G
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案板, 刀, 油, 锅, 碗,* O+ y" F3 h' @9 i: `6 b: }' ?
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米用(热水)泡上) q; s5 _" S, U6 i3 w
; D% M/ k' r7 ]* A胡萝卜切块, 如果你有备用的指头想切去一个, 可以考虑切丝# j( B. j* `. I% Y3 F! h7 L
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。: Z5 s% h, y/ a: S7 C5 D3 T- S
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羊肉块, 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊, 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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9 n; V) m( F" c* Y1 e. b葡萄干一些
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# A4 {8 M! {3 N8 z2. 油烧热, d5 p7 v4 h5 O+ @9 t* Z
% w8 t' l0 ?+ i: {0 O3 _* f% _8 ~ @羊肉入锅煎熟, 约18分钟。
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( S$ w2 s+ D& Y1 d) |$ m# ?5 o如果香烂一点, 多煮一会* @* S6 B9 r; y& B2 B
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盛出羊肉, 胡萝卜和洋葱入锅煎,然后再加入羊肉0 N& v C6 p1 p, i
) V& s1 H6 |! E- p当然,没人在一边叫好的话, 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。
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炸, 煎15分钟成油黄,% {8 _+ j: x4 _' q' I G

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3, 倒出多余的油, 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上,别翻动, 上盖中火20分钟至熟
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; B: |# a4 u9 W- ?" u6 r9 I倒入盛出多余的油,米饭翻身, 加入葡萄干,再中小火20分钟
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$ i2 O4 N1 @# L; R开锅, 虎虎虎, 抢吧, 比赛是嘴唇还是口水先到达目标
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没有最懒只有更懒的办法:- c9 ?. @3 C9 J8 m% ~: Z+ m' A- i t- `
/ m* Q# T/ K5 R }) }/ C5 g7 c用高压锅,羊肉先压烂, 入胡萝卜洋葱, 然后加米,
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也可以用电饭煲, #3 时转移到电饭煲, 加米后到自动挑闸,开盖, 翻动米饭, 然后再盖上15分钟。。 |
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