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新疆羊肉抓饭【zt】+ V( j# r! K7 P8 |
每次去盆友家吃烤肉，抓饭都是胡司令式， 连吃带拿。
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今天我也牛刀小试一把， 新疆 羊肉 抓饭。
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2 h0 b+ Y+ ~' K7 ]( o/ C1. 准备：$ T: b; z r8 }# X
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案板， 刀， 油， 锅， 碗，, [* {3 d2 p/ B) Z/ ]4 k v! U
2 v6 F9 G8 ?) _& l0 J0 f米用（热水）泡上
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. f7 _$ S4 p7 v* t胡萝卜切块， 如果你有备用的指头想切去一个， 可以考虑切丝
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洋葱切。。。 见 胡萝卜切块。
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羊肉块， 切成自己的嘴张最大的70%, 除非能搞到新疆羊， 不然正宗的新西兰腿是不错的选择。
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6 q3 M/ d- n8 C, X( R葡萄干一些
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2. 油烧热
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羊肉入锅煎熟， 约18分钟。/ [7 c) u( N B5 y5 k8 F9 l/ X6 C
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, L7 b' F/ T3 n! c) q如果香烂一点， 多煮一会
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盛出羊肉， 胡萝卜和洋葱入锅煎，然后再加入羊肉
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, ?/ m" e' V# `; h C9 c- u当然，没人在一边叫好的话， 直接胡萝卜和洋葱倒入。当初佛跳墙就是这样干出来的。' M9 n3 u/ h7 Q. J
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4 T: N' z& l! ?8 P6 _6 L: D: v
/ y: k- ^8 G- y5 B; F炸， 煎15分钟成油黄，
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4 C) D7 u4 N. N9 v然后2 d. N) r5 c3 P/ w$ D4 _
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3， 倒出多余的油， 加入米到羊肉胡萝卜洋葱上，别翻动， 上盖中火20分钟至熟$ o# A5 \3 l9 `+ z% y
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C4 f& }& ~! v8 K7 U2 @倒入盛出多余的油，米饭翻身， 加入葡萄干，再中小火20分钟
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开锅， 虎虎虎， 抢吧， 比赛是嘴唇还是口水先到达目标. Q" Z1 }6 K5 {4 `5 Y: l* a" r4 I
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! `* [, r3 \; l/ o1 C$ J- t没有最懒只有更懒的办法：
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0 a* ?. f- x& @4 ^7 I6 Y用高压锅，羊肉先压烂， 入胡萝卜洋葱， 然后加米，
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也可以用电饭煲， #3 时转移到电饭煲， 加米后到自动挑闸，开盖， 翻动米饭， 然后再盖上15分钟。。 |
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狗仔卡
发表于 2007-10-19 17:41
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楼主
。 放孜然和盐
