韭菜炒鱿鱼花

秀色可餐 · 发表于 2007-10-26 05:41

照片竟然都可耻的糊了，大家对付看吧

鱿鱼洗净，撕去外皮，打花刀（最好刀口切到2/3处，我这个有些少了）

切成小块后，用热水焯一下，时间要很短很短，卷起来就马上捞出过凉

准备少许加盐的水淀粉。
炒锅放底油，油热后，同时倒入鱿鱼花和韭菜段一起翻炒，淋入少许水淀粉
翻炒均匀，马上出锅（一定要旺火快炒）

lington · 发表于 2007-10-26 06:34

很好的东西，韭菜炒鱿鱼花人家说是春天的药呢，嘻嘻。

人行明镜中 · 发表于 2007-10-27 15:53

好看又好吃～～

Tara2009 · 发表于 2007-10-27 19:05

我上个月也做得，但是我切鱿鱼花切得太深了，以至于许多花都不成花了。

秀色可餐 · 发表于 2007-10-28 08:10

要从内部切，外面的筋膜比较后，不容易断裂

西红柿酸 · 发表于 2007-10-28 08:14

虎吼西风 · 发表于 2007-10-29 00:31

原帖由 秀色可餐 于 2007-10-28 09:10 发表 ' `6 J% W$ k0 J4 p/ U' ?
要从内部切，外面的筋膜比较后，不容易断裂

关键！！

虎吼西风 · 发表于 2007-10-29 00:33

斜刀切会更好看些。

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