北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

+ c; }* K7 y. E- B) k8 G简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
& |$ R; U( P$ Z# r: y0 f& z8 R& ?

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
; C- V2 A, I0 ^8 y, e% r- l
- [3 J% c' B* v9 E$ Q, [

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

4 O3 h  c) S' d: L

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
; x9 ?( g  Y  X0 e9 a  ]
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

9 w; Q- C9 F8 f3 r5 L8 ]取笑了

  R! B* F+ J5 L# k别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

. P. P8 D/ P0 r! H$ w
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: T( C# C7 }- u9 a
) P. ]; O( b9 z! U: c. a2 i人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

8 y9 J5 l, m& i& z1 q# A% X! B

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！
2 e# u* s4 u6 |3 c. {% G( P
分三个方面：
1、面酱
- o  }8 X/ d% o( |2、面饼
  i$ n. e9 x* g! r3、鸭子
* w4 Y4 u- I3 Y- Q8 |# O
一、关于面酱的制作：
; e" I5 B" g0 I7 S（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
& F8 r! Q- P1 r& m2、白糖若干
) d) T' g; u2 B# b' @, h3、大料2瓣
7 b$ _, A$ |  ?7 z（二）、步骤
4 j( c, k8 u& m# W1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
' ]. M3 q# Y' Z3 _) c4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

2 M. U% v) D$ |+ m" f2 h8 C0 f后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？

  f# @" p& f! W9 c叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
" `  j' D# s' `# K2 J+ A2 F: l3、植物油若干
（二）步骤
( v9 O" C( g/ Y/ X1 U1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
$ F4 H1 M2 k! @/ [( W2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
* n- O0 [. O1 c4 U7 B4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
& g- T7 K& M# v: r& [; a6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
! R2 C0 U! L/ P4 L（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
5 R5 F9 B6 v* J' {$ |1、鸭子解冻
* H- L3 N  k; _% e1 i/ G, ~2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
  j+ s4 v' K' L2 s4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
7 m1 K2 f& k. n0 c9 c2 Q6、烤箱预热350度（华氏）
; X; V5 H( s8 ^8 @( G7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

2 `8 n* W$ w, q  y; n/ r, V打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
6 u, W* {* c8 P; r: i（一）材料
+ ]+ Y% j% G$ O: x1、面粉若干
' R& i/ @0 {% _( |2、热水一小碗
, e8 ?1 W% S" m) g' O8 P3、植物油若干
! ^4 T) s/ N( H& O6 X6 E0 S（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
$ b& q) g' K. E# K8 J4 }3、将面团分成麻团状的小剂子
4 i0 L+ [8 J: {& }2 ~* c4、将小剂子擀成 ...

3 C8 G' }& T; r1 @* m0 M
' e3 u- n* }% ^9 K谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。