北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~

" K' i. ~6 F( `4 t

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
8 \4 L6 A# @5 b( l7 U. z

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
4 f( D" v# s$ r) _( Y/ n+ t6 ?等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
, o/ m" |7 O/ h7 a, @2 W
& a: D" b) ^( R9 w4 U+ G, C2 W7 a2 B# h8 h取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
& }3 C0 |0 m- m4 m) F# \俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
8 v- p; B! n; w0 O, b5 ~8 m
取笑了

3 c+ `0 G  [8 x  \3 a2 B5 O+ ~别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
& G5 a# D2 t2 o  j- e( x- f; i
- ]$ Z  p( }1 i! n' ?0 F! I别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
  o7 m( F6 ]+ p7 d1、面酱
2、面饼
3、鸭子

/ V. g+ H6 G2 C/ O一、关于面酱的制作：
3 b1 P& J3 v, W  S（一）、准备材料
* l( i- P/ ~% I0 d* T- x( [1、甜面酱半袋或一袋
0 z2 [. U! ?% a; a+ `; ^2、白糖若干
. E& P5 f  ^  F! q) d3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
2、放入材料2和3
) W9 `( E4 L$ z' b; A& I: Q3、大火加热至快开了改成小火
9 M; j* i, `2 b; p2 h4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

7 n" M0 K! Z- U) s2 S' h后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
; a1 @4 f$ q% A7 ~$ ]. h5 G
  J+ Q$ Q  U6 @, d8 P6 w% q叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
* {0 b+ a+ O) K) E0 _( l/ t（一）材料
1、面粉若干
) _  C; Z& b( p4 U2、热水一小碗
7 R' r$ _/ s* l) @# S- ?! A3、植物油若干
（二）步骤
9 X' u: O/ D" |9 k1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
3 B. Z$ R" @8 c6 ?. A1 `2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
* S. p3 v! m0 u/ H$ a4 ?9 R9 j4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
# b- b3 F7 n" d) Z  |  u# F5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
) P0 S0 ^; e: u0 R/ m& f' D6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
6 q9 W+ T7 `9 {（二）步骤
8 \1 p2 i# x5 l7 L1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
( n7 T, X% H! q( C* R4 J4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
$ @, [$ o, p* \- C+ |0 Q( O$ ?6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
- o) W" c4 _+ W) z  Y想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
' C9 Z4 e# @& R, \8 S我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
8 u; P8 y7 a- i, ~* \# K; o5 s一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
. f( M5 I5 g% O1 a+ F% I) H7 D2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
# F* ]6 Y+ ^2 f3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。