北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！
* H4 v* c3 E8 @, \( O7 }
简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
0 j$ X& B; U  A: T: f- }' l

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工
2 \/ `# }% K& R& i" Y" H
/ O7 X$ b& `$ ~9 u+ U

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

3 g2 v) n3 Z9 T$ j' b8 M- b* o5 p+ }

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
9 e( F# E5 v! O6 @* ?; h俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
! D( S- P& ^% t, {) ]" Z4 C
/ e2 e& z' f& E- r4 Q取笑了

! W( s" O8 c, X0 A3 q别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

5 C/ z8 L' N: c# U2 Y别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
2 v) I3 B4 k9 d8 M) y% O
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
8 N: t. R) _: }
* u/ n: `, Z3 U7 [+ T! Y% R

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
, e5 u; p0 H) q4 H9 ?* E1、面酱
2、面饼
$ X2 p% E/ J6 }' ^& H' d3、鸭子

+ [+ e/ I  h$ M' m) ?4 u6 a8 l一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
* v  F- |7 |1 f2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
2 x% n! Q7 c4 {1、铁锅加少许水
( Q% Y4 g  r2 Q5 o% g! U$ u2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) r) T- `, {  i3 ~' B' I4 k7 S
( n) h( a3 F4 k% P5 y* i' _( G叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
$ [7 n# a( j. z' R: x$ Y8 [( n/ j1 m（一）材料
" g2 Q' m/ p8 }; Y1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
! W% W# u( K+ m* L5 C+ h4 `0 h2、醒20分钟左右
0 B5 H$ v5 J7 w# T% _4 {2 @; a, A2 Q3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
; k" g% V" M8 K* ~7 @3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
/ d4 `+ B( y( Y6 C4 B5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
) Y; a& B7 L3 E4 W) z4 n6、烤箱预热350度（华氏）
* D, P, q+ R; r2 @* M( Y7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
+ \" U* N8 _% l4 X9 x2 }' S
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

' P( j/ x7 r. ~1 {打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
4 n" `5 R0 g6 w, o% j% y6 H3 R  v4 Z我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
（一）材料
6 [! J( E+ ?4 U/ x/ y" ]1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
7 q1 E" T1 K4 [( R1 x2、醒20分钟左右
2 f; @! F5 t  O5 S. a0 s3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

9 }! U, x( v' l4 T- g0 j9 }5 _谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。