北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
7 M( ]3 b) b+ Z  ]# ]  ?

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

) w' X0 l, l1 ~8 T

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！
" x0 g$ T9 R8 j. y) r

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
+ ?( V; C* S5 W4 z. X. X9 N5 E# \等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
% W+ x* I4 l( w
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
. [* o' z8 M+ ?. Y7 [7 D俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿

* k* E" S; z/ t" Z# }) S取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

$ |  ~- ?3 k8 ^+ X/ x5 o& z& ]别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
: L4 ]7 ?0 R7 x, U2 j5 |5 r
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

分三个方面：
/ ]3 v3 e$ a5 @, D- A" S. B) V. O1、面酱
6 I2 ?5 I0 U! T9 y$ s8 H8 ^1 [2 Z; G2、面饼
3、鸭子
+ ~( w. O0 F6 b, i& ~( X- e
一、关于面酱的制作：
7 k2 }/ h2 Y4 k8 p3 Q（一）、准备材料
2 X' c) w4 v2 K: o1、甜面酱半袋或一袋
. `4 j- c0 G; @1 t, U6 W2、白糖若干
) `& J. g2 `1 p1 q4 ]3、大料2瓣
（二）、步骤
6 u7 D8 f- x3 Q- [( m" c! p7 a1、铁锅加少许水
6 T, H* b# M/ j/ w$ r) M& D2、放入材料2和3
" i& F8 f: h3 n: B+ W3、大火加热至快开了改成小火
0 q9 x* {6 f; D4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿

+ V5 z3 E. ?! L1 w' j后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
9 E4 i6 p" b+ a" g1 k
, a# e2 b) ]) ]- C9 F叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
1、面粉若干
, v. B+ a# f3 F2、热水一小碗
3、植物油若干
（二）步骤
8 V  N. \  U- H* k1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
6 y" A8 ]) N/ l& L/ }- A3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
* T8 z- ^8 \' |) j' A0 j! t6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
（一）材料
0 r/ L/ j! I  f8 {% b1 ?) S3 l1、鸭子一只
2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
7 u3 x  }: P! n" `7 q9 K! I- z" R! t（二）步骤
. d# `  O  Z8 @/ X! v# Y+ m1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
$ _# _( E. v/ h( p- m3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
8 V2 @# D. a1 V4 i/ x. z3 [7 ~% L
' z( Q7 r  C' L! e9 }8 h: B一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
% ?/ e: D6 P: c$ o7 G1 V
打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
1 f; G. a) r. j我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
( Q2 m" M% C) m8 e9 ~（一）材料
1、面粉若干
/ [! S# U/ a( v% `! u2、热水一小碗
6 m4 d4 t  p" ~5 {3、植物油若干
, _$ z. ]- k+ ?0 Z3 ~" p% G（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
/ w) s3 B1 h$ m& C2、醒20分钟左右
8 ?! a7 C5 w; F& ?5 z3、将面团分成麻团状的小剂子
; I5 Z/ N0 H0 @8 F3 K" M4、将小剂子擀成 ...

谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。