北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

( ]( W; R9 `8 H/ O7 {' @' w简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
$ W7 x7 Y5 t! `- D$ ^" m

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
, Y0 G; N' B4 X. X5 y# d. R等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
' p2 @& z8 W& a+ d6 f# N& j' _
* i7 H  u1 b" w  J取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
  b$ ^4 N! A. y! c( f俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
3 N# q3 D/ A. E0 z2 F
取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表

  J. c8 ]- ]  y" T别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

+ T5 h3 X, p1 w3 a0 R/ ^' _( H
: W# x; }3 F1 b6 o& T$ v
靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？
6 C7 _( `5 u6 X- W0 B) F) z
人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！

1 o7 B3 y6 I. y$ r

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

, U; L* ]/ x2 B9 F) M) A分三个方面：
3 F& B1 W! M& l! R1、面酱
2 W  p% j" Q, f/ m; w& X5 |7 r2、面饼
: |7 I0 K! l7 C  Z( G3、鸭子

0 T0 g: w, v) n( [. w8 b+ l: P# t一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
: ^& z/ s8 `2 }- u* i) V, Y  |4 h1、甜面酱半袋或一袋
! e) r. a- @: {$ R; [2、白糖若干
4 ^. e# z; z% f$ M3、大料2瓣
（二）、步骤
1、铁锅加少许水
: H8 O4 |' D8 c! b1 E% L6 O2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
! p  b5 e0 u* N9 m4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
% w7 N2 L$ Y5 Y, C" k
1 s* b( t( w# W% n$ l后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
) a" P. Z1 F- L
' Z9 \: a6 F: R+ `! n+ L4 ~叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
1 e) v0 S! Q5 X5 L* K（一）材料
# g: p5 Q% E) Z9 D; N1、面粉若干
2、热水一小碗
- D. B8 o) H2 T, q3 `3、植物油若干
8 N3 H% w3 e1 ^9 o（二）步骤
3 B6 n( \" U5 D* g9 J1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
& ]- y5 V6 j" K0 Q$ }2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
# i/ t( m) E- C4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
, r, [4 H7 z  ?+ z; V0 g+ |（一）材料
+ I3 s& J( O! A& P. G1、鸭子一只
$ j( K' B+ L4 y% B  ~9 u1 Q. T9 W2、苹果、洋葱各一个
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
（二）步骤
! j5 `1 c- _  ?) v& b9 f( c1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" m- Y# |7 e* D3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
7 D. k( I6 `) ~% s/ p/ y4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
- X: s/ I, ]9 M2 q2 M5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。
+ c; E* ~6 C: R) z
1 V! k4 \! l: q" c& Q一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
2 n1 d3 k) q$ v/ K2 {& G  r想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
' L* c: A% H( e3 M9 r1 C. }7 X一、关于面饼的制作：
8 L) D0 b( X8 S（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
; c/ m4 s* {( j& S3、植物油若干
5 Y0 T9 {7 N; j/ e( G（二）步骤
- Q; f7 I' s1 _9 X1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
& w" S2 X4 S) G- ^; Q: O2、醒20分钟左右
/ ~! M* Z* t- `& N1 Q5 `3、将面团分成麻团状的小剂子
6 L  j1 o  ^; w7 F4、将小剂子擀成 ...

4 _/ Q! e; U" T% `
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。