北京烤鸭

5i5j

今天晚上作了烤鸭，那简直是相当地成功！

简直和我在国内吃的没啥两样。上来显配1下！哈哈哈哈~~~
* O2 z* ?9 f8 w0 B; ~

5i5j

看图说话 请自动忽略我可怜的刀工

彩叶草

看着口水直流阿

psi

楼主你得放出recipe啊，不然这不是坑我们呢嘛。

5i5j

斑竹给加精，俺就上菜谱！

zhongfabai

以前记得34做过，不知可有一比

冰糖葫芦

牛!!!
等待中....

5i5j

俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
2 w& L# b6 z+ H
取笑了

三思

原帖由 5i5j 于 2007-10-27 23:46 发表
俺区区小计，哪敢跟三大妈相提并论阿
" Y5 U: X# j4 F, y
0 ^8 d4 Z) t, W1 t+ C取笑了

别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

5i5j

原帖由 三思 于 2007-10-28 01:16 发表
5 V2 v) G; U, k3 H9 w' r8 w
别别！烤鸭旋风还是你闲着大婶刮起来的

靠，我怎么糊里糊涂就降了一辈？？？

) s3 K( c3 O6 K: d; e7 f! h; R3 c1 \' W人家从小辈分就小，跑到Ca来还是抬不起头来！！！
3 }& G/ W" B* b4 P* z
; p; b0 l- s+ C/ q6 v

5i5j

帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！

  P1 R& `& `9 C- W: e分三个方面：
1、面酱
2、面饼
& s! S, j$ f% h3、鸭子
9 U0 i# z$ @4 g3 V8 o, l2 T. O
一、关于面酱的制作：
（一）、准备材料
1、甜面酱半袋或一袋
* e4 M+ a/ V. ?$ y/ f( {; A2、白糖若干
3、大料2瓣
（二）、步骤
1 u1 N' _5 i7 L  Z1、铁锅加少许水
7 ^( V1 F: L2 [5 [1 X# v% j% L# W2、放入材料2和3
3、大火加热至快开了改成小火
9 p+ \) z  B5 k4、放入材料1
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。

5i5j

老公叫吃饭了，吃完饭范后继续阿
5 n6 g) w& s5 ?0 @2 A
7 {) ^! X1 t: a# [( v3 T2 V后面更精彩！

三思

我爱我家交流一下，你这鸭子哪儿买的？什么牌子多少钱？我从前在superstore买，可是特别肥，还少一个腿，每次折腾作出来，没有几口肉。

5i5j

我也是在那里买的，我还奇怪呢，怎么少一个翅膀？
7 K2 G5 ~( F3 d: Z0 D5 b( z2 ~
2 h- g* t, ?. c6 k叫yong duck，10块钱左右。呵呵，不过挺肥的，我准备用剩下的鸭油做鸭油包呢

5i5j

一、关于面饼的制作：
（一）材料
' d! m) [  c3 @/ o1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
! g% }$ \, b4 y* K（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
8 V. ]2 m& D. J( t: y( u2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油
/ U; g. o" v0 C. _$ K. Z5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
- t, R. h% v# j* h1 P2 X6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）

5i5j

三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
" T5 m/ N7 ~' A* C  j6 L（一）材料
1、鸭子一只
8 ?6 p) V: V# P; a1 m7 V2、苹果、洋葱各一个
% J" l, @8 d9 V" V3 U" @$ f3、蜂蜜、老抽、生姜若干
) X" o3 y2 {% ^0 W. G2 M0 T+ D（二）步骤
2 V  R$ w# u* z; U5 b1、鸭子解冻
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
0 i! _" M/ m- k$ V3 T3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
4 z4 n2 T# Z7 x' Q$ S! R. C4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
% m3 w/ [. R+ p8 {5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
6、烤箱预热350度（华氏）
7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。

一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
) s; D! F$ i! Z: w! {想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。

打字打到手软，不知道我说明白了没有，欢迎大家交流阿！

梨涡浅笑

我在SUPERSTORE买的也是缺胳膊大腿的。现在到SAVE ON FOOD 和SOBEY 买，有时候这两家没有货。
我做烤鸭的问题是，鸭皮切下来就不脆了，还有鸭翅膀的地方颜色不均匀。不过我觉得这边的鸭子本身和北京的无法比，北京的脂肪少，这边的脂肪一大堆。

梨涡浅笑

原帖由 5i5j 于 2007-10-28 12:36 发表
一、关于面饼的制作：
* U2 R2 S- S5 O" h（一）材料
1、面粉若干
2、热水一小碗
3、植物油若干
( ?# Q6 I" \: ]& F（二）步骤
1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
2、醒20分钟左右
3、将面团分成麻团状的小剂子
4、将小剂子擀成 ...

9 x% Q7 R) B, U4 P# Y8 D( u& C; m
谢谢分享这个做法。

不知不言

西红柿酸

口水

嗡嗡

崇拜的了不得呀。这样的女人，哪个男人取了不是美死了。