 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！! b1 q3 ]) i t. }- \
0 d. Y) K! h) Z @8 |
分三个方面：- c" x$ q9 |7 c* I
1、面酱- }" j' t( w/ ]4 T
2、面饼$ O6 d' t4 Y+ i$ s. R
3、鸭子
- ^9 ~: R$ G4 P- e* f8 {$ X& R" r" R5 F4 g# `
一、关于面酱的制作：6 p) {5 v6 C }9 c' e0 T
（一）、准备材料
) r6 a \# J/ n) \1、甜面酱半袋或一袋: _9 d/ H* f% e# v7 m8 A
2、白糖若干
5 k/ @7 M5 | ~+ M3、大料2瓣
$ `6 H* H! b* G: n（二）、步骤) H& O: P& m3 L+ s3 s8 \
1、铁锅加少许水
+ g4 w* L% P, l+ L# p2、放入材料2和3
* b* {6 G1 |7 k; A1 Q8 H1 [3、大火加热至快开了改成小火- q2 v& J; C* l. D' _6 ~- G4 Z
4、放入材料1$ C4 Y$ b9 B9 G R. W+ f
5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。/ M+ N0 _9 P4 k- [' _/ T% x: A
/ @8 x ~$ C6 P
二、关于面饼的制作：
6 ?8 r/ }5 g6 Q* M7 F4 Z. ^（一）材料: M) _3 H* ~4 Z5 Z9 w* f, d% c
1、面粉若干+ r } d: O8 U8 u
2、热水一小碗8 r* }7 {0 U6 D. R' Y+ Z L! S5 a' s
3、植物油若干
2 P. C4 L8 t P1 i（二）步骤
; E0 R3 T0 r6 v( o) M, y1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。
8 Q% I, q/ K3 x M6 G4 t s2、醒20分钟左右7 }+ i C1 j4 ]# L, _) Y
3、将面团分成麻团状的小剂子
3 r+ v$ `. d+ E2 G* H* c4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油( H8 H' V0 K0 {, E B/ c0 }# Q a
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。2 y5 u+ d+ \) M4 x7 X6 p6 t
6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）) w0 j/ U3 u4 F! H& O
3 k3 C3 {6 i5 P" _3 v5 L三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
( g7 F1 R0 }' H) j* }- {9 V（一）材料- e3 _- Z/ H7 H
1、鸭子一只3 p- r. {' K6 Q) S$ I: e: K. c
2、苹果、洋葱各一个, v; n9 V. K# [ w+ o
3、蜂蜜、老抽、生姜若干
4 w0 S2 R: P5 R) X. r, C（二）步骤
! U* S- P+ O$ M1 \6 g3 s1、鸭子解冻4 C( }" p8 }4 L* a
2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
" {5 b p4 `$ q4 M1 E3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面
- J+ t% R6 a& a4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
# ]8 h8 \0 I9 V8 o* d4 i5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
. \! ~ X6 x# e' B( o8 P: D/ A1 G6、烤箱预热350度（华氏）
7 e4 u& s/ r5 ~& A/ |5 C/ {7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。; {& v2 k$ U+ e" v) r N
7 d% w+ h5 B- H5 B1 L; @7 P
一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？7 |1 k% [9 E5 u z: ?& T4 q
想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
! O+ j% n* W7 B5 }( y/ w! l) P
3 V8 I: p5 m$ s, W8 [大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
。
，汤不浓郁润白
