 鲜花( 94)  鸡蛋( 4)
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楼主 |
发表于 2007-10-28 12:00
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帖做法了，要不也显得我太不厚道不是！8 L ~4 v5 k' t5 |' Q; S2 P+ {) c2 H
' g, o' ?' p1 w
分三个方面：# h/ C' W2 N' Z6 e: A$ |- C
1、面酱
$ O" N* c- j# ?- M( I$ ?& q2、面饼
; Z5 A8 X) h" Z# c3、鸭子; p# O9 V a, E/ ^9 t
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一、关于面酱的制作：4 Z8 D4 T, k4 F4 V
（一）、准备材料% ]7 }8 s3 U9 [% `
1、甜面酱半袋或一袋9 K7 o3 r4 k. }& j& ^2 I% n
2、白糖若干) O: ^. Z7 d0 R" {/ Q# X, a
3、大料2瓣$ v2 k8 g1 I4 R S5 |
（二）、步骤7 b" z4 Y3 o8 N# g" h
1、铁锅加少许水
8 \# q u( l# ^( }/ g/ K p: Y2、放入材料2和32 ~, _, Y P5 A. D2 b
3、大火加热至快开了改成小火
( C+ ]# ]" p7 O4 Z7 m: @4、放入材料1
: j. g/ N# H( ^2 k' C5、用筷子不停搅拌，熬阿熬阿~~~ 直到比较粘稠就熬成了，放入小碗晾凉。" \" i- E% q5 N( P5 j
3 v5 B4 V4 `! T; V二、关于面饼的制作：
9 h* d; h9 u8 C7 s1 a- U( `5 t. D e（一）材料
) W8 O, O$ l# Z* [1、面粉若干
$ u r+ S5 n* M% |& t1 L" r2、热水一小碗) K- u* a1 s; W+ T8 L$ x
3、植物油若干
8 b9 G' R/ t7 o! _# ]（二）步骤
) V6 C" h5 o8 A0 F, z+ d1、把热水倒入面粉中，用筷子搅匀后活成面团。6 f D+ D* B2 S, U/ ^3 Q7 t
2、醒20分钟左右6 T4 t2 { P) _6 d$ e4 g
3、将面团分成麻团状的小剂子
" a' ?1 l/ a9 V$ q7 n- }- G4、将小剂子擀成薄片，在一面抹上植物油$ T5 L. z+ ^/ a) Z4 u( w V
5、另外取一个小剂子也擀成薄片，放在步骤4上面，再擀薄。
5 F5 a& j: g1 @- w6、中小火做饼铛，倒几滴植物油，把擀好的饼放在上面小火烙熟即可。（中间起鼓包基本就好了）
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三、关于烤鸭的制作，就属这个最麻烦！
4 A8 @9 U* `, K（一）材料
+ A3 a. A8 C4 O" `# Z9 ~1、鸭子一只
, m9 q8 K# l% a8 X9 u5 V/ ?1 }2、苹果、洋葱各一个) B' Z1 P4 S% r5 z6 E9 F9 e
3、蜂蜜、老抽、生姜若干4 O8 W4 R6 B5 K: Z- U0 Z
（二）步骤
5 M$ l) X/ r5 x2 ]+ V5 X1、鸭子解冻
- @" t* y, `: F) q* r' g+ T2、做一锅开水，用大勺不断地淋到鸭皮上面，直到鸭皮如充气般发亮
0 q/ \# O& ~$ A+ ^) u3、把材料3混和到一起，抹在鸭子上面+ b( B1 B/ C& _7 i5 q- T9 a; K8 A8 T
4、风干鸭子，至少12小时，我用了将近24小时
) P4 P' I% }2 U5、把材料2切成块，塞到鸭肚子里面
- M+ M& p r0 ]$ S/ D6、烤箱预热350度（华氏）
' J ]* a# K; J" r& |! t- ~' Q7、鸭子放进去烤。注意这期间要翻面，要注意接鸭子流出来的鸭油，反正时不时地看着点。7 d& C4 W8 j+ J7 Y8 T/ i
& W& c! C! d+ A一个半小时左右，哈哈，大功告成了！？
# ?9 e* l" F( n. r: @想得美，最困难的来来，片鸭子！反正我是不会片，大概其把鸭肉划拉下来就算了。
, [2 b) U# G) t, q2 T" n* R
8 z# w& N+ c( w大家还满意不？ |
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狗仔卡
发表于 2007-10-26 22:51
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-10-27 00:18
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# Q) f, Y% W6 Y" \
，汤不浓郁润白4 ?4 X9 [; j0 ~: V4 |6 z
