昨天的晚餐，新学一道菜。这个菜来源于一次饭店的偶遇，我抄袭的。 0 V: W; F. a$ }. e / A* z. H }; Z+ m, x# h这里的森林不是用绿油油的叶菜表现，而是用蘑菇展现森林的一角。 ( n& L1 p1 E C- W6 n 5 o r2 B( \8 J9 J, A主料：我选了鸭嘴菇、香菇和平菇; X. L# H; w6 W" e2 q9 @, J" A
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蘑菇洗净撕成小块，过水焯一下。我没有照焯好的照片:(" c: Q& s9 H) U2 {' @( h
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辅料：胡萝卜片、青椒片和木耳（我觉得饭店里面用的是云耳，可惜我没有买到） # k' V' a, b) C. ^' c& [) d% m+ @8 B/ f, a' K9 I . s* r; q1 e6 f4 x& \- Y5 S! B6 I
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调料：鲍鱼汁、盐、白糖、料酒、白胡椒粉和葱姜末 6 \1 b2 r( q4 b# r7 f 0 q. }+ b4 a1 Q/ a5 U1 W; p4 d1 }6 X( E6 z T/ h& \- U
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勺内放底油，爆香葱姜末，然后放入辅料和主料煸炒，加入调料和水淀粉。 + Z# t; b1 q$ v9 J% V/ F出锅前淋些葱油。 : n# w' o9 b3 W3 M5 k" Z4 t注意：白糖和料酒少许即可；盐要少放，因为鲍鱼汁有咸味儿。% u0 y ^' }3 P% f# d
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狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2007-11-2 04:29
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发表于 2007-11-3 08:50
