我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
; g/ e# r* c) M3 c* C
6 `/ J/ c! p) z下面是做法，篱笆网上看来的，
2 Y+ }- x. X1 W$ ]0 ?材料
* X  h- e& I. v! J, f, T水油皮：
面粉 150克，
白糖 25克，
麦芽糖 10克
熟猪油 60克
% o! _3 x3 a4 b4 M3 I! `6 c开水 60克左右
$ v: u/ y0 v' ^) V' c1 P3 F油心：
面粉 100克
, w9 Z3 e* B# g熟猪油 50克
) n1 U& p) ?7 p) I9 {* q% c. ^馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
. O/ P, |$ _+ b  P! @制作过程：
- d" Q5 D) C7 q0 r5 T6 v/ V　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
, f6 W, h9 E2 s4 p( m　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
# d! A, p- j# Y# R) B7 t! ^- [$ i　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
9 a2 Z* ?1 c/ C* d. A　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
, D: l. a8 \9 h" {$ t- z# B5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
0 X! i5 B5 ?! y- ]& J' I7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。
9 {5 Y; s2 x( v- |* E' \7 [

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。