我做的鲜肉月饼

green_w

里面用了油酥，像千层饼一样的，不过用的牛肉馅，闲来无事解解馋。
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下面是做法，篱笆网上看来的，
材料
! G7 S8 N8 n; y1 q7 K" g  `  ^水油皮：
& g( t7 R5 I8 k0 L+ n面粉 150克，
7 M, Z/ a0 ^# ]0 K8 K& I白糖 25克，
麦芽糖 10克
- T! l- B/ A# \$ Z; G熟猪油 60克
  U0 D* @; o% G% g: X( H' \1 ^- ^. U" y开水 60克左右
油心：
面粉 100克
熟猪油 50克
馅料：
肉米、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、姜末、香葱、生粉、胡椒粉、蛋清、稍许水
& k( l/ U8 w& ?9 B$ R制作过程：
　　1．先将肉糜加稍许盐，然后顺一个方向拌和，然后逐渐加水继续拌至水肉融合并有粘性，最后加入调料拌和，放入冰箱备用。
　　2．将水油皮的材料放面包机里，按揉面档，并调整水量，大概搅拌30～40分钟，面包机不工作的时候取出来静置5分钟后放冰箱冷藏20分钟。
! X! i" M4 K6 v2 w　　3．将油心材料混合擦成油酥面，也放冰箱冷藏20分钟。
6 |$ V1 {) I% @　　4．20分钟后将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成薄皮。然后卷起来成瑞士卷状。
5．然后用刀切成16个剂子，正好一烤盘。
3 \- N0 C" A* k( k" I: B, h6．将剂子按扁，包入肉馅，封口朝下做成月饼。（刷上蛋液，可以不刷）
8 `6 z! t3 D* S0 ^/ p9 A) b7.烤箱预热200度，烤20~25分钟。

板砖

你好有创意啊！鲜肉的？没吃过啊！你是不是很会做料理的啊？哈哈以后多教教我们啊！对了你知道哪里的菠萝古老肉做得好吃吗？

green_w

你没听说过鲜肉月饼吗？这在上海是很普通的小吃啊，别的地方没有吗？不过我也没吃过菠萝古老肉，这个是哪里的菜？我来了这里学会了做包子，有时还做汤圆，馄饨，我喜欢吃这些东西。