 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网$ P5 m8 r$ R1 B' F! d
: Z6 Y* R* C. F5 w6 x6 x) u1 i/ b ! K/ X: h6 y. k) @! t6 s
# a. M% X: r% |9 J3 [
Why Use a Weight Lifting Supplement?. ^, A/ ]6 O) r5 m, M) v0 W' q. {
. _1 m D* c% x3 S “世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源，有人说是源自古罗马，也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲，可谓众说纷纭。, Q; Z2 n; `2 F, _1 j6 S1 K8 t
2 {' m7 c# u% L# B4 U7 h
意粉，对村上春树而言，是“孤独”的代名词；对追求时尚的人来说，则是“小资”的象征。意粉的形状多样，长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门，(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉，不仅是美味诱人的料理，更有着温暖、幸福的魔力。那么，就让我们到意粉的世界里走一回吧。
- y. N: O U4 m. C3 F; F
. i% c. z- T4 s+ k, W" w; R7 K2 o# U$ j
 T2 L! j% H* e# P* S7 U# J
* R4 F5 b4 @1 k# N1 ]
How Can Green Tea Benefit My Family?
b: ^# `# E$ R( F. r# m% m' z
意粉的灵魂
& Y) g& q: o& Y+ q( h4 g* l- B
. D6 a# v3 C3 ~$ \7 a 有人说，酱汁，是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇，就像中餐里的饭一样，只有配上可口的菜肴，饭方才显得美味。因此，绝佳的酱汁，是意粉精髓的诠释者。- g7 o8 H- G* q. `
5 w: h( L3 T: D1 F “转叉大法”8 w. e& k+ w& [2 Z2 n1 o3 P2 b
& R& m( M; d! K( [1 O1 |* w
意粉的酱汁大致可分为四种：红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料，通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合，白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱，可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱，墨鱼汁煮成的黑酱，则较为少见。4 j) {5 H+ \+ G/ T
3 p" n: T- _& D) c8 m2 r! I7 s& h 另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气，不会损伤食材本身的营养成分，更能给食材添加一份独特的香味；芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密：从冰箱里直接拿出来的芝士，跟意粉中的芝士，吃起来无论从香味，还是口感，都是截然不同的。这其中的奥秘，就在于芝士在220℃的温度下，会产生物理变化，变得更加软滑香浓，而这也正是意粉诱人香味的所在。 N* L/ s! ~. k- G9 c2 M) [
% n5 x& D" K% j) K- _9 Z
5 X# V/ ~6 M7 D" q3 |
 7 e* K" e( H- `- `8 t3 J7 e3 v
K( c( R# U" C2 b2 J, _* F, a$ fFoods To Avoid That Cause Bad Breath& l+ z; m% _) g" {
' D/ @) n! M6 K) b; a+ X5 o: A9 r8 D- N意粉的魔幻" d, @' S s8 G# _4 F
/ U' t: N- o! I( j6 l/ d
常常跟食客打交道的意粉，一种是长条意粉，一种是通心意粉。因此，在不少人的心目中，这就是意粉的全部。孰不知，意粉可是拥有魔力的料理，外形变幻多端，色彩靓丽动人。
- h) U2 ?7 G% t: G: H! g% K3 {
$ O) A- W+ o* t: D 意粉形象万变，有卷形、长条形、管状，还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉；长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面；管状的意粉可以是弯管、长管状的，也可以是斜管通心粉，很有嚼劲。3 L% E' c/ z7 Y: |1 s1 m" A1 _
[5 y7 [9 Y3 p0 D4 _- L; w 不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”，其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁，通心粉则佐以相对清淡的酱，如白酱。原因很简单，长面条吸附酱汁的能力不及通心粉，浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强，浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉，白酒配以清新的意粉，一个字———正。
$ w, s, j! g" V/ s6 K6 z' J3 B; H+ e
除了原色意粉，掺入各色天然食材后，意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面，混入红葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黄色面，混入菠菜的绿色面，还有掺有葵花子粉末的灰色面，墨鱼汁的黑色面，无不让人眼前一亮。2 X4 Z% T* y; g8 X2 j
4 k/ t6 [$ n/ C) }$ l u% J; K- X3 V1 O
 # r7 Y5 k% S8 ?8 {) Z
1 _, l, K5 w+ A* W4 g9 p `- GThink Zinc - An Essential Nutrient
+ l- q, h, u; g+ G, P8 j: Y9 y) p2 U# @5 u% h3 z: ]" R8 {
意粉的煮法" T1 x9 Q5 V$ F! }
' ] v7 _ M) v6 s
意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉，而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉，虽然口味和新鲜意粉稍有差别，但却保证了意粉的质量。
; [; j! S, Y) |# k6 ]9 h0 r+ g. _: j( O( b6 D
都说意粉是基石，任你再多变，也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，没煮熟会太硬，煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时，将其捞起，用布盖上，靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心，意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂，用水泡过后也不会吸水。
1 n4 U+ j) H# T# D2 Z
2 v6 `# I8 u1 z; o 煮意粉步骤：! J4 Y/ L- M. N/ C# t
$ F: O) t" V3 ^: g2 ~. f
1、煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。" c" g/ p, l% z, f
% d/ R/ u# {# i+ E8 @ 2、水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。& z7 B+ i) G. m% }
; C6 C. H0 _8 \+ R& W. [7 a" D 3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。. Q3 |' e( I! A: ~* o3 U
+ } ]' N7 g7 m! q0 z1 ?
4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。
' C. \ k& e8 X; h. Y, B1 g& T' q$ e" a
5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。
& W9 `4 U7 j( ~/ j: `, b
% h+ ?! I# }3 h V4 Q$ N
. f' Z+ _/ A. b: u3 l$ T
I7 k3 M/ _, d, a( l8 ^4 L, I0 } $ l; S1 j! n- [+ W4 {) W/ K! `. c
' D: x" f% W& ?
Omega 3 fish oil - The Evidence
* P) d( M) Q5 n9 n3 G
; R h, z* V5 q+ ~' d推荐菜式: N9 i0 s# w; D
6 a6 K- j; \. A1 @! h7 l3 z! R
* `+ J9 B- r" S& _; z# l% I0 T 烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定，如果喜欢吃爽口、硬身的意粉，烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会粘住。
. w1 v8 W# \. s5 N; Z. [; w m. d3 x( B N: v. N5 m5 P/ i
推荐菜式
5 _7 X7 Y) s, A4 S! r, a# s" h; j r( ?! o+ w9 T& ~$ ~$ S3 [
葡汁海鲜意粉：香浓的葡汁以白酱做底，掺上香料而成，面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。
) `0 j1 ?0 O8 l$ W+ s
[: ?0 D" }0 Z! B. w 番茄吞拿鱼意粉：新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃。
, K2 ^% J: l8 K: D5 m
6 v4 X7 d4 w( s4 Q6 _' p 芝士奶油松子汁香肠意粉：名字很长，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那种香味保你难忘。肉酱千层面：一层面，一层酱，再一层面，再一层酱……如此叠加，让美味升级，送面入口，任美味在口中引爆。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-14 18:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-11-28 13:21
