 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
来源：大洋网
3 M0 N" }( N2 p# D; B3 b( q3 d+ G6 [: B1 j8 {' C
 . _& ]& z5 ?1 F6 p! R
W/ W+ G. K% @9 ^4 GWhy Use a Weight Lifting Supplement?9 h$ _' s' ]. @# u/ a1 `
4 c" P' z) i" l
“世界上再也没有比意粉更好吃的食物了。”———可爱而又懒惰的加菲猫如是说。关于意粉的起源，有人说是源自古罗马，也有人说是由马可·波罗从中国经由西西里岛流传至整个欧洲，可谓众说纷纭。3 M' `$ t/ j ?: ~: f% |
~- }4 b N: h6 }, n$ X 意粉，对村上春树而言，是“孤独”的代名词；对追求时尚的人来说，则是“小资”的象征。意粉的形状多样，长的、宽的、贝壳形、蝴蝶形……做法五花八门，(火局)、烩、汤、凉拌……用心烹调出来的意粉，不仅是美味诱人的料理，更有着温暖、幸福的魔力。那么，就让我们到意粉的世界里走一回吧。
0 G. a! u' J: \8 m: C" B( q4 Z' q* k2 _. [3 b; P( M
f$ ^# o2 L# w) y- \
1 T' i$ G( c) [/ F
6 _1 J; t, Y7 {How Can Green Tea Benefit My Family?+ _4 f/ a: O1 j7 ?) S; _1 M% i: Q
/ ]$ b! B, V! E7 h* X意粉的灵魂, g$ S# K5 J% T5 U f
$ e+ z0 J" E( \# J 有人说，酱汁，是一份上好意粉的灵魂。意粉本身平淡无奇，就像中餐里的饭一样，只有配上可口的菜肴，饭方才显得美味。因此，绝佳的酱汁，是意粉精髓的诠释者。& ?( T6 O7 k5 s; t% Y6 K9 O
1 r3 n7 [" g- n
“转叉大法”$ r k- q. f9 X$ R: J
% ?( h9 L# U9 } i2 p
意粉的酱汁大致可分为四种：红酱、白酱、青酱和黑酱。红酱是以番茄为主制成的酱料，通常所说的肉酱就是红酱和绞肉的结合，白酱是以忌廉为主打的酱汁。这两种酱，可谓是最为人们所熟悉的。罗勒、松子粒、橄榄油调成的青酱，墨鱼汁煮成的黑酱，则较为少见。
* S7 `2 A- c6 w
7 N+ b3 A+ i9 @. s, e" D8 g( H 另外，牛油和芝士也是意粉中不可或缺的部分。牛油没镬气，不会损伤食材本身的营养成分，更能给食材添加一份独特的香味；芝士的浓香更是让那些对芝士情有独钟的人欲罢不能。“芝仕堡意粉餐厅”的主人黄先生告诉了我们一个关于芝士的小秘密：从冰箱里直接拿出来的芝士，跟意粉中的芝士，吃起来无论从香味，还是口感，都是截然不同的。这其中的奥秘，就在于芝士在220℃的温度下，会产生物理变化，变得更加软滑香浓，而这也正是意粉诱人香味的所在。/ S/ e# s# L; w: H S
4 ~+ r Q2 D: r& v) w: O5 b) u$ G: N1 W2 I. ]0 o& [& D
9 V. @) S1 K7 N, D" T; Z' _9 d
0 E3 b3 m$ v: r) X9 B0 AFoods To Avoid That Cause Bad Breath
5 g1 T* x, `5 d+ e( ?2 E: {% v
意粉的魔幻
# [ z9 C* ^6 f8 u. U0 b" ?$ r+ R, Z3 L" p7 s+ ]- p
常常跟食客打交道的意粉，一种是长条意粉，一种是通心意粉。因此，在不少人的心目中，这就是意粉的全部。孰不知，意粉可是拥有魔力的料理，外形变幻多端，色彩靓丽动人。$ Z( z9 L4 s! ?+ M
; g& r3 v8 f+ x2 E2 j+ d( t 意粉形象万变，有卷形、长条形、管状，还有贝壳、蝴蝶、饺形、心形等形状。卷型的意粉通常为螺旋意粉；长条型意粉又可分为天使细面、扁细面、宽面和千层面；管状的意粉可以是弯管、长管状的，也可以是斜管通心粉，很有嚼劲。& L' t3 m+ D" R% Q, }& B/ c
: K& A. j& A! a. O% @0 c$ d! `
不要以为意粉多变的形状只是毫无意义的“花招”，其实不同的形状是为了配搭不同的酱汁。细圆的长条面一般搭配浓稠的酱汁，通心粉则佐以相对清淡的酱，如白酱。原因很简单，长面条吸附酱汁的能力不及通心粉，浓郁的酱汁才能衬出这类意粉的味道。而通心粉吸附力强，浓烈的酱汁反而会破坏了意粉本身的口感。如果再以红酒配上香浓的意粉，白酒配以清新的意粉，一个字———正。) X4 ~5 q& W( {. u4 _
8 X7 W, D" H- @( T4 r; W3 u6 h3 c 除了原色意粉，掺入各色天然食材后，意粉又幻化出红、橙、黄、绿、灰、黑等色彩。混入红甜椒的红色面，混入红葡萄或番茄的橙色面，混入南瓜的黄色面，混入菠菜的绿色面，还有掺有葵花子粉末的灰色面，墨鱼汁的黑色面，无不让人眼前一亮。/ G# @. g: n- n; b3 M
/ }. R" i" Z* q2 |6 o+ y" _$ ?' s [& Y G' T+ [3 P3 g- t
! u" h) }) m$ f; ]& {& c- `/ z) t) H' w5 A2 h; ?
Think Zinc - An Essential Nutrient
. h" s/ L& n/ s7 L9 h6 E2 w+ a7 i' |: |- }1 l
意粉的煮法
( m) r7 |% k0 m5 d
' F/ |# m/ D4 o% r2 C+ L; R0 ~ 意粉有干、湿之分。意大利南部的人喜爱干意粉，而北部人则爱好新鲜的湿意粉。现在超市出售的意粉一般为干意粉，虽然口味和新鲜意粉稍有差别，但却保证了意粉的质量。8 d# Z7 ~+ Y( A+ n w1 K
5 n6 ?. f& D! ~+ c 都说意粉是基石，任你再多变，也得打好了基础才能成佳肴。好吃的意粉要煮得恰如其分，没煮熟会太硬，煮过头又太烂。黄先生煮意粉的秘诀就是在意粉九成熟时，将其捞起，用布盖上，靠蒸汽焖熟意粉。而当掰开的意粉呈现出中间的白心，意味着意粉已经九成熟了。据说正宗的意粉不但煮不烂，用水泡过后也不会吸水。2 M n4 o, i) f* d, a I/ F7 v/ }7 T
/ r$ t* E, L. B8 |8 f 煮意粉步骤：
{: [3 B% v! X# [: a& l
* q8 H( r! p2 a& z7 Z 1、煮热一锅水，然后加一撮盐，因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。
9 w- z- ?+ T& q2 L; X( `
2 g7 ?# |! S+ e5 w: n7 O 2、水烧滚后，垂直拿起意粉，将意粉的末端浸在水中数秒。
4 o9 F0 X3 Y# a
% T$ v5 ~3 `# S& T5 P) S* s 3、待末端的意粉浸至微软后再把全部意粉放入滚水中，用筷子搅拌一下。6 {( I( J+ `: T( t" [9 I
) ~' p! J! ~0 s/ @, O* O 4、依照包装袋上指定的烹调时间烹煮，一般来说，煮传统式意粉，7-9分钟即可。
6 x7 h& F: ~/ \2 K X) {! V; T3 u$ W4 c3 d$ o. Q4 M
5、熄火后盖上盖子焖数分钟即可。
# V3 g; F7 W M- b% w) |7 d6 }" ]/ H1 K7 `# m1 ?; E
0 z( ^1 W: G- i' A2 V
4 @2 f; Z: Z) a8 s2 ~: K% s" D * V6 P) u5 z; d* w" c5 p g6 R
% |' {* L8 ?2 Y0 b1 P- p
Omega 3 fish oil - The Evidence
0 K& }# }8 ]4 O4 D+ y* b% J& O) [" d' m# D# s' _! v
推荐菜式, |' L# O* E- B/ g- ]9 _. F- F8 X
; n& W: c$ T6 D3 d0 [" S; n
0 }) v1 O- k; {7 R! }
烹调时间和煮后焖意粉的时间需视乎意粉的厚薄而定，如果喜欢吃爽口、硬身的意粉，烹调时间可调短。煮熟的意粉如不是立即食用的话，放置后可再冲水，意粉便会回复原来的弹性；又或是用少许油捞一下，便不会粘住。
: ~, _6 O" ?0 X/ g( H+ d: B: p) L! ^& Z# f
推荐菜式
$ S3 g7 L, U$ e
1 O1 Y& x5 h/ d4 k' K8 @ 葡汁海鲜意粉：香浓的葡汁以白酱做底，掺上香料而成，面上的蟹柳和鲜鱿爽口鲜甜。
7 A2 F6 K& h. m3 ^, t
7 \! |2 U, X8 n9 ]) t 番茄吞拿鱼意粉：新鲜的番茄混上打碎的吞拿鱼肉淋于意粉之上，爽滑的通心粉吸足了清淡的酱汁，酸酸甜甜，很是开胃。
& |3 o9 u8 p& j8 c/ h1 F9 m" E* B# W- E
芝士奶油松子汁香肠意粉：名字很长，光看名字就能知道里面的材料，芝士、奶油、松子混在一起，那种香味保你难忘。肉酱千层面：一层面，一层酱，再一层面，再一层酱……如此叠加，让美味升级，送面入口，任美味在口中引爆。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-11-14 18:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-11-28 13:21