第一次烤蛋高, 失败了.

悟空 · 发表于 2004-12-23 18:49

好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.

再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

莫迭儿 · 发表于 2004-12-23 18:58

我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
原料就是糖，牛油，eggs,牛奶，面粉。简单又好吃！

悟空 · 发表于 2004-12-23 19:00

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:
. u2 C2 Z- ^' o我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！
0 r f" ~5 x# ?( |现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！, _* ~9 z' D8 F$ d# s9 e2 ?/ v- V" h$ J
原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

多谢. 我明天就试.

悟空 · 发表于 2004-12-23 19:01

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 07:58 PM:4 B" M$ @ a- e$ b6 S
我做蛋糕第一次放过苏打，很苦，不能吃。第二次少放一点，还是有点味道。第三次一点也不放苏打，蛋糕的香味就出来了——味道好极了！8 K' m) h: X4 M1 Z: V) P% P2 j
现在，我和先生常做蛋糕，不放苏打的味道最好！
, g, Q* {- l9 T# B5 a原料就是糖，牛油，eggs,牛 ...

再请问这面和要多稀才行?

莫迭儿 · 发表于 2004-12-23 19:20

1，拿一块牛油400（正确是114）g加糖400（正确是114）g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
4，最重要的一步，用打蛋器把2-3个蛋清打成奶油状。加入稠浆糊状的面中，搅匀。

原料OK！
放入烤箱180摄氏度烤30分钟。根据需要可调整，你可打开烤箱看蛋糕的颜色。
切记，关闭热源后，蛋糕应该继续置烤箱内30分钟。
取出，待凉或温就可美食啦！
哦我写错了，我用的牛油实际是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

[ Last edited by 莫迭儿 on 2005-1-8 at 01:25 AM ]

降龙十八掌 · 发表于 2004-12-23 19:20

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:5 M( O! q) J% S' Y
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜." a s' M+ d4 }' _* p7 U6 D
+ K6 X. h) P( _" p- Q: d
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

“蛋高”？？？
让我想起一个好玩的谜语。

悟空 · 发表于 2004-12-23 19:24

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:4 n5 T6 Z$ l; L/ ^. l
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。
! m- r" O5 E3 [- _' f) m2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。
5 q; X1 A* \( q: w6 ~& X3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊状。
1 z+ z1 z9 g) h+ i4，最重要 ...

再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

xry · 发表于 2004-12-23 19:52

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 10:24 PM:
* Z/ g* V+ X9 j( Q/ L: ?4 w- ?: ~再次感谢莫迭儿详细指导! 我是个粗人, 一点不清楚我就搞不好这些厨房之事.

我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

杜杜 · 发表于 2004-12-24 13:52

Originally posted by xry at 2004-12-23 08:52 PM:" J- p1 q# |! B1 Q9 \. ~
我做了几次也是不好吃, 后来就买CAKE MIXING, 加鸡蛋,MILK 或JUICE, (mixing 上面有方子). 一搅和即成.简单,好吃. 不妨试试.

ME TOO.

流浪者 · 发表于 2004-12-24 14:25

Originally posted by 杜杜 at 2004-12-24 01:52 PM:
- o& E( l/ Z3 B% s# kME TOO.

hahahah, me three.:lol::lol::lol:

悟空 · 发表于 2004-12-26 17:07

Originally posted by 流浪者 at 2004-12-24 03:25 PM:
3 g; d2 D/ U7 ghahahah, me three.:lol::lol::lol:

那我就 ME FOUR

紫色辣椒 · 发表于 2004-12-27 11:04

Originally posted by 悟空 at 2004-12-23 09:49 PM:& ]$ p: r% r+ @
好不容易下决心学做蛋高, , 照着女儿 KINDDERGARTEN 发的谱子,忙了一上午, 到是没烤糊, 但是苦的, 估计是苏打放多了. 只好扔掉,好可惜.: n! d: W6 S6 S3 R8 y% G- e
& X; U, u4 J( p% D0 @0 I: i9 r
再此征集姐妹们简易成功又好吃的蛋高做法.

蛋糕的糕写错了

seveneleven · 发表于 2004-12-27 11:32

可以担当纠察论坛错别字的重任

OliveOil · 发表于 2004-12-27 16:08

INGREDIENTS:
• 1/2 cup butter
• 1 cup sugar
• 1/2 teaspoon vanilla extract (if you like the flavor, otherwise, none)
• 1 1/2 cups sifted flour or all purpose flour (former is better)
• 1 1/2 teaspoons baking powder
• 4 eggs, well beaten

PREPARATION:
Beat butter; gradually add sugar, beating until light and fluffy. Beat in vanilla. Sift together the dry ingredients; add to cream mixture alternately with beaten eggs, beating well after each addition.
Turn into greased and floured 8-inch tube pan or 9 x 5 x 3-inch loaf pan.
Bake in a preheated 350° oven for 45 to 50 minutes. Cool for 5 minutes in the pan then turn out onto a cake rack. Cool and glaze or frost as desired. Store tightly covered.

这是yellow cake,我最喜欢的,又简单。ingredients 我一般比较严格执行，否则变味，但是我通常要把糖的用量减至3/4到2/3，洋人用糖量太大，太甜了。但如果你认为cake mix的甜度适合你的口味，就用上述的量。
beating,要用mixer, 一般的$10左右的hand mixer 就可以。烤蛋糕，面包，或做土豆泥等都用得上。

检查是否烤熟的办法：用牙签插一下cake中间，若没有什么粘在牙签上就熟了。

悟空 · 发表于 2004-12-28 00:18

Originally posted by 紫色辣椒 at 2004-12-27 12:04 PM:
% T& R# g" x# U9 p+ I$ k蛋糕的糕写错了

多谢纠正!

悟空 · 发表于 2005-1-7 19:50

Originally posted by 莫迭儿 at 2004-12-23 08:20 PM:. P) n, e7 K4 ]0 ?( a) a; J* y: J
1，拿一块牛油400g加糖400g，放在容器里隔水加热，让牛油和糖融化，搅匀。7 }. Q% k1 Z, `/ k4 b$ T- ]% @
2，将和好的牛油和糖加2-3个蛋黄搅匀。# i, ?. O9 N4 C3 p7 {6 s0 p
3，在搅匀的牛油、糖和蛋黄中加面粉150ml,另加少量牛奶。原则上，面和成稠浆糊[/co ...

一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.

我用了大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

水晶思维 · 发表于 2005-1-7 20:19

终于学会做蛋糕了!

悟空 · 发表于 2005-1-7 20:47

Originally posted by 水晶思维 at 2005-1-7 09:19 PM:, r; \' Q* _( G, \( D6 F
终于学会做蛋糕了!

我这段时间学会了不少东西, 会做蛋糕, MUFFIN, 凉粉, 烤鸡翅, 今天下午只用了一个多小时做好了一家人的饺子, 还是自己杆的皮!
学无止JING:lol::lol:

alice2000 · 发表于 2005-1-7 20:54

莫迭儿 · 发表于 2005-1-7 22:21

Originally posted by 悟空 at 2005-1-7 10:50 PM:
& z8 K& ^" u' B* W* m一块牛油400g加糖400g再配面粉150ml,这油和糖的比例也太高了点.
- ^& M! f- m& j1 u
8 p# y( X w- b6 h. D9 F8 j我用了大约 150G MARGARINE, 少量糖, 面粉150ml, 做出来我还嫌油加多了点, 不过还好可以吃, 基本没烤糊这次.

哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有114g,我的糖用的和牛油一样多。面粉还是150ml.

*IQ144的天才* · 发表于 2005-1-8 16:09

Originally posted by 莫迭儿 at 2005-1-7 23:21:2 e. G. e8 n. v
哦我写错了，我用的比例是114g左右，糖114g,再配面粉150ml6 W7 ?: A: `$ I' S% Z( k
天哪，我错的离谱！估计打字时脑子糊了~~~谢谢悟空提醒，我今天去看我用的那个牛油，我通常用的是一块牛油，重1/4磅，折合125ml,我换算一下，应该只有1 ...

面粉还是150ml？？？啥意思？？？

爱冰雪 · 发表于 2005-1-8 17:32

我也来试试

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第一次烤蛋高, 失败了.

辣椒

烤蛋糕

恭喜悟空!

凉粉怎么做？总觉得自己的凉拌菜不好吃，有什么窍门吗？

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