 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。
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材料：6 ~+ W* [# K* v% |+ B5 x
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7 r$ B6 b( O9 S$ Q 低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。+ p$ x% g! o. O6 Y2 t8 ]
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做法：: c& m$ @& |. _# Z* u
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1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；" u1 Z6 a1 V+ ^; `( h* m$ I7 Q
# d( J( J, ~$ R# W6 z8 q 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；
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4 F9 F" B1 ?3 J/ G0 i) ]% h 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；6 j% i1 E8 `+ ?4 K9 a# k, _3 l* [' q
( ?/ L2 r. }: P& D; @* o" j 4、奶油同步骤3；
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；
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& r- P6 I7 h! _( j8 e 6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；) C4 h1 L) I% `: W) p# B* n5 Z! r
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7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；) H, }- k3 N1 N1 d7 M/ R# W/ C1 `% f
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；( `3 O* `" o- t1 A9 F1 F
; b& p$ r6 t: P% n0 _9 D3 o5 G4 F 9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。
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(来源：羊城地铁报)
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
提升卡
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发表于 2007-11-29 05:05
