 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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啥也别说，先咬一口。果仁巧克力蛋糕的味道，就像热恋中的感觉。 u9 {" ]" O4 I2 d4 e
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# X2 x2 I: \" C4 I材料：* W G! f: w$ o' ]+ G
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低筋面粉70克、吉士粉10克（可不用）、可可粉30克、色拉油45毫升（或融化牛油）、盐5克、泡打粉6克、砂糖80克、（分开2份）、鸡蛋4只、金钻奶油50毫升、碎果仁若干、白醋、糖霜。
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做法：
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0 ^. }- ~* c! M u8 e/ r 1、鸡蛋、蛋黄、蛋清分离备用，低筋面粉过筛后与盐、泡打粉、吉士粉、可可粉混合搅拌均匀备用；
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0 N/ i0 T: u/ g7 N1 |& | U 2、蛋黄加入20克砂糖用直型打蛋器将其打至乳白色无颗粒状态；8 W) I1 d2 j8 k6 j6 O
- W' o( D, Z. A' b, ?2 s 3、把色拉油（或牛油）加入蛋黄内并快速搅拌均匀；& k1 \5 K4 f+ K. o* m4 l
1 O8 z4 K8 V+ k 4、奶油同步骤3；% N/ T% L# Z. v- ?
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5、将混合好的面粉分3次筛入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，注意不要划圈，避免起筋；) F; J6 t0 t: |) \5 ~5 Z
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6、加1~2滴白醋进蛋清中，并用电动打蛋器打30秒左右，然后分3次加入砂糖（60克），打至变成硬性发泡、倒扣打蛋盘也无蛋清液泄出为止；. Y+ b$ F- }( W/ @% B
2 W5 ^$ D6 b& p0 ^ 7、蛋白分3次加入蛋黄内，从下往上翻搅拌均匀，同样注意不要划圈，避免起筋；( f1 A" U+ l& u& A
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8、撒上碎果仁，放进烤箱内预热180度；
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9、进烤箱180度，中层烤20~25分钟后转170度烤15~20分钟即可取出；
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# d4 T" m, a) y 10、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
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11、完全放凉以后取出脱离模型，表面撒上糖霜便大功告成。 0 ?& [$ `+ D8 J- c$ E5 O2 X9 j
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(来源：羊城地铁报)
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狗仔卡
发表于 2007-11-19 18:21
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发表于 2007-11-29 05:05
