美女厨房：辣松面包轻松做(组图)

fitness66ww

来源：大洋网-信息时报

; H/ p; f2 C& G! I! D2 u　　面包是以面粉为主料，配以酵母粉和水等辅料揉制成面团，经发酵、烤制而成。面包有软硬之分，软式面包的糖、油、蛋、乳等含量较高，质地柔软；硬式面包的糖、油等含量较低，质地较硬，外观以枕形为主。Echo烘培的面包属软式面包，面包里外都抹了蛋黄酱，沾上美味的辣肉松后，入口松软好吃又香辣，让人百吃不厌哦！



　　今日厨神：Echo　职业：行政高管　星座：天蝎座　身高：161厘米　摄影/撰文：郑巧云

) S0 @1 ?: K2 d  M4 e　　烹制材料（一人份）



* y/ \* b" b2 `9 x　　主要材料：面团(55克)、蛋黄酱(15克)、辣肉松(12克)
+ h/ d) N7 \# D
　　面团材料：高筋粉(35克)、中筋粉(5克)、鲜奶油(3.3克)、酵母粉(0.7克)、鸡蛋(3.5克)、黄油(3克)
2 }7 Z. }* r* }8 }
　　工具：烤箱、电子秤
4 t6 T* |/ T) b4 s6 n; E
) g; Y$ t& H7 ~2 k

. F, z' ^7 V* x. @" _6 @  s
' C$ L9 L" a/ A+ R( S0 _　　1　将面团的材料和水以3:1的比例均匀混合，不断揉合直至揉成面团，给面团盖上湿布，让其醒发3小时。

3 \0 g* ~$ @4 ^

2 q; p2 @" o' R+ U
. y5 a# s. |! e

& l. U) _- X4 y  E! D- W
　　2　称取55克面团，用擀面杖擀平2/3的面团，用双手将擀薄的那一端往内连翻两次，将面团修成橄榄形状，让其再醒发1小时。

/ \% A, W9 S" P8 T

8 @" z& Y4 ]& I0 {　　3　烤箱预热170度，将面团放进烤箱以200度烘烤12分钟，取出摊凉5分钟。
$ k" O/ q( Q; X. I

9 r" w- T& q/ w+ {! v" L
　　4　用刀在面包中间划一刀(别切断)，将3克蛋黄酱填入面包夹缝中，再将12克蛋黄酱均匀涂抹在面包上。



　　5 将12克辣肉松拍在抹好蛋黄酱的面包上，轻摇去多余的辣肉松，便完成啦！

" n9 k" d# d, E! }


6 W/ n: l# g% V

厨神贴士
3 a; m: v7 R0 A4 j0 {( X
9 R6 ~3 }0 i8 \+ V) w! m0 X6 N0 W5 U
, l9 D7 a6 U) S* h, g3 P  q3 @　　1、如果怕蛋黄酱的热量太高，可用千岛酱或奇妙酱代替，不过口感会稍微有点不同。

　　2、辣肉松可去超市买，也有专卖店可出售，怕辣者可用普通的猪肉松代替。

+ k2 W1 d* L6 R' ?6 u　　3、肉松是以瘦肉除去水分而制成，像猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等肉都可加工成肉松。
1 |2 E: Z: {2 Y9 h4 [
) b; i, M3 i. D% `4 l' @$ \　　4、由于肉松的吸水性很强，给面包沾上辣肉松后，要尽快吃掉，否则肉松很容易变湿，影响口感。
- d* s( }1 k3 d$ V1 \1 r$ j! a. a4 p

5 R/ l% a' I  p7 ?; ~" b$ F
4 V- u; V) d8 i: s+ ?. \; u3 r
7 d2 g$ X) D0 c% P  z
延伸阅读：

: E2 l) E4 V7 o  I( H4 U$ p% zStress And Diet: You Arent What You Eat
8 l. ~3 n. `+ Y; L9 w+ P% ?2 d
5 Q" ~/ o$ M6 L' z$ R+ ]Understanding The Mediterranean Diet

The Power Of Learning To Breathe Properly

Carbohydrates: So Simple Yet So Complex

板砖

大姐，你不仅漂亮也好能干呢！居然会做这么多的美食啊？哈哈教教我如何做菠萝古老肉好不？叩谢了！