埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2114|回复: 1

妙不可言 滋味海南粉(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-26 19:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
来源:美食导报
* D# S) i' D, x. S1 F$ b1 g: t( u5 l2 d2 |, |& N5 U7 `9 s
  海南粉是海南极具特色的风味小吃,在当地居民中食用比较普遍,而且是节日喜庆必备的象征吉祥长寿的珍品。当地人喜欢把海南粉当正餐吃,就象广州人请朋友上自家吃饭时会说“到我家饮汤”一样,海南人说的是“上我家吃粉”!  G2 V- ]/ y9 H6 O
8 F! \4 c) b4 X9 X
  阿刚海南粉是目前广州唯一一家海南粉食店,之所以叫这个名字,缘于一位名叫阿刚的海南青年,来广州生活七年后,终于忍受不了对家乡食物的思念,决心亲自操刀,把这很有地方特色的食物带到广州来。据介绍,由于海南粉的制作需要一定的条件,如海南几个不同产地的米和当地未经处理的无污染泉水等,因此在广州难以生产,店内的粉全部从海南空运过来,连带其它材料也大部分取自海南,绝对是地道的海南风味。
/ P# G9 ?$ O0 Y2 f* r) _* p$ i8 x; j
  海口腌粉(8元/碗)外形与广东米线相似,但更为纤细,做法主要是干捞,即在制好的米粉上加上油炸花生、炒芝麻、豆芽、葱花、香油、酸菜、香菜等,还有当地的牛肉干。食的时候把粉与浓郁的汁酱捞匀,味道丰富而浓香,粉柔润爽滑,此时再和海蚌汤掺和着吃,真是回味无穷。
( y& L+ {2 Y0 V9 g  r9 [+ ]
$ [* D& f& U* }8 c  U  文昌抱罗粉(8元/碗)因在文昌市抱罗镇盛行而得名,外形与桂林米粉相似。干捞以几十种材料熬成的卤汁配上自制牛肉干、瘦肉丝、粉肠、花生仁、酸笋、酸菜骨、辣椒等,芳香耐咀嚼,尤其那自制的牛肉干,据悉取的是黄牛肉,比水牛更嫩、更甜,让人不能忘怀。
. h8 D+ t' B' P8 t
* z% I' j" C! Q, f6 u& z2 f  万宁后安粉(8元/碗)形似河粉,细嫩爽口,有新鲜的瘦肉和猪杂,最关键部分其实在汤底,以浓浓的白胡椒猪骨汤底做底,味道浓郁,也带出其它材料的鲜味。
" Y9 D7 ~5 B2 Z' r: Z! e/ \. @) ~7 u+ d, L% Z
  喜欢吃海南黄灯笼辣椒的食客可以在这里自调海南粉口味,感受那口感的刺激。凡点食干捞(即凉拌)海南粉的客人,都会配上一碗海蚌汤,伴随干捞粉同食,清鲜可口也可消腻。4 m  f- S) x$ Q

5 }* Y7 `3 ]  x0 z
- h6 U2 r7 ~6 s3 @7 ?  Q6 f8 x$ o 6 V$ }2 ]. y. [; B3 R  f

3 l# x! E  w3 g8 t9 [  E5 H
; p  {, E% @! U& K# [7 R7 y海口腌粉
% g9 z' c- x5 w8 N' J2 C7 ]6 j2 [" m' A, L' @8 b5 l6 ~, L* W
: [/ S7 g  x7 I; t' l1 A0 V- o$ ]
  曾到海南旅游的为食妹,在那次旅途中,竟然没有尝到当地的一种风味小吃———海南粉,回到广州,才了解到这粉的存在,让我感到十分懊悔。庆幸地,现在广州,不用坐飞机也能尝到海南粉,大感欣慰。
' b$ y9 M  E/ }5 ?, W9 g8 v! X# p3 K! a# R- T6 I8 c) X% o# {( Q
) o2 E" x$ _, `; e: s6 V/ v

( q, B; w; }5 s' k$ Z9 k  a* C# s. d: S9 Y$ Q1 B4 T% X' f) Z
延伸阅读:
0 P( x  U$ g( [* D, O1 m/ f& Z* O% C$ D9 }1 z
The Benefits of Vitamin D
+ I* z4 h: L. I- x- d$ f. H
$ b9 M+ z- W8 e  n) RWomen Who Act With Influence And Energy/ o" G0 y4 G' h

+ F2 m5 w. y4 B1 b( a  RThe Value Of High Water Content Food
+ g+ ^- p" c4 ~6 ~: U" v) g- V; E' o( |9 P  x
Are You Eating Yourself To Death?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-11-30 20:54 | 显示全部楼层

回复 楼主 的帖子

大哥!我去了海南两次了!没见过你说的这种美食啊!你没搞错吧?不过看起来满诱人的!有没有云南的过桥米线好吃?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-19 17:07 , Processed in 0.283958 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表