爱吃土豆的请举手

风过香林

干煸土豆丝
6 ?% I4 T7 G: Q% N·配　　料:
1、土豆半斤。
2、干辣椒两个，切段。
! ?' y2 k; h7 n; _, u( K" X3、葱两棵。
) k# K1 m' C* I1 q4、盐、味精适量。
) \5 F8 Q( r; o0 D) G
9 |4 F/ R& b- ?－ ·操　　作: 1、土豆切细丝，葱切段。



2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。
: I( x0 x) O# z5 l; H5 R; q5 c! _

3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。
8 Q1 u$ o6 K: u" @" p

4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。


7 k) a0 i/ d- x/ `  n" q2 H' x5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
+ {6 J8 g" F# y1 d2 U" j$ A
$ @' I* R* z' |. j9 }/ V－ ·营养价值: 土豆 - 首先，吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪；是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃...

风过香林

回锅土豆

用料：
土豆350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
# G; o; L- O" ^制作方法：
- N0 \" @" D3 Y& \  q$ B5 i1、土豆去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为土豆片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下土豆片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特点：
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅土豆除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。

风过香林

樱桃土豆
2 y" H, e2 s( r5 E; l; n【原料】：土豆350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，
　　　　　姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
【制法】：1.土豆洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面  将土豆碾为泥，放入姜汁一半搅匀。
3 C: _7 M. Y+ S2 _( G( g: U　　　　　2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入土豆泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。
　　　　　3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。
　　　　　4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至土豆泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。
) g/ k7 I6 b% d8 \/ v　　　　　5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的土豆泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
【特点】：开如樱桃，味道甜酸。

风过香林

原料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀、土豆。
4 e' c2 K7 @  Z+ x2、材料：1个鸡大腿或2-3个鸡中翅膀，用盐、姜腌至20-30分钟。


3、将土豆切成小块。（越小越好）

& [" D* T! w; A( c4、将2个洋葱切丁，1个土豆切块、1个胡萝卜切丁。
- ]) B# T' L$ O! X6 l

9 h3 K( K" b- {

                  

9 E, [* F7 G; l+ U# G+ A5、别的佐料还有：葱段、姜片、蒜米；酱油、盐、糖、咖喱酱、椰子粉、牛奶
, I) _6 I- J! \  F: p
6、做法：拿一个小锅，开小火化牛油
0 h1 v9 v# b& @) N

9 F$ @4 A8 Q7 A9 d
: R6 ^. Y. k2 N9 k2 {  k7 m* m) h: F7、放入洋葱，爆香。
. \. W% w3 A  x' Z" n
' T* K( F% X: z1 V( i( Q8、放入土豆粒、盐、水，熬汤底。
5 H1 Q# }* |6 M7 J- ?6 l

& l" x' R% h+ m7 N9 M/ B1 Z% ]

                  

1 _7 d% z) A5 x. f" @" {
* J+ }/ v' A6 f9、另一个灶头，油锅爆香葱姜蒜。

10、放入鸡块翻炒。注意旁边那个小锅在煮汤底哦。

2 l8 s1 U; i  \. T
: h5 \; ?! a+ v1 L7 V

                  

11、鸡块炒至半生熟后放入土豆块继续翻炒，此时汤底锅内放入咖喱酱（*推荐！比咖喱粉味道浓很多！）、椰粉、酱油、水，搅匀后盖上盖子继续熬。

/ Q0 {- W: R  o2 Y) u3 I12、这是正在熬的汤底。（要熬成比土豆泥还稀的浆状）

! w/ W3 z# Z6 ]0 `% D, m* M

/ r) T2 d" I/ u  X0 s13、汤熬好后，放入已经炒好的鸡块、土豆块、胡萝卜丁。
3 Z- Z; O) g4 i' k6 @0 g, A
14、加一点点糖（只要一点点，提味的），还有鸡精和牛肉精（没有就算了），葱条（绿色那节，葱白用在上面爆香鸡肉了），再倒水直至淹没肉块。尝一尝欠点味的话还可以再加一勺酱油（不能太多）。盖上盖子炖。炖到汁稠了，熄火，加1/3碗牛奶，搅匀。


! H# h  w# V! f) Q8 A9 T

                  

" ^6 J+ c% l/ v1 }  y  S
( }1 N* L* V( Y% m9 \. C15、这是做好的咖喱土豆鸡，很好吃的！

longlife

我喜欢, 喜欢呀......

sunshine_39

干煸土豆，好看又好吃,watering

Lazycat

好贴好贴！ 除了樱桃土豆看起来油有点大外，其余几个都收藏了！明天就试试！谢谢21！
. S; v. F- T  k21 的土豆丝切的真叫细啊！

风过香林

这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

望明月

爱吃２１做的土豆。
4 u6 {7 o, q1 G" d7 j3 `* D) K; h
平时基本没吃过土豆。

故乡的雪

楼主阁下！在下现在每天以来看你的美味图片为乐！不过就是对我的心灵是一种折磨啊！太诱人了！连一个土豆丝都这样！要是生猛海鲜还不让我五体投地啊！我决定了！拜你为师了！你以后要每天发一些好吃的图片啊！就算吃不上看看也好啊！

上酸菜

晕，爱吃土豆，就是没有刀功．楼上的土豆丝就已经让我惊叹了，没想到楼主的切的更细！！看来我还是做回锅的土豆片好了

bigwood

我爱土豆啊

秀色可餐

:zuiai: :zuiai:

风过香林

看来这周真要秀一下俺切的土豆丝啦！！！

waiting

我爱吃土豆。。。

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
! G) T+ h5 W1 L0 N# I这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
/ h0 D8 b5 j2 q4 T# M哪天秀一秀~~~~

这么细还说跟枕木似的?! 那你切的岂不跟头发丝比美了?

小叶子

我今天就照葫芦画飘给自己做的土豆丝做晚餐, 好吃的

你的我

哇塞，厉害，我也来学着炒炒

lyx

最爱土豆！

! v7 B! k: o5 |! A1 I& W赞啊

tylervikki

眉心眉飞

土豆丝儿是最爱.

: D- N6 K( y9 z+ O, F8 Z刚买了一袋子小土豆 (土豆BABY). 打算 焖 炒 烤 着吃.

猪刀小试

举手～

Dr.Evil

眼镜腿

原帖由 风过香林 于 2007-12-1 22:52 发表
- k+ t5 }- {  g; k) ?4 K; `这个图片里的土豆丝切的跟枕木似的！我切的土豆丝好好细嘀！！！
哪天秀一秀~~~~

# ?3 b; y7 V, T. a1 t1 I$ p
) g6 q# g7 E6 L- B0 z1 V; ~; w) a4 Y4 D太崇拜了！不过，土豆丝切的太细了，是不是会不够脆？俺以前遭遇过一次涮羊肉，切的比生鱼片都细，吃在嘴里就和找不着似滴，郁闷的不行

周天

落日圆

太诱人了。谁有这个口头福？

lililili

俺爱吃土豆，怎么烧都爱吃！
+ \' A# K9 s6 m+ d* E土豆丝以前朋友也这么做过，真的是很好吃！