 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
( c* V+ E0 k" |BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
3 N: S' c% U. QBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！2 m2 T( g3 O8 m9 r% N# r
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊: Y! B7 f6 H+ Y0 T
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.6 z; a0 A6 w3 J2 L7 `7 C
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
, i7 I- v/ j0 I! h+ zCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！6 x0 I* {9 w6 [# I; {5 J
Conger (Eel)鳗鱼 , w& Z! w+ k( _6 ]9 x% w7 T( ?
Corvina黄花鱼
9 u$ ]. Z" J) r& e' h% j y+ ]8 WCroaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
) J0 I. z9 L) |9 HDace鲮鱼 8 V) o3 L, P1 N, x
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
W5 n4 {% T0 I3 r! y; vFLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
9 O9 ^; c6 f0 Zgrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 M! X j5 Z" W* F1 i% C
Haddock 北大西洋鳕鱼
3 [: L/ O' O: l8 _7 wHalibut 大比目鱼 ' p/ l5 L4 H6 o) L5 n5 I# q
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
+ O# L4 b9 L9 B# P- v! PMackerel 鲭 7 c6 D ]8 |. J, M6 x
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
" r) m5 v. L4 y2 y9 _' Lmullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧7 e. w' E% E+ H) Z
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可9 a5 H6 h7 o5 Q. r9 [0 h/ c: \
Octopus 鱆鱼
7 A1 t2 d5 {, Q5 _: c6 Eperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 D' A. a% v- @- K3 VPlaice欧蝶鱼 : p: Y8 l$ Z) @6 d, ]8 |
Red Mullet 红鲣 9 e3 F. m/ v% i/ t" _9 C: H+ k
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
! M% u4 I- W4 K3 g. C' y3 sRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！6 ]: w8 z& K# f( H
ribbonfish 带鱼.
: Z+ O- \3 `' d7 y& m' Z) Q$ N: Jsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
1 a6 {1 X, p/ t( M2 s2 o- aSea Bream 海鲤 . E7 y7 ]# N4 |( \
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃) M5 O# d! Z" {
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
* L3 I- d: r5 X* q OSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 5 A. b+ E8 x3 R8 @) g; C
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米# h* F$ C" Q1 N" R0 L9 U4 o: A
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然/ L; n; {! y% e& w5 v
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
$ r3 _4 C" q( t$ L+ F. `' @2 D# Ytuna 只吃过生鱼片2 c/ N( D4 ~8 D1 o/ r, j5 C
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆# U% |% H; W5 K" P
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块. z1 P( Y. U7 @+ i# z
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
0 z1 z; w0 B: L/ fSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸! T( f; |0 n5 _ I
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒+ Y+ z0 {. u: S2 _- ]" O6 C [! p
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贝类海鲜(Shellfish):
; J4 X- Y. r4 Y/ g! H0 K' X7 zOysters 牡蜊* i+ I: i% M4 n
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 \7 z' J- m5 y. W: g% o. Y
Crab 螃蟹
6 r; `4 U2 N) I! _- uPrawn 虾 : O/ N. X* c7 A! Z7 z) Y1 _, K
clams 蛤蚌
5 W7 \5 ]1 E, T' D- H2 a) escallops扇贝(小) k" `$ b ^' H+ @ J7 C' Z c K$ O
Crab stick 蟹肉条
) _# u9 W5 ~; t6 Q8 V W1 G2 `Peeled Prawns 虾仁
3 \, I% t* q9 B, f' x7 q# ]2 e+ ?King Prawns 大虾 ; O: Q( n$ [- R3 w2 z- @
Tiger Prawns 虎虾
/ A& c& V( P3 n% g. B |Whelks Tops 小螺肉 6 @$ A. i- K' l5 a& b7 \
Shrimps 基围虾 ; T( N s! c+ ]1 h: c% G
Cockles 小贝肉
+ H2 y$ f% c+ G7 NLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
