 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可8 W+ z0 n5 V' i
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
, W. r& W1 X8 U( t# \BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
2 A- W9 v. W, m# }CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊2 n( J i! ?. P+ f, v
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
0 S* i2 O/ {: Z; q( X% Ocod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 3 D- I4 r. q5 I. G
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！! b) u$ X D! V8 Y
Conger (Eel)鳗鱼 , O, |% O3 s" X2 K
Corvina黄花鱼 - S/ L/ B2 X3 h5 C+ k
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸8 x( e+ @* G. i1 p. C- o
Dace鲮鱼 ! } R# y5 l0 z F& z6 O
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK! K ]7 Q1 |3 l
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
/ d2 {2 {8 X4 M) a6 R) ngrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
1 I5 @; t ~" P/ h8 C! {Haddock 北大西洋鳕鱼 5 I1 k' U# n4 Z. A1 y3 _
Halibut 大比目鱼 6 A/ Z' q. V2 l
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 p6 Q6 L; P" k4 x1 O% C3 L
Mackerel 鲭
" B2 N% W; M; R3 ^MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
6 o: @! f3 T! x% T! Z" M! W' |mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧9 e: r+ L+ t' w7 q
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
; K/ Q& n- J4 Q) G+ M& K( POctopus 鱆鱼3 n, X1 t! }/ J, O& m. f) M
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" B/ } n# T. U F0 iPlaice欧蝶鱼 ) P3 f4 _# z2 J- r
Red Mullet 红鲣
- n& ^' J% U4 m: x0 Kred snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
5 a8 w; {- J/ d9 g, W" {2 eRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
; w: u5 U) N) N( P S7 t5 Vribbonfish 带鱼.
; e% W5 k f7 v' M1 Z7 I" bsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.% C5 ?8 T* A9 \- s5 b& g8 C
Sea Bream 海鲤 ; b! Y8 P5 Z/ {, d, R2 b2 p
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃/ W' i( t; c% O) x6 _9 |2 l
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃. |; f8 D M9 A; O
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
/ q/ I8 m# L2 K% T# i( t1 ]tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
g) d* U! V$ |. N! S5 m- H& KTILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然5 B2 l! e/ ?4 m
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法
, I& w9 B6 q+ U4 P8 Ztuna 只吃过生鱼片% t9 P* s9 v+ \) M5 i# d
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆5 [) L6 ]% @( l& k" m
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块: r$ \* V' n' h4 m
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
( J& Q: L) J: sSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
; h: S g+ m6 N, m. j/ T8 x' ISCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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1 c/ [7 j, O% t; j, Z D贝类海鲜(Shellfish):
9 p9 w- R+ Y! l3 W' H; J& W* _Oysters 牡蜊
- G; I0 C& |5 [+ ^& ~% L' R; YMussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ' x: ^% ~. s, G3 Q @5 E
Crab 螃蟹
! a2 I$ S j) Y4 G8 L4 L& O6 tPrawn 虾 0 {8 r& t3 R6 Q* y+ E2 I' q
clams 蛤蚌
. v- H6 K5 X+ E, p2 W6 iscallops扇贝(小)
4 Y; U1 M5 P1 x5 }+ M9 o8 X: q* nCrab stick 蟹肉条 4 c; d& q! w) {# \; R
Peeled Prawns 虾仁 4 A/ a6 _0 u! y6 A0 @* q* T, e
King Prawns 大虾 # \% x# N1 q$ m# o
Tiger Prawns 虎虾 : u3 T; b# N6 e' X8 C6 `! i
Whelks Tops 小螺肉 - h/ @8 Q! ^8 f7 D, E
Shrimps 基围虾 # j% L+ v9 S, |9 E# V2 {5 W
Cockles 小贝肉
* M0 ^% n2 m; [6 h k3 h0 a" f, t/ CLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
