 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
[! i! @. T h3 I- fBELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
8 L; b7 P' b3 [% c* j6 TBUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！+ E* H4 n, A$ y, G* Q! W& A2 U
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
- O1 {5 X: u% P& qcatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
8 d3 e; F7 ~* q) bcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
, P, J! M# S8 L: rCOD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
1 Q# \% B# v% |$ wConger (Eel)鳗鱼
) P6 ~7 S/ k4 m* OCorvina黄花鱼 : U9 w0 i2 o) f. O& s8 i
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
7 C- d5 Y& v1 p" b; |Dace鲮鱼
" l3 D5 w6 w5 F6 S3 uDRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK. L6 e$ X( Y6 O9 g4 }3 Q$ f% `5 C
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
0 W8 L1 j: G! Ygrouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
" f) g6 h, ]" @( }6 {7 ~Haddock 北大西洋鳕鱼 , i6 ~7 r9 `8 D
Halibut 大比目鱼
, f1 k2 K6 R& M: w/ o# pHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子 # @5 M+ l; t* M! ?
Mackerel 鲭
1 j( E& r6 e; a/ P5 s5 uMILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
; H" \# U0 M/ N6 l$ I# J. }6 imullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧$ S- {" t- J( q
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
# r9 p3 l" C# A) c0 A3 l( AOctopus 鱆鱼
! ?4 d a, U6 O0 {( H' Bperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可# N# a" U7 Y% h3 P# L
Plaice欧蝶鱼
& H! F5 J/ K$ e fRed Mullet 红鲣 5 D) k1 }1 e! c; q- P5 g
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美: o |2 e: C4 I
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！4 `' f8 ]4 X8 _, u' W
ribbonfish 带鱼.
( B5 _9 b* t0 |" e |8 x/ [% Fsalmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.3 I0 b$ l! a+ ^
Sea Bream 海鲤 - i' S1 M9 \& D/ I" ^3 O' O$ a
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃' E- h/ C+ k6 y6 Z2 C/ N" v/ |
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
/ i1 ]# X0 C# @" P+ q/ \9 |. K3 eSWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
* z- R/ j# \+ z" `' }! H) y2 rtilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米& S/ I0 D/ u5 y0 J
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然7 q3 I2 C* M. w6 {) i4 k5 z, d" W. J3 g
TROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法2 c; g: b4 x* n2 M/ E( R# |: V% } E
tuna 只吃过生鱼片
' ~! M6 P3 I9 P$ `2 W; i5 ~TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆: @2 }( l% d+ R# ]' A8 H3 V
whiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块: G N; k# `' }$ [7 _: G
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
1 _& j# ^% H) g" SSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸- b* g% v c, t% z h& g$ c5 L
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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贝类海鲜(Shellfish): 4 y$ i: {# x8 a( ^
Oysters 牡蜊 E& m( d6 {3 D3 \. h5 ^5 w
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜
, R- P6 L$ l4 t1 y9 u% k: d0 CCrab 螃蟹 . @6 h, V5 h7 Z: n
Prawn 虾 % K6 X: r: [$ ^
clams 蛤蚌 7 y$ e+ i3 s7 H
scallops扇贝(小)
( j+ O+ K' ^* H) W mCrab stick 蟹肉条
# a. X j ^3 E! Z' d. h& a7 jPeeled Prawns 虾仁
1 U8 a; n2 L% v% a* {8 DKing Prawns 大虾
0 q& S2 T8 A p6 I/ f9 N% f6 rTiger Prawns 虎虾 6 x7 d/ Z% W4 r6 d1 s, L: g
Whelks Tops 小螺肉 0 j3 `# a7 q9 K0 A
Shrimps 基围虾
, J# I: x# b: h9 \' C! oCockles 小贝肉
+ I( A9 _; h6 h p( y5 i9 y# h8 S7 s( m: XLobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
