 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可3 ? [9 M; n& C9 ~) n7 `
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃9 N- F- r/ H$ V, J6 Q1 q5 u; f5 U
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！5 y* {2 I4 ?9 m& s
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
3 J8 O) A% M% u5 O; ucatfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
* r8 C- a& {0 {" M+ p3 w+ I6 jcod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块 0 W& H+ p; n g* S& }: ~9 a0 \
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
" P' r. ~: E9 m6 W4 _* D0 @Conger (Eel)鳗鱼
' k1 u5 g7 J/ w7 p$ Z; JCorvina黄花鱼
, V7 w% W2 z5 u" C$ k S1 [Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸2 g; X& b7 {8 O
Dace鲮鱼 - Q/ s3 \. |. {) G1 t) e
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK/ Q3 w0 [% u# a% c8 ^4 @0 u
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
( c2 H4 R/ W: ^+ q. o) \1 ~grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
/ T6 d; H$ }; B! T$ k- OHaddock 北大西洋鳕鱼 7 V$ D Z# a* P1 \
Halibut 大比目鱼
5 t3 i) v8 J; l3 a* |9 B- uHerring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
+ F+ T8 }' v4 F8 RMackerel 鲭 / r" f0 q9 i# {$ n- M! ~. e
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
( d2 K1 j" U imullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧/ W7 i( a! m9 u) a Y: P* G" {5 `: D
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可- u" R/ P2 ?& j
Octopus 鱆鱼
. K" H5 r a$ S: l; Gperch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
: z' f. l1 f) R) l+ _" hPlaice欧蝶鱼
' V/ ~6 p: B+ Y& ]2 j; @) vRed Mullet 红鲣
/ s* c' z2 R* g4 E1 p8 h! ered snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
' S2 K( H6 r0 d \$ HRED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！: g6 J& a. n A+ `4 I# y: s" y
ribbonfish 带鱼.4 f9 j3 a: ]3 Q1 L r: J+ u
salmon 三文鱼(也叫鲑鱼或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
7 R, J9 T& I$ y% C2 v0 `3 l* qSea Bream 海鲤 * g# B5 t& ^* \9 E
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃# |/ h. l P8 s2 V$ y) a8 w
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
4 m+ ]" _3 }: t" ?SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃 . B) A# x S$ j/ `/ D/ I
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
9 ]( }- c9 A) n0 E' V* V, g% ITILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
9 |: Q- R) _0 k* R' e L$ RTROUT－鳟鱼(鲑鱼)，跟SALMON是亲戚，很多种做法* m# y5 L( [# a& e
tuna 只吃过生鱼片' x) @1 u/ [5 Z9 \
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
" m+ K$ \1 Z! Q0 Y2 uwhiting 不知中文叫什么,肉质一般,可烧鱼块( R2 ^+ U: s/ L" L
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
7 ]! T3 R$ g( q$ |( a. c# N% kSQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
+ M% e2 e" o: k- |, B6 U8 j1 jSCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒 a. I( l+ L' A9 P1 T' I
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贝类海鲜(Shellfish): . I: ]$ d- g- k6 F
Oysters 牡蜊1 e5 e. h$ n) p7 l; E! `/ E, S
Mussels 蚌类、黑色、椭圆形、没壳的是淡菜 ( u7 h8 |3 X3 L) w, T( t
Crab 螃蟹
0 w) Y( Y3 g0 aPrawn 虾 8 H( A H0 l8 j% W
clams 蛤蚌
" o0 F! s Q! P; b) o/ L1 @1 ]9 Lscallops扇贝(小)
2 J; b$ f( X* G: l D* B: `/ i* rCrab stick 蟹肉条
8 t* Z4 ]0 { u7 Z) V4 e6 d$ sPeeled Prawns 虾仁
8 Z& [6 X% y" JKing Prawns 大虾 i5 n2 k- R0 I! O. e
Tiger Prawns 虎虾 * `$ v o, F8 K0 a
Whelks Tops 小螺肉
3 g( v( K, w. y0 UShrimps 基围虾
3 W! p: m6 S* E2 q! M& @* BCockles 小贝肉 3 g" x, U+ K2 j! h5 d& Y3 j
Lobster 龙虾 |
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狗仔卡
发表于 2004-12-29 12:38
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-12-30 23:06
