请问有经验的大妈们，怎么用面包机和面呀

francais

买了CT的面包机。记得以前有人说可以用面包机和面。
  N: T! C* H" @5 x) ~我父母喜欢包个饺子，包子，做个面条啥的。是不是可以用面包机来和面呀。

有经验的请提供经验呀。
, x: o2 j4 v+ V7 @+ _, ~( [/ X大把鲜花伺候呀。

海妮妮

偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

francais

原帖由 海妮妮 于 2007-12-23 16:35 发表
4 I. X5 m  Y+ Q偶家的是选择2档，水和面是1.5：3.水和面扔进去，等机子停了，拔了插销把面团捞出来就得了。

5 V" ~$ d, _' h9 Y
& I' x! `2 J, s1 Q1 j$ ~' l4 E本帖子惊动了皇上！ 谢谢呀。
: T$ P+ |7 k# a: m6 G' a
你说的比例是1.5:3，那不就是1：2的比例吗？是不是笔误呀？

你说的2档英文是干啥的档呀。
我买的这个2档是rapid-bakeI,
+ H4 }1 ^  |" e1 A" k6 O9 d. f另外我看有个dought档，是不是用来和面团的呀？
我买的就是老饿说的那个Black&Decker 的牌子。

小胭脂

我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里蒸，否则揉完了还有再等待面团膨胀。
) f- C, S. z' }2 Z
还有我发现，用随面包机带的recepy做出来的面包面比较稀，如果把recipy里的水换成奶就正好了。或者是奶加水，反正不能全用水。发面和面还是就用水就可以。
% @+ P, I/ f5 q* K2 R* i
2 z1 \5 X) ], i0 l还有个链接给你参考：
自制甜面包：http://www.landaishu.com/home/news_read.asp?NewsID=3735

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 18:17 发表
我用的也是Black&Decker ,发面和面就选DOUGH档,加了YEAST的就是发面,不加的就是和面.

停止搅拌后,拿出来的面团可以做饺子皮.如果再等,待面团涨大到原来的2－3倍大就可以取出做馒头，不用揉面了，直接切小块放锅里 ...

7 q7 T& `/ `  a( r; K; `2 Q !够详细。
顺便在问一下子，你通常水和面都用哪个比例呀。
2 D" S8 z% S. s1 G0 R9 L7 G饺子和馒头都是一个比例吗？

石头花

面：水＝3：1

小胭脂

我用的发面比例:
0 m' J- H: R$ }% F8 R/ I, {
水：面=1：3
yeast  大约面的1%
6 t- T& C2 x% [* @' t; A糖    大约面的3-4%

一般是:
水   1 cup
! s$ ~; S: i. V  _. P/ j糖   1 tbs
0 Z9 K: @2 y. D4 U3 t7 r盐   1 tsp
7 J" v3 P: }3 k, m$ K$ l$ k面   3 cup
yeast  1 tsp

糖盐是yeast发酵用的,不加发不好面.但我也不知道我这个是不是最佳比例,反正发面发的不错.

9 p/ @! m" d  J和面比例也差不多,但不用加yeast和糖盐.就用你原来自己做饺子的时候用的比例就可以.

! p- |) B8 ^" v; i5 }$ H[ 本帖最后由 小胭脂 于 2007-12-23 19:38 编辑 ]

green_w

我也在canadian tire买了一个，还没拆封呢，正好看到楼主的贴，够及时啊。我每个星期都做包子当早饭，买个面包机可以省我不少时间。

小胭脂

对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

江南丝雨

我也凑热闹买了一个，请问大家新的怎么清洗？还是直接使用？刚拆包装，还没时间研究呢。

我也凑热闹买了一个
$ a2 N3 Q# f, Q; c4 {& ?
但是不会用
2 Y0 n3 ?( I# ~$ ^+ r% Y* j9 g
8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

francais

原帖由 小胭脂 于 2007-12-23 19:41 发表
* F2 \1 i$ U2 `* `7 j: U+ P对了,还有要注意的是一次和面放的面不要太多,否则面包机磨损比较大,因为面包机毕竟是为做那么大的面包设计的.如果一次放的太多,搅拌起来太费劲,容易磨损最里面的烤盒底部,我的第一个就是这样磨掉漆的.

,都用坏一个了。

( g& o. v! n' p多谢经验分享。会注意了！

西子妈妈

亲家，你说了半天，还没送上花呢
! w# ~! c) O: m8 m  V你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

小美猪

问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
采采啊,哪天电话详谈
- ?! [& ?0 f: O* C9 L; x5 z除了我老公和孩子,我最爱面包机!

三思

原帖由 做回自己 于 2007-12-23 20:43 发表
( k* Q+ F: h. a: K3 t  ~+ t7 U- |& o我也凑热闹买了一个
8 g6 G% F4 l6 ]3 [' ~2 y( v& W
但是不会用

8 是 dough，但是怎么半天也不搅拌呢？

那是在预热，为了后面发面啊。如果你只为了和面，就用rapid, 马上就开始合面，但是注意一停下来赶紧关掉电源，否则就开始烤了

听雪安妮

原帖由 小美猪 于 2007-12-23 22:06 发表
问我啊,我来这里买的第一件家用电器就是巨好使的面包机!没等打折,实在等不及了啊,天天和面,手都酸了!
" B5 i) P. U6 v9 T采采啊,哪天电话详谈
除了我老公和孩子,我最爱面包机!

! G( U* b+ y  M% k4 r5 j6 A
REALLY?偶也动心啦！

web_passenger

不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

猪刀小试

俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

francais

原帖由 westlake 于 2007-12-23 21:56 发表
亲家，你说了半天，还没送上花呢
你啥时，请我去你们家，见见亲家爷爷和奶奶啊

- T- ~( w- E2 A5 P
  E5 N- e/ B6 Y5 s& |3 V' K# s7 D急啥，今天晚上就让你喊叔叔，阿姨，喊个够。

francais

原帖由 web_passenger 于 2007-12-24 09:00 发表
: \' o! e( \2 @& k; A0 e$ D不好意思菜丝，俺家面包机是俺LG操作使用的，所以俺现在帮不了你，不过下次见面如有疑问，可以答疑。

& p  C9 {! v0 c2 ?
哦，忘了，你家厨房归LG。好，下次聚会得跟你LG密谈。

francais

原帖由 猪刀小试 于 2007-12-24 09:39 发表
俺去酷暑家做客，到厨房转一圈俺随口问：用面包机怎么和面呐？酷暑很奇怪：这是面包机吗？不对呀，我一直当和面机买和用的呀～

7 P# ^  ~) {: W2 ^9 m是吗？那俺也去酷暑家转一圈去

闲着发呆

刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停一会儿还不接着干哪，就等贝。一直等到一个半小时，它就彻底停了。打开一看，只有中间一段活得还可以，旁边都是疙疙瘩瘩的。只好把旁边的面都扔了，中间那点还是用我的手揉了揉。咋回事呢？

帅妞妞

http://blog.wenxuecity.com/blogv ... 06&postID=18243
; h- V1 B$ g2 R2 p0 H/ q发面我就用这方子，非常适合新手，我以前从来没做过发面，现在每次都成功

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-24 12:24 发表
刚刚被面包机给坑了。今天中午想给孩子包饺子，就用面包机来和面。我的是sunbeam的，我用dough那档，一start发现要1个半小时，那就等吧。这面包机活了大概20分钟就停下来了，我从外面看看，发现跟本没活匀，我想它停 ...

9 T+ c! c7 m* G. i, d* g5 k& k他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
4 y& m* Z1 G  w& h1 L  g8 |! f' Q
& K/ H9 e  h5 n1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
6 p6 T* i' T* W, b0 ^0 @5 H3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
0 S9 z/ M+ W& q9 |4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3小时

闲着发呆

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的

( H2 f. S( G, E' a1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
) {1 A8 w9 Y( J/ L7 n, p% c8 ?- F3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
" ^8 a% h# o4 D0 c4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

三思

原帖由 闲着发呆 于 2007-12-26 21:17 发表
/ O# w, t1 w4 f  y- \
0 w5 R; P" N- }; D  W2 W她三姨呀，你可真是他亲姨呀！你可真点对了，是得先放水，后放面。

, O6 j7 \3 {( c: R6 z典型不仔细看说明书的下场

francais

原帖由 三思 于 2007-12-25 00:18 发表

他呆姨，我心疼你，我又给你解难来的
* b# @) U# ]! `2 P7 ?; x) E
- s9 A1 }; `1 D) y( ^1）水面比例1：3
2) 现防水，后放面
3）用rapid就可以，用dough的话，还有预热，没有必要。但是注意一停就赶紧断电，否则就开始烤了
# H* X* R* G& _3 i# X1 Y5 v- c4) 留在面包机里面，盖着盖醒面2，3 ...

" o: S' i9 F. H% i/ W( i- \
1 D0 F$ k3 d' [4 ~0 o; ~' e  [2 Q等2，3个小时不是等发面吗？
* {9 H" `1 L' J" ]: ^5 C0 H和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

ERIK

分享！！

[ 本帖最后由 ERIK 于 2007-12-26 22:43 编辑 ]

眉心眉飞

原帖由 francais 于 2007-12-26 22:20 发表

5 W) I* I+ B0 f: U9 O
等2，3个小时不是等发面吗？
和饺子的面也得等2，3个小时吗？那想要吃饺子，还不得急s我呀。干脆还是手活算了。

4 {, c+ R' l4 {4 |2 g" T

是等发面. 包饺子的醒个20分钟左右就行了.

今天闲着

我的面包机买来2年了，还没开包装呢，就是不想学习新东西。要是有帖子看一下就好多了。