埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3739|回复: 3

多层肉饼(ZT)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-20 12:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

( M& L8 l) W+ D8 i0 f( w3 [
3 X; Q( \8 Z: J3 [- p/ Q, x8 `! q1 R! a- I' N

- M( K" J8 R( O/ ~: ?2 H# z7 e' G0 z0 p: v; {0 m! `/ g, [

9 g( m. n6 [- O特点:外脆里香
4 E4 \/ J# d6 t. I  B3 h/ S$ r' Y( u  _$ `* b- f0 ~' x
制作方法: 2 b& e2 k: l% z5 h' Z
馅就是家常的绞肉馅,拌进剁碎的鲜虾,香菇,白萝卜丝,没葱了,就用洋葱切碎代替,效果还不错。酒,盐,姜末,胡椒,味精,最后再拌个鸡蛋,顺一个方向打匀。
, ]% H( I, [$ ?
0 K- g4 J% N6 M# ?9 K' I做法:
' o9 j* }5 X( C) n7 i1。取一杯面粉,慢满调入温水,和成较软的面团,醒20分钟。 , ~5 V* f; o" t  q, W  t
2。面团分几份,每一份杆成比饺子皮稍厚,比包子皮稍薄的大圆皮。
" P0 G2 m( P. u  U7 |1 y  m3。从面片的圆心,沿半径到周边切开一刀,从刀口起,均匀铺上肉馅铺满整个面皮~3/4面积。从没馅的1/4个皮开始折起来,折成90度的扇型,最后在封口处捏出花边,再用手轻压使之略平。
# T# [1 L  w' j4。平底不沾锅放少量油,油稍温时把饼放入,盖起盖子,小火慢煎。一边面皮鼓起来就可以翻面了。最后煎至两面金黄。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-6-20 12:59 | 显示全部楼层
我好搀肉饼呀....好多年拉, 都没吃到拉.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-6-20 18:18 | 显示全部楼层
我的经验是锅里要多放油,煎出来,那味道更啧啧。。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-9-7 18:19 | 显示全部楼层

老杨团队 追求完美
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-30 05:07 , Processed in 0.095507 second(s), 14 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表