姜葱烧石首鱼（图）

wangbei2010

来源：大洋网
' \3 Q1 i% G! M
3 q- _, D- E; f
+ _& g$ v! Z4 S7 M! b3 l& y; v
/ S: z) x1 W7 l; ~1 ]　　石首鱼实为黄花鱼，因此鱼的头上有像石头般的物体，故名。而石首鱼在《红楼梦》一书曾多次出现，可见古人亦视其为一种美味。黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，是海鱼中较普通的鱼种。石首鱼肉质鲜嫩，脂肪丰富，肉厚甘腴，今天的石首鱼以锅烧的形式烹之，食味甘鲜。
2 T3 d8 ~$ H1 V3 C
　　材料：黄花鱼、姜丝、葱花、蒜头（拍碎）、蒜汁、喼汁、酱油、鸡汤或水。
2 t  r1 O8 Z/ y4 m; K
$ `* j3 l! m1 t, q' w　　做法：黄花鱼宰好，洗净斩段，用盐、酱油和蒜汁抹匀全身备用。开锅下油，放入黄花鱼，用中火煎至脆身，呈金黄色，捞起。烧热砂锅，加入姜丝、拍蒜爆香，再放回黄花鱼，加喼汁、酱油、鸡汤或水煮至入味，撒上葱花便可。
! L0 M& }) b' i/ \' [
: b& p# b6 x- O0 s2 j
' u! A3 p6 S1 [! |延伸阅读：

Nutritional Benefits of Whey Protein
" j4 f% x) R' S# e+ @
" o3 D! ]& f. S" `, h/ m& f% @Options for Arthritis Pain Relief

Stress And Diet: You Arent What You Eat

烟雨江南

sunshine_39

没心没肺

我可学不会