 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春节佳肴（1）——孜然猪排! p7 ]8 H5 w4 \' e
4 m% I1 E# K& q9 S
大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。 s6 x2 E/ e( k V. y1 v
: P7 b: a) r2 G2 C( B
我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！6 \) s* M6 p, o- k \" b
+ O$ n+ Z `$ Q, P* Z做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.
8 w: J& ^+ Z7 H/ z/ K% n' W9 n G6 {
( |( N \, Y6 W1 e2 r; N先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 : o" p5 m" l0 P/ [) ~) U: w9 h
注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。, R l }/ e1 t$ h
下图就是成品，想吃么。。。2 o8 H* s5 I, e
+ C4 J5 G0 L. z. O2 f. ~
, s E }3 U! G. q/ b
( `, @$ d$ b. V. _
4 |" k. t; k. X* W/ {0 W只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。
: G5 N. k0 b5 m; E一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！