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春节佳肴（1）——孜然猪排
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& c3 k- y! k, u& K9 x- T- E大家好，春节快到了，将系列介绍几种节日菜肴。争取能凑出一桌来。. I+ W% l1 T1 d
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我们都知道猪排是很香的，不过今天为大家介绍一种让猪排香味倍增的做法，而且做法简单，香而不腻，好吃！
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; g p* f+ N2 f' _% A9 L做孜然猪排，一定要挑肥一点的排骨，煎起来才够香，瘦的排骨就略逊色一点了.$ d' w/ l3 o' ^/ t8 o7 q, O V
# z" p; \# R. v* M" f: S w' ^先把排骨用盐、糖、酱油腌制一晚，期间翻身一次，令其均匀入味，然后用少量的油，慢火煎熟，最后，可加一点香葱或孜然粉就可以上碟了。 5 ^( L- M8 Q0 |* m' H0 w( ?- }
注意：一定要用酱油或老抽提前腌一下。肥排骨用油少点。' n1 \" C% y6 N6 ]. y5 Z
下图就是成品，想吃么。。。
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只要煎到骨里的血水不再往外流出来，见到肉缩了一点（不知是不是这样表达？），即是排骨外面的肉比中间的骨头短一点，就熟了。6 F& \6 n) y, y; M) y
一定要弄熟了才能吃呀！要不会吃坏肚子的。 |
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狗仔卡
发表于 2008-1-25 01:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-1-25 06:43
楼主
好方子！