春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)

沧海月明

春节佳肴（6）——青豆炒虾仁(丰胸秘笈)
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/ x2 E& d% u9 \3 {. b. d. r, ]! k: }+ v材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
- P  L- @, j9 G  I/ R调料：油(3汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(少许)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、姜末（少许）
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4 J' f, v& j5 r  D' d3 V1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳(或直接用速冻鲜虾仁解冻)。

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0 C, V* m) f; |) p/ V7 F2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/3盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
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$ v% q3 ]. e9 [' O% X* Q　　3、烧开水，倒入青豆大火煮3-5分钟（根据老嫩而定），捞起青豆沥干水。

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9 j5 a8 M$ P: X/ L- f+ Z　　4、锅内加2汤匙油烧热（6成热），倒入虾仁炒约半分钟，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
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, O+ D% w' y0 D* x　　5、再注入1汤匙油烧热，姜末、青豆、菜椒丁下锅，加入2/3盐，大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
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　　6、最后，加1/2汤匙鸡粉，让青豆虾仁入味，即可起锅。



[ 本帖最后由 沧海月明 于 2008-2-12 03:22 编辑 ]

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相片是楼主吗？ 那位过来鉴定以下！

小猪豆豆

流光飞舞