介绍一款简单沙拉

三思

今天作的很好吃，介绍一下
% A7 n1 V) Q3 M) e2 U* g5 q
特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
说明：
9 b2 [( ~7 p. L, \% P$ \4 S芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的时候自己家种非常好养活。

2）幅料：黄瓜片，甜橙切成粒
' |9 Z. y0 m# }& s说明：
* B" E7 G: M2 p' i6 A通常的搭配还可以添加松子，cranberry rasin。
如果没有甜橙，可以用罐装的中国橘子代替

3）佐料：橄榄油，日本醋，白糖一点，salt and pepper少许
0 i4 W: O: Q7 P/ F) z说明：
可以看出是甜酸类。但是佐料都不需要太多。因为主要吃的是新鲜蔬菜的味道。尤其是糖醋比例，中国凉拌菜通常是5：5。这个沙拉里糖的比例还要小些。
橄榄油多搅拌，把叶子表面轻轻都裹上一层就好了。掌握不好就一点点放，你会发现，其实根本用不了几勺。
通常白醋，果醋都可以。我家常备日本醋，就用了。不要用中国的黑色醋。

Lazycat

在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

三思

原帖由 Lazycat 于 2008-2-17 17:58 发表
4 k1 t: B) j7 O在我看来是好奇怪的组合，算典型的西餐冷食了吧。不过是很健康的食品。还有为什么用5：5？直接说1：1不就行了？

大汗大汗啊！对，就是1：1。
6 ]6 k! c  r! T) W( n1 \
( ~3 O3 k9 U& j% f: M哈哈哈哈哈哈哈

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 19:04 发表
: K3 _. W& T) j: @大汗大汗啊！对，就是1：1。

) H0 a1 O( Q$ |9 A% x; f4 E) K& X哈哈哈哈哈哈哈

呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

没心没肺

来张图图看看呀~~

海棠

听起来很不错!
三大妈，给个片片吧，芝麻菜长什么样？

三思

吃光了都。搜索个照片

/ y& p- g7 `; t! X这个是芝麻菜的样子


+ u* h7 W; m' Q+ f; Q& N- W+ V" x沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
* o1 C4 i; T) j! h/ ahttp://www.flickr.com/photos/nattokids/922481498/

想到的还能放的比如西红柿，干西红柿，石榴籽，薰三文鱼，培根丁，洋葱等等。调味佐料其实也有太多种，市场上可以买到成品，我还没有碰到特别喜欢的，自己做的话还有一些需要打浆，我觉得复杂了点。我这个就是简单，容易。

[ 本帖最后由 三思 于 2008-2-17 20:40 编辑 ]

三思

原帖由 westlake 于 2008-2-17 19:48 发表
. E" [/ K% d( ^
呵呵，三大妈，你一说5：5我还觉得挺专业的，

我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

竹帘儿

好, 收藏.
最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

西子妈妈

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:42 发表
4 d& u7 x- y: \; h
我要是说50%:50%, 估计你就以为我科学家了!

那倒不会，没那个5比5经典

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
7 ?$ o% J: U( i+ a9 h好, 收藏.
* T9 K. f# O" k5 \; I! B最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.

昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

  y, k$ V# I. O' b$ S
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

嗡嗡

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-17 20:46 发表
  g& F3 u9 r& D( E6 i好, 收藏.
% J' \! w# n# c7 d6 l% K! b最近特别喜欢吃青菜, 觉得特爽口舒心.
" V7 J; I  ~/ D9 X5 {
( V+ ]7 \7 p) l/ a昨天就拍了一根黄瓜, 蒜汁+糖醋, 那个呱叽脆啊......

/ v8 n: v) V& j1 t( m: B蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

小李菜刀

原帖由 三思 于 2008-2-17 20:37 发表
5 h3 h  ]1 T+ M8 ?! R) d吃光了都。搜索个照片
8 c# E. Q# L+ }$ [
这个是芝麻菜的样子


沙拉的种类很多，随便搜索arugula salad一大堆，像这个是配桃子和prociutto。
, r7 }& g/ @- l# u2 {8 ~1 nhttp://www.flickr.com/photos/n ...

这不就是蒲公英嘛？
别唬她们了。

竹帘儿

原帖由 三思 于 2008-2-18 00:00 发表

4 e1 M0 l  s0 }) y
我做的凯撒沙拉酱你吃过吗？那个也适合青菜，尤其是生菜。

; H* E" y9 O4 i$ ], ]" M) c6 |好像没, 要不介绍一下?

竹帘儿

原帖由 嗡嗡 于 2008-2-18 00:09 发表

% U% [, Y) ?! h0 r0 X蒜汁，哪里有卖呀，英文怎讲。

9 L7 R" {$ I8 L, b
, g: `8 q4 B: P* B" L笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

三思

原帖由 小李菜刀 于 2008-2-18 00:36 发表
! n2 t+ s6 e0 J' @( Z8 v
) B5 U  `7 G0 C7 ?1 G, ^3 Q% q这不就是蒲公英嘛？
9 O7 o$ \/ g- S* N) P$ y别唬她们了。

- H! A' H) E' f1 @4 `不是蒲公英，蒲公英矮，芝麻菜高

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
# t8 n) W0 q, u
好像没, 要不介绍一下?

回头发你菜谱，我都是照着菜谱作的

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:48 发表

1 |1 U0 T  Y% m0 K' R( h: _$ F
* H. R" {4 ^" n- x8 K# D; ^笑翻我了, 蒜汁就是蒜泥跟佐料一起调的汁. 非要买就上我家来买吧, 五块钱一盎司, 不用讲英文, 中文就能懂.

0 M' P& p8 E$ ^% U- ^8 S好像有卖的蒜泥。不过蒜这个东西，放一天就变味了。

闲着发呆

也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过superstore的oriental dressing，跟本就不是一回事。就直接上快餐店wendy买就行了。

水晶思维

文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

. Z: G; ^) c' u: j+ W( X. U5 I[ 本帖最后由 水晶思维 于 2008-2-18 20:16 编辑 ]

三思

原帖由 闲着发呆 于 2008-2-18 10:35 发表
也给你们建议各好吃的salad吧，跟这个很相似。就是随便任何蔬菜，放点儿桔子块儿，干果然后拌上wendy家的oriental salad dressing (里面就是糖醋，芝麻好像没油），非常爽口。这种dressing别的地方买不到，我试过sup ...

  x" n" x/ R$ I6 t+ Y还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。
* e6 `/ e" \& t8 l( k+ T9 h
) a* a. Y( S0 l8 [# Q我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downtown的japanese village 餐馆外卖的沙拉酱，是姜味咸鲜口味的，非常爽口。我们每次吃完饭都会外卖几瓶沙拉酱和牛排酱。不过这些酱料是饭馆自做的，保质期很短，当然也说明不含任何防腐剂。

三思

原帖由 竹帘儿 于 2008-2-18 00:44 发表
+ k& D! Y" n! C4 `- _
5 x9 }8 J1 c5 }1 A8 ^9 }# e好像没, 要不介绍一下?

凯撒沙拉酱市场上有的是，但是都是为了迎合大众口味的，吃起来好像麦当劳的水平。我自己家里做的，特别新鲜爽口，味道也稍微独特一点。
: E9 }7 h% M' a3 Y
' F3 x. @9 L7 D5 {- f7 o1 U! J4 tSalad Dressing -Caesar's
) P2 S. m$ X: ]; o
, @; F" Q. d- ^+ G' ~+ m. O1 MOlive oil: 1 cup
egg : 1
lemons: 1-2
garlic: 1-2 large cloves
1 {3 o2 h4 a# Y+ z7 w+ J3 eTabasco: 10 drops (to taste)
worstershire sauce: 10 drops (to taste)
+ U5 {( a0 m3 Danchovies: 1 tiny tin

Mix everything above (but only 1/4 of oil) in a wide-mouthed jar. While blending everything with a hand-held blender, drizzle in the rest of the oil/

三思

原帖由 水晶思维 于 2008-2-18 20:14 发表
* S) k' j" N( ^6 ], X: S1 U2 R' ]文章写的好，孩子看得好，菜还做的这么好，西餐俺是一个不会做。就会吃！我一看菜谱就晕，和看英文书差不多。

* ^7 ~: }' x" l0 p6 t& d
我有胃动力啊！
# h  }" e1 C* X: ]9 ]* ]1 M; l
& @9 b7 p% g+ O3 H说实在的，菜谱有菜谱英文单词，第一次看可能晕，但是你真要是做几个菜，熟悉了那些单词，佐料，菜谱英文也就通了。我做的法式鱼汤记得吗？那菜谱赶上短篇小说了！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-17 17:03 发表
今天作的很好吃，介绍一下
! y2 ?/ F2 O" F1 Z+ m9 y+ n
特点：青菜类，简单，爽口

1）主料：costco冷冻室里面新鲜的无化肥芝麻菜（organic baby arugula)
1 |2 a3 }0 |. s) j+ \说明：
芝麻菜的味道比较独特，是peppery, 其实是有一点苦味，一点点辛辣。夏天的 ...

. E% b% m% ?$ e2 Y% t对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 22:34 发表

* p4 ~# `! z3 D! }
3 f- }  t- u% _  y7 l+ T+ M对味道有点怀疑，除非三大妈能送我一点尝尝，打消我的顾虑～

9 l3 D- Q) m( a一点恐怕不够你尝。
& g. M$ W6 g; w" P! b
, b/ ?3 ?2 r5 a9 ], Z' S三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

猪刀小试

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

4 ]: D/ ?; a9 j0 |- B3 _一点恐怕不够你尝。

三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

请三大妈按飞刀的建议执行～

小李飞刀

原帖由 猪刀小试 于 2008-2-18 23:23 发表
  t0 D" u4 D3 b. I' S- F0 Z
. j+ X  F" Y/ F: v
请三大妈按飞刀的建议执行～

对了，给我也留点。

三思

原帖由 小李飞刀 于 2008-2-18 23:12 发表

一点恐怕不够你尝。
1 I) H; S, w6 n3 J, l# U/ E2 A" T. }! c
8 R6 w; T1 y- _/ X4 @! a, ?三帮，你吃剩下的就都给猪刀吧。

好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

猪刀小试

原帖由 三思 于 2008-2-19 08:47 发表
# q+ s, m0 ~4 ?7 P" @/ k
$ h" T; o$ i2 V9 A7 u/ ~好的，我把牙缝里的剔下来给你们俩留着，随时来取，表客气啊！

1 n/ N2 T9 }9 b' N5 z& ?0 A先别剔，忍几天，下周俺和飞刀过去拿～

闲着发呆

原帖由 三思 于 2008-2-18 21:04 发表
. O' k4 q3 \5 l& C
还真别说，我从来没有吃过wendy家的任何东西。单独外卖吗？这种爽口的沙拉dressing市场上有很多，我尝试过一些（商场卖的）都不太喜欢。你说好吃我改天就去买来试试看。

我推荐一个外卖的沙拉dressing, 在downt ...

实际上并不单独外卖，你就跟他们说就买这种salad dressing，他们会卖你的。上次我买的是5毛钱一袋。这种oriental sesame dressing在superstore也用卖的，但决不是一个味道，只有wendy的好吃。