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[推荐]食物调料 (转载)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-1-11 20:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
食物调料
; d5 z) Z) s* Z英文 中文 ! G3 \7 v( X6 E
Allspice--------------- 香辣椒, 多香果,牙买加胡椒
1 q2 h2 K: V4 R% ~Anise (star anise)----- 大茴香,八角,大料 - x1 n( S' A& F8 i4 `" K' P4 A
Aniseed --------------- 大茴香子
1 ~+ ^- z% O4 P# WBasil ----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
5 g! @$ H4 S% i! o6 b* W: w' UBay leaf--------------- 香叶,月桂树叶 0 r( c7 A6 o2 @9 ]
Caper------------------ 马槟榔
& O7 x. o7 R* D/ |" g( oCaraway --------------- 藏茴香果,葛缕子,页蒿
  X( X8 \! |9 Y5 VCardamom -------------- 小豆蔻 - j1 W1 H7 O, |' p$ p' I0 |2 K
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒 + v" R9 N4 ~7 {9 p' C
Chive ----------------- 细香葱, 虾夷葱
6 A5 s0 Q' ?5 |3 f! X3 m) T: {! T; FCinnamon -------------- 肉桂 ( k4 l: B7 }% I$ C+ j) B3 O2 a
Clove------------------ 丁香
% k7 A5 C. F/ tCoriander-------------- 芫 荽 ,香菜, 胡芫
7 V2 T- D' e& X" b, f1 B3 \' _( W1 ]9 x; CCumin------------------ 孜然,小茴香,枯茗 3 y, m3 {4 g7 e2 w0 {7 @- E
Dill ------------------ 莳萝 ; b; ~  t8 o3 w+ T: f
Fennel----------------- 茴香 . h. d+ B% Y+ F+ J& t
Fenugreek ------------- 胡芦巴
& D* t9 N. V" l/ JHop-------------------- 忽布,啤酒花 0 p# ~/ ~: `, N3 a. G3 D
Horseradish------------ 山葵,辣根
. ~! m( C; h8 d. aLaurel----------------- 月桂
' S$ n) R& X" m1 ^# N- rMint------------------- 薄荷 4 ]2 Y4 l; ]- f5 s! K
Mustard---------------- 芥末
# q& k' j  z) @/ [# K6 ]Nutmeg----------------- 肉豆蔻 ; Y% J3 Z+ O' H1 E
Oregano---------------- 牛至 : V+ }! |( b& n8 o" h9 h
Paprika---------------- 红辣椒粉
6 A$ r2 m+ G0 i1 b" CParsley --------------- 欧芹,洋芫荽 洋香菜 ! F9 v% u' j0 `% x
Poppy seed ------------ 罂粟种子
' U! E- h+ M% Z2 ]  S; K+ _% _Rosemary -------------- 迷迭香
; b+ }& n6 [; D8 B  ?Saffron --------------- 藏红花,番红花
/ }4 F3 ^- e: E* tSage------------------- 鼠尾草,洋苏草 * F! U2 ^/ H: K
Tarragon--------------- 龙 蒿, 蛇蒿, 菌陈蒿 6 X# _- [8 {$ ~5 |
Thyme ----------------- 百里香,麝香草 7 Y, r" I" `) {# ]$ ]- ?5 J) {
Turmeric -------------- 姜黄
  {) O6 t1 [/ H5 @vanilla --------------- 香草,香子兰
0 y6 d& ]( f9 G7 `0 M% JWormwood -------------- 苦艾,蒿
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