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葱爆羊肉

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2008-3-21 04:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。' S# R' u0 v' P" _/ q8 l6 Q( K& q
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。
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羊肉切片,大葱切滚刀块。: m3 O# U  w$ q$ o  ^6 M7 ^
在羊肉片中方如一些大葱(最好用葱白部分)然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。7 L# X: ~9 e) j! \
盐味儿最好一次找足,这样子炒的时候省时间。* f9 A& u, S6 m. s

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炒勺烧热,加入适量油,油热先放入羊肉迅速翻炒,肉刚刚变色,放入剩余大葱翻炒几下。, A3 ~( g  G8 q% t+ ]* ^4 ?
延锅边点醋(少量,能闻到醋香但是吃不出醋酸),淋香油出锅。4 T" I6 i6 v3 V1 O9 ^7 ^

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 06:25 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表 % h4 m! g! j0 A; M' p+ q  k1 E
天气突然转冷,仍然可以再吃几顿羊肉。  o8 G  t, F2 s. [; w6 G5 M
肉要选里脊,比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了,没有嚼头。# m6 ^. E7 p0 u( L; m$ z
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羊肉切片,大葱切滚刀块。1 F, r4 J& X) i" A% a: Z
在羊肉片中方 ...
* W0 s6 `6 J/ ]4 M+ K, \! [
it is still raw i guess,be careful
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-21 22:07 | 显示全部楼层
upupup!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-3-22 19:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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