葱爆羊肉

秀色可餐

天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


6 U' ]4 i+ i0 g% r羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方如一些大葱（最好用葱白部分）然后加入盐、料酒、酱油腌制20分钟左右。
9 c; W6 _0 Q2 z盐味儿最好一次找足，这样子炒的时候省时间。
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炒勺烧热，加入适量油，油热先放入羊肉迅速翻炒，肉刚刚变色，放入剩余大葱翻炒几下。
$ f9 e2 ^2 Q1 P. `) n/ \1 b" p' N/ e延锅边点醋（少量，能闻到醋香但是吃不出醋酸），淋香油出锅。

sears

原帖由 秀色可餐 于 2008-3-21 05:32 发表
0 F" R. E! N; x8 o/ O天气突然转冷，仍然可以再吃几顿羊肉。
. w) ]1 ?- l9 k7 o7 |肉要选里脊，比较嫩。直接买羊肉片有些太薄了，没有嚼头。


/ @" M. D8 ]: `- ?羊肉切片，大葱切滚刀块。
在羊肉片中方 ...

it is still raw i guess,be careful

ywgwy

upupup!

西红柿酸