 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：! @& H, B3 M( s5 N( q* c
' f1 Z) l& I* h7 M3 W 主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 2 M( ]1 }) u9 x: d3 v* `) c1 x
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。2 z5 e* M: [5 r) ?. D3 B
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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" G+ Q! D5 r9 i* y- B2 _ 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。1 l8 h8 X, x/ U* Y/ s
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4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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$ B/ x: u: f4 Z! e: X 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。
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/ N9 S$ e; R* r z* Q* U/ i 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。
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" _* }' M6 \; @3 Z3 X; f 最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!# v4 X& O, y& G2 l
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5 f9 W5 V/ L- Q0 B6 P5 ~% l我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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