 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：9 ^9 A6 _! E' K& O' Q% L
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。
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; u" L# E; v' B 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒, 0 `2 D2 S4 P2 I$ I$ l. O/ \
9 s4 m- {2 U+ C8 D8 F8 b0 k 1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。$ |) x, m" `& T9 U* q& W
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2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。* S) T) `* m! G* h, z, }" {& [
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3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。
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$ S& c3 u) R3 `9 F 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。
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+ {- C2 _# S2 l h! t 5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。 ]& K4 `4 Z p0 _9 I
$ a& Z: x. u; \2 G9 b- r 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。4 k) l0 w3 f$ n! ^2 k. M( y/ O
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!5 ~! ?% ~2 K+ {0 K, u; N/ l& k
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" b* |2 e0 G W9 [" K; S我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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