 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料准备：
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主料：青笋、腐竹、木耳, 鲜香菇、大闸蟹、青虾、莲藕、只要是吃火锅能涮的东西理论上都是可以招呼的。3 q D' _4 y7 V$ q) f% B7 Z+ Q
. |, }1 K0 @9 B+ n0 d6 J% f- Y 辅料：灯笼椒、火锅底料、豆瓣酱, 葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、食用油、鸡汤, 黄酒,
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1、将主料洗净，青笋切条、腐竹温水泡开切段、莲藕我小米可是切得跟花一样的片、玉米切段,鲜香菇上切花，都处理好后备用。
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* k3 n$ F* o+ ?% h# c2 }! X' C 2、准备一口大玻璃锅，将准备吃的原料洗净按照耐熟的程度从下向上码放，我一般按照蘑菇、玉米、青笋、腐竹、鲜香菇、莲藕片、大闸蟹、大个的虾、的次序由下向上码放。
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9 F( f p. D( X; [) X 3、另找一口炒菜锅放入适量食用油将花椒、葱段、姜片、蒜头放入爆香，放入火锅底料炒至散开即可。: n! ]5 h! F% d) F3 z1 O
& ?! C8 |4 K ~7 ?5 z) J 4、大锅上大火，放入鸡汤料，将爆香的火锅底料浇在码放好原料上。如果锅内有残渣可以加少许清水涮洗并倒入大锅中，别浪费啊。; q" x% l" {% Z' W0 {: f
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5、再加入食用油将灯笼椒单独爆香后倒入大锅中。大锅加盖煮沸。& l$ A0 d' f" H% m; u+ d0 l# T5 z
) Z* t& O8 w7 E J3 H 6、大锅汤汁烧开后一分钟后即可关火，此锅保温很好焖5分钟左右即可食用。/ V+ x7 R! J4 S" M) C0 C# `0 Q; N
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最好选用玻璃锅，没有污染还可以看得见里面的食材爽啊!7 o9 l- M: A, M8 [' X6 ^
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我们俩人把整一锅全吃光啦,汤头下面...... |
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狗仔卡
发表于 2008-4-10 22:13
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