【原创】好喝的酸辣汤简单做

风过香林

      我喜欢喝酸辣汤，坚持在饭馆里点这个汤，每个餐馆酸辣汤的做法都不同，我最喜欢松鹤楼的酸辣汤，记得十几年前就是二十四一碗了。物料夯实，物有所值。我喜欢自己琢磨，按照喝出来的口感，设计了一道酸辣汤的配料及制作方法，及其简单，经反复实践得出结论：实在是好喝！！

9 w' {( n3 o9 b! H& m" V$ I材料：
    豆腐（切成四厘米长一厘米宽的条儿）肉丝（最好是里脊丝）木耳（泡开后切丝）香菇（水发后切丝）冬笋切丝、  胡椒粉、鸡蛋一个打匀、水淀粉、鸡精、醋、香菜。
+ h: X* i+ \. T( E' w& I5 U
; f; s+ W5 k+ {% H7 o制作：
% O) }8 r/ q8 a$ _) ^: }# |% R    汤锅放水，爱喝就多放。把切丝、切条儿的材料都放进去，加鸡精、大火开煮。由于有豆腐，建议煮时间长点儿。
; ^5 m! x. c( A; o- }
3 L! V' K' I; f" n6 n% R       开锅以后，放醋，酸度以个人喜好为主。放胡椒粉，以个人喜好添加。喜欢的话可以点一点儿生抽，让汤有些颜色。

" u2 z# ], {2 V- ?  z        锅里出酸辣的香气。
  _4 f5 @3 Z; ?8 g3 z
3 I* ]- e7 U) k" c  d2 r) {       再开锅放水淀粉。锅没开之前把打匀的鸡蛋甩进锅。一定要在锅没有开之前甩鸡蛋，否则鸡蛋被煮飞了，一不好吃，二不好看。
: V! h( {- ?2 F6 m: H0 I& b        锅再开，就放切好的香菜。点香油。关火。

! g  B# _" ]" Z1 L6 K2 n        一锅好吃的酸辣汤就做得了！！包汤好喝！！包你爱喝！！

1 r4 ^/ X' f5 o. {; f6 l1 i       酸辣汤是我请朋友来家吃饭必做的汤，可见之好喝啊！！
       赶紧试一试吧！！

3 [- X& s. f3 Q% S9 Y0 {

, |9 C6 `& S* F0 G
3 x3 N; b" c3 T1 f' n[ 本帖最后由 风过香林 于 2008-4-12 07:43 编辑 ]

南京老二

好看又好吃。顶

风过香林

图片不见了！！郁闷！！

繁星点点

急需图片刺激食欲。

水晶思维

看看也好啊，谢谢二姨。

风过香林

我强烈建议大家按我的方法做一回，美味的没的说了～

Lazycat

谢谢21分享, 听起来不难, 今天就试试!

人在小镇

已经做出来了，感觉有些缺味，要不要放盐呢？谢谢！

风过香林

原帖由 人在小镇 于 2008-4-13 13:57 发表
已经做出来了，感觉有些缺味，要不要放盐呢？谢谢！

4 J& D8 P$ e) X$ Y, N
) f! w' k- r5 K5 F4 p老大！怎么也得放点盐啊！！

Lazycat

哈哈,难道菜谱漏了重要一项? 刚要做发现缺关键材料:豆腐和里脊, 准备明天买了再试.

风过香林

应该不难买吧？！要是没有这些，爱城可真~~~~~~

Lazycat

有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿!

years

原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 19:10 发表
有是有,但是得到大统华去,离俺家比较远,所以我每周要去那里一趟,周末停车费劲,一般就周一去.我家附近的超市是西人的,豆腐都是加了糖的那种,剧难吃.猪肉也只是有肉馅没有里脊,只有大统华才买的到,只能先馋一天了,嘿嘿 ...

+ z. d1 R$ s/ t3 S9 k0 m* _' J
6 h/ u4 Y6 B8 g/ c) V; J& y! z不会吧?连猪肉都没有?什么店啊这是?

Lazycat

save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

years

原帖由 Lazycat 于 2008-4-13 22:17 发表
$ w3 J7 e" h  m7 T5 p) S& v- O, |save on food, 我只见过这里卖猪肉馅, 没看过有里脊肉. 那豆腐有几种,可是都加了糖和什么水果味,味道怪怪.

& }5 O8 B  F: M* L' G9 i( A, ?$ H
不会啊，我去的save on foods 什么都有啊。里脊肉你可以买他们切成厚片的loin chops，自己改刀就好了。豆腐日升300g的蓝盒子是嫩豆腐，好像红盒子是比较结实一点的那种，应该就在那个豆腐布丁的附近。

Lazycat

我家在最西南那边,我找了几次也没看见,好像没有23Ave.那边的全.

风过香林

1 }, o( C/ f/ I# G, j
" a8 v) l9 L9 B! t$ a, I0 D8 M
2 t2 I. W: r- Q9 \+ j( M4 t) e. G% D

给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐！！

eagle2008

谢谢分享...

Lazycat

原帖由 风过香林 于 2008-4-15 00:37 发表
) I  A$ X# q; khttp://hiphotos.baidu.com/飞扬_空间/pic/item/68e5f46ef8eba1d781cb4a09.jpg

+ n. Z/ L$ C, K8 hhttp://blog.yinsha.com/attachments/xxx不告诉你xxxx1.jpg
; p. H: x4 x' [# Q3 Q
4 F8 `. f6 |- h# ~% {
给可怜的猫姐送上里脊肉和豆腐！！

可怜的猫姐看不见里脊和豆腐!

francais

急需图片刺激刺激。
- m" ]3 U8 K2 j- a, E, R4 V那个辣味只需要放白胡椒粉就够了吗？
不用放点辣椒吗？

你把图片直接放上来会好些吧，通过中介来的图片拒收的说

柳川

很多年前做过酸辣汤，全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔，“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
' D8 O! p8 k( M) a喝完以后我姥爷摆开架势给我补课：“这酸辣汤说起来容易做，要做好了可得看工夫......我这么多年走南闯北，喝过的最好喝的酸辣汤是在北京一个...小巷子里的一个多么多么小的饭馆儿里......”
从此俺就断了做酸辣汤的念想。
; t5 ]% E# e" N- o7 \一转眼怎么就过去这么多年了......

柳川

彩丝，据我所知，酸辣汤不放辣椒的。

francais

原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:37 发表
4 V: C; @  T2 H' Z, b% X彩丝，据我所知，酸辣汤不放辣椒的。

所以我想这白胡椒粉有这么辣吗？得放多少白胡椒粉才有辣问的。

years

原帖由 柳川 于 2008-4-16 14:31 发表
很多年前做过酸辣汤，全家人很厚道地捏着鼻子喝光了。我那当时只有几岁的挑剔的小表弟一边喝一边嘟囔，“姐姐一般第一次做的菜都挺好吃的......”
喝完以后我姥爷摆开架势给我补课：“这酸辣汤说起来容易做，要做好 ...

* K# ]- Y* o+ w2 y+ |: S
听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的

chmwl

柳川

原帖由 francais 于 2008-4-16 21:18 发表

3 l' o& O9 b8 {: [; |: B7 X4 p. l/ ]所以我想这白胡椒粉有这么辣吗？得放多少白胡椒粉才有辣问的。

+ g. w* p/ Q( [2 h
0 n* a* E0 x3 ]* J胡椒粉的辣是那种热乎乎的，和辣椒的辣不是一种感觉。千万别放多了，放太多就满嘴都是热热的，还有点麻麻的，把别的味道都盖住了；不过放太少了也不行，味儿挑不起来。你先少放点尝尝味儿，不行再一点一点加呗，反正也不费事。

柳川

原帖由 years 于 2008-4-16 21:37 发表
6 d: G% l' ^& k+ S! \1 D6 U

# [' t; V8 {4 F' S3 P听上去可真象珍珠翡翠白玉汤啊 就是那个朱元璋御点的

7 r0 V2 y" z! d6 Z
俺那是谦虚，哪有朱元璋吃的那么难吃～～

繁星点点

试过，是粉8错嘀说。

风过香林

千万不要放辣椒，否则就是干辣了。酸辣汤其实就是胡椒的胡辣。
猫姐姐回北京我给你单门做一回吧。免得借用人家的照片，麻烦！

Lazycat