新人报到--自制叉烧肉

柳川 · 发表于 2008-4-16 22:33

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。

在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
Tips:
1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
3，凉着比热着好吃。

不会贴图......

[ 本帖最后由柳川于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风 · 发表于 2008-4-16 22:39

欢迎欢迎!!

继续努力.

兔子和狼 · 发表于 2008-4-17 11:30

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪 · 发表于 2008-4-17 14:54

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川 · 发表于 2008-4-17 15:36

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表 8 e) Q' C5 O+ F! p) @3 I) z7 Y
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"(

不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008 · 发表于 2008-4-17 15:41

柳川 · 发表于 2008-4-29 20:45

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊

[ 本帖最后由柳川于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik · 发表于 2008-4-30 15:56

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮

支持楼主贡献美食美图！

blueland · 发表于 2008-5-4 12:39

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
可是，我怎么看不到图片呢？

挺好 · 发表于 2008-5-4 14:01

水晶思维 · 发表于 2008-5-4 14:41

俺就看到小叉叉，郁闷！

years · 发表于 2008-5-4 16:14

叉烧应该是叉起来烧的吧?

肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维 · 发表于 2008-5-4 17:23

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
; X& t5 L3 k' g9 S. C( g叉烧应该是叉起来烧的吧?
% N! M2 d: E- F1 j: c4 Z9 t5 t* b# X9 j; A% r; ~8 _2 w
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川 · 发表于 2008-5-6 13:20

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表 3 q- ~( l6 C) H% ` Q6 ^
叉烧应该是叉起来烧的吧?
; B0 ]9 n: Z7 l. r4 N: w: J& _6 |; |9 c8 D: A6 n
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

我也只能看到小叉叉了

不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07 · 发表于 2008-5-25 02:46

新年快乐 · 发表于 2008-5-27 11:27

新年快乐 · 发表于 2008-5-27 11:32

blueland · 发表于 2008-5-29 20:06

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。

原帖由柳川于 2008-5-6 14:20 发表 ; x' ^/ R- j4 X' G! E* l! V. V

. R3 z. P/ A$ S我也只能看到小叉叉了 & c# ^9 J+ ]/ r) T) T, s; D1 K$ h
不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川 · 发表于 2008-6-14 15:00

再试贴图

jamforlove · 发表于 2008-6-14 21:57

继续小x

柳川 · 发表于 2008-6-14 21:59

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表 , J" R5 [, i1 y
继续小x

我也

，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
对不住了哈。

大华 · 发表于 2008-6-27 04:55

看不到图啊？

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