新人报到--自制叉烧肉

柳川

呵呵，最近越来越喜欢爱网了，跟贴开始不过瘾，俺也来水一把，献献丑。
" |, |6 [- V: W5 f" |* m. r4 j9 o; G发前特地搜了下，好像还没人做叉烧肉。简易版的，好做，味道也还行，行家大牛轻拍哈，多谢先。
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在T&T买块叉烧肉（经常打折的说），洗净后，戗着肉的纹路切成2-3 cm厚的大块。用刀背拍几下让肉松软。买瓶李锦记的叉烧酱，按一磅肉放6勺左右的量，用叉烧酱把肉块拌匀，冷藏腌制24小时。
' w! H% o; f9 o2 J) S烤盘刷一层腌过肉的酱，放上腌好的肉。烤箱180摄氏度，烤制30分钟，中间拿出来翻面，可再刷一次酱（还是腌过肉的就好）。烤好后晾凉切片，开吃。
/ u, n2 h) \4 t, D& O& PTips:
. m# m& e8 U: ?% w1,基本上，就是按李锦记叉烧酱瓶子上的说明操作，但腌制时间一定要比那个长，否则没味道。
" B- Q% e, ~' G2 g4 g1 u2,稍微带点肥的肉烤出来比全瘦肉香。
" O' F" n$ Q+ V0 F9 L+ n3，凉着比热着好吃。
7 R8 v6 \1 |' w% K) I! ^
不会贴图......
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3 Q7 C0 I; u* `' b0 u4 g! f* ~[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-16 23:46 编辑 ]

虎吼西风

欢迎欢迎!!
  `) H6 x- T' f
继续努力.

兔子和狼

恩，好像操作不困难，有时间试试。

小美猪

你买的生肉就叫叉烧肉吗？

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-4-17 15:54 发表
你买的生肉就叫叉烧肉吗？

嗯，在T&T的生肉柜台那边，汉语标签是“叉烧肉”，英语的似乎是"pork shoulder and buttock"( 不一定所有词都对哈。)
顺便说一句，谁能告诉我怎么贴图吗？我费了半天劲弄了张图片呢......死活贴不上来。:(

eagle2008

柳川

会贴图喽～～笨人也怕功夫磨啊
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  x; j2 K3 y$ l* N[ 本帖最后由 柳川 于 2008-4-29 22:05 编辑 ]

lunik

做的跟买的一样啊，我曾经用李锦记的叉烧酱做过排骨，颜色就没有你的这么漂亮
+ M& p" c' l0 W/ t, v1 l& y
支持楼主贡献美食美图！

blueland

文字看上去很诱人 -- 谢谢。
8 ^' m3 F6 m; n可是，我怎么看不到图片呢？

挺好

水晶思维

俺就看到小叉叉，郁闷！

years

叉烧应该是叉起来烧的吧?

7 a/ d- V& K+ e$ o肉吃光了,当然只有叉叉了呀

水晶思维

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
; m9 P$ d9 i+ S: d7 u8 G) s6 V% Z叉烧应该是叉起来烧的吧?
+ V% C9 I5 I. g+ H7 Z/ t, Y
肉吃光了,当然只有叉叉了呀

真有学问！

柳川

原帖由 years 于 2008-5-4 17:14 发表
* R) x  f1 a9 j; w+ p1 Y叉烧应该是叉起来烧的吧?
0 [' P" o0 I( G. ^: w/ P5 ?
. R4 E  `7 G$ ]6 D+ v6 a+ P9 K" g肉吃光了,当然只有叉叉了呀

: x. r, Q8 c+ j, V8 I  y  p我也只能看到小叉叉了
/ _3 z7 n" F3 G$ p; M不过幸好肉进了自己的肚子......

romario07

新年快乐

新年快乐

blueland

还以为有图可看，特意进来。哎，只能下次自力更生。
  R+ {. O2 C. l+ l8 ~' j

原帖由 柳川 于 2008-5-6 14:20 发表
; O* z# n3 E9 c3 ^" A, O! d
我也只能看到小叉叉了
2 R- B9 E' u+ ^4 J$ F不过幸好肉进了自己的肚子......

柳川

再试贴图
6 q* |! B1 W% Q6 H( E

jamforlove

继续小x

柳川

原帖由 jamforlove 于 2008-6-14 22:57 发表
7 m& ]8 R9 T- v8 y继续小x

我也 ，我可以看到啊，满满一大盘子肉～～
* l' {: [* b. D! q( b  \/ |对不住了哈。

大华

看不到图啊？