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今天作的健康晚餐:北美口味三文鱼

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2008-5-5 17:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我现在越来越不会做饭了,做了没人吃,所以打算做点新鲜的菜谱,今天看到yahoo首页介绍的健康菜谱,正好家里有一块三文鱼,就做了,还挺好吃的,得到老公好评如潮。介绍如下:, ?) J( L- t2 ~) }6 V7 i

$ M1 X1 y" N7 x( n北美口味三文鱼菜谱
" n/ ~6 l4 ?# n! u' ]. O, f, \6 l) A+ }& X/ f
& O/ u) f$ J% Z8 ?6 E

8 ]9 X, I" J7 H1 ~8 u原料9 i/ i/ s* O4 {8 Y0 P9 S6 J
1/4 cup low-fat or nonfat plain yogurt) c  w2 t& e: w8 H8 h$ G2 p
1/4 cup chopped fresh parsley, b3 M1 Q- R: }* a
1/4 cup chopped fresh cilantro
5 m  ?0 f% v! M, K. p6 F5 V6 Y2 tablespoons lemon juice
$ h# H* F; x. m, h. |5 ~1 tablespoon extra-virgin olive oil
; {: v$ O4 ]9 x" F* y& [4 ]- `3 cloves garlic, minced' f+ E2 H- F' T, W/ Y
1 1/2 teaspoons paprika
9 n& c, E3 C7 n1 teaspoon ground cumin: g" H& ~# _4 c) ]! A) W: u
1/4 teaspoon salt, or to taste
, W) Q) K7 [) v3 c3 H" @Freshly ground pepper to taste
9 G  \( O, ]; x; y8 m4 (4 ounce) center-cut salmon fillets (see Tip)+ {( C( V! u4 ?9 |- d8 s/ A
1 lemon, cut into wedges
( Z, N& ~+ U' z* v% ]) V# Y5 W! j) F' @" L- k& W
做法:
" g6 \  R- K  b3 O* IStir together yogurt, parsley, cilantro, lemon juice, oil, garlic, paprika, cumin, salt and pepper in a small bowl. Reserve 1/4 cup for sauce; cover and refrigerate. Place salmon fillets in a large sealable plastic bag. Pour in the remaining herb mixture, seal the bag and turn to coat. Refrigerate for 20 to 30 minutes, turning the bag over once.* E* h  z) y2 a) z1 U

- o% T6 ^( A% {! A3 [$ BMeanwhile, preheat grill to medium-high.2 t/ u! [6 W/ z

# T# S- f# Y$ I  ?: d3 T) {Oil the grill rack (see Tip). Remove the salmon from the marinade, blotting any excess. Grill the salmon until browned and opaque in the center, 4 to 6 minutes per side. To serve, top each piece with a dollop of the reserved sauce and garnish with lemon wedges.
" h& C8 R6 v6 i. w  P6 J
0 o2 o! L: J! n3 ~. oYield: 4 servings7 ]8 S4 h6 v; {5 Z
, ^0 {, H) \$ D# Y, L6 B
不同的是,我没有用BBQ, 就在直接在室内煎锅上作的。/ W$ }! |  r3 o/ |" m
- a/ w% H" d# w# v& j# o

* U' C( @- `* e. ^" o& P营养表
7 k( G2 w( b7 U" E1 IPer Serving4 c, |/ n  P+ F. {8 `' h; c4 t

, A4 ]# _8 G8 s* w) v; jCalories: 241 kcal: o4 N& j2 j) w( _  l( D
Carbohydrates: 6 g" n; V+ a8 N/ _, u) H. a. J
Dietary Fiber: 1 g/ h' @' B( J. Y
Fat: 15 g
1 u$ w( A+ L( \9 @$ ]* @Protein: 21 g2 @! r2 X4 F: P9 ^8 ~
Sugars: 1 g * }' I- l" k9 y' l( t: g
( `) P; N6 E- G; n, }% n* ^" `( H5 ^  C
另外,还作了一道配菜: rosemary, parsley烤土豆条,也十分健康。一道沙拉:杂菜+ Japanese Village沙拉酱(在餐馆里买的)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 18:09 | 显示全部楼层
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 20:46 | 显示全部楼层
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-5 21:12 | 显示全部楼层

你快教教我女儿

老杨团队 追求完美
我可就会做中餐,西餐一概不会。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 12:51 | 显示全部楼层
原帖由 水晶思维 于 2008-5-5 22:12 发表 5 N% v5 l/ E8 [: n/ w1 Q- s
我可就会做中餐,西餐一概不会。

# X3 J9 [' ]8 O! f: d- h- w3 D# ]' W0 i  h

9 o- _. k$ K0 V+ ?好,有机会教教你闺女,好让她天天伺候好你!& ~& h( f5 N: f* n% l
今天我用snapper的鱼排做,也很好吃。我平时也吃中餐,偶尔做西餐,换换口味。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-7 17:03 | 显示全部楼层
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2008-5-7 18:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 lunik 于 2008-5-7 18:03 发表 . D- {" r. d- j4 X  f: _9 I$ d
一看这些调料就晕了。。。有人伺候真幸福

& i- B9 v0 r  P, B% V* ?: I这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。
鲜花(25) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-8 20:40 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2008-5-7 19:55 发表 " e8 |8 E8 T  n0 k) b. C2 B
7 o4 g) ^4 i7 D
这算啥,我还做过菜谱跟短篇小说一样的法式大餐呢。关键是肯做。

/ v, }" H) S- [" \2 c/ Z* n0 \3 T7 h* L
不行,太复杂的东西搞不来,学两个毛菜能喂饱自己就不错了。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 01:13 | 显示全部楼层
美味,make me hungry,我喜欢吃三文鱼,过几天做给老公吃。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-11 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
学习学习
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-25 02:28 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-5-27 11:31 | 显示全部楼层
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-27 06:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看来三文鱼只好学西式做法了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-29 08:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
感謝分享
理袁律师事务所
鲜花(475) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-30 17:37 | 显示全部楼层
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 18:58 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
三文鱼只要抹点盐和黑胡椒,在油里一煎就很好吃。你这个也太复杂了。
9 e) M3 @  D- G3 _6 e闲着发呆 发表于 2011-10-30 17:37

7 r. a3 B, ^; R我还是喜欢生三文鱼其实。盐胡椒那么吃,还真不爱吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2011-11-12 16:43 | 显示全部楼层
更感兴趣你那健康的烤薯条! 请说的详细点,谢谢。
- O2 B6 X$ T! M, ^! l; u( K核桃仁 发表于 2011-11-10 18:58

3 n; d) l( Q; [. V8 U* i我什么时候提到健康薯条了% v$ N% X! L: w0 S- M* x( \% }: B

$ e* }* ?) O9 [/ x4 w其实就是薯条,不加任何佐料,送入烤箱烤熟,拿出来后拌初榨橄榄油,撒点盐就好了。
鲜花(92) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 18:31 | 显示全部楼层
cumin是孜然粉吗?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-12 23:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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