 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！/ k1 N4 m! p3 M* v# L
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
4 D2 E/ b) P9 Q: @臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
% @+ r/ v$ S( ~. x9 R$ ~, H( W正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。+ ~; k$ Y: J! B3 M+ A
1 d2 K1 w2 a1 z& a先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
2 U2 t# O5 }( C+ w! g; A' ?. A面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。5 G; ~% A$ [! \( O- H
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+ d1 e9 r, @1 ~" ^: ~2 [6 q4 w以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。" G( [& r) c; k& Q% p- k
白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。/ r: T" C. J( W/ k, T* A
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。
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4 v6 \# w2 g. `, i& d炒好后盛出来是介个样子滴。
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# Y! Z Y3 b1 b4 E1 e& T7 c& P! L. y) X# r4 a油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。/ \5 W4 R5 d [
（我旁边的小锅已经烧了一锅开水） ~. u& n M: R. x, Z
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
8 ~5 j+ l# B, j% {3 }出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！3 ?% U% i* K% o d, L, E: J
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9 W2 c+ K+ e2 }* b6 W5 D" _盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！" m( F; ~0 A, ^* t- l
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。8 j1 z8 @1 j0 A% m7 {6 T
怎样！？ 很有食欲吧？！
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+ _/ ^" r- G3 n! d0 @[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
楼主
