 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！
7 j$ x8 d; J3 `# a+ G6 a: p6 C; ]于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。
: e/ t# Q* l4 q% p+ w臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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( a7 }$ u" s- K7 x3 o; D( ~2 F我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。
; O& B& R0 J6 x* M! }3 C; ^/ W正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。2 p& ~$ E( F& |% X u! e0 z
; @! I* T6 Z( s先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。' Z6 `# g7 d/ }" |, b& o
面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。- ~2 z, G+ g2 j% c) r% Z
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以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
3 z# \$ Q6 p N. ?: i; F. N白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。$ W3 s: o( D( i3 V
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先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。2 F- ?7 e. U2 {
肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。% _- I% F; I* }* O, Q L
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" s% [8 \# ?0 F/ N3 {) A炒好后盛出来是介个样子滴。8 a& ^! g7 ?9 t% Z+ I2 F! x
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& g- w3 }/ I! p) `: J/ ]8 S6 F0 i油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
8 S+ ?# t w" X5 ?（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）* {" l4 f6 u, Z" |0 R1 E
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' D5 n; N3 P$ N再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。" ^/ s8 l8 \9 [
出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！8 q" F, \! q; R6 @( R/ O
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盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！* r" R. a/ G+ R) \
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。: k3 Z- i3 D/ r) O, S1 c
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- J# h- V g* g" e- x+ U还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。4 f0 |* Y5 f" Z; p, h# q6 `
怎样！？ 很有食欲吧？！
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% R" P4 c4 ?- Y& e/ s[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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