 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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中午做饭不想花太多的时间，尤其是对有时候上午要上课，或是下午还要打工的劳苦大众来说，“多、快、好、省”很关键！" \2 o7 ?9 e5 y/ r. `* U& I
于是想到了臊子面。我乃南方人是也，但对北方较有地方特色的食物也颇有几分喜爱。5 ]4 j+ V2 X% e% V
臊子，也就是面上面盖的碎炒菜，要浓汁配上肉末一起炒，上海人叫“浇头”。
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: c7 I v% R3 Y0 E( D我的步骤简化了操作和材料，适合上学、打工的朋友。1 I* G. z0 V9 w3 p& e
正宗与否，还请大家包涵，我这里也有点自我改良的意思。- a8 x' N' H$ h6 x# g
' m; [3 A2 r$ E6 [4 N2 [* R先说下材料，都在照片里了。肉糜加了盐和生抽，再放点淀粉，拌一下就好了。
( @' f! Y6 y, I- M) d8 T面条最好选粗点的，我以前吃人家正宗臊子面，用的都是手擀的粗面。8 G4 R3 u" c9 ~0 |; X, {: z, u
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J4 ` E& _4 v) R" F# m! R2 O以下两种调味料是结合加拿大的食物特殊性选的。
% a- F3 _2 j2 R+ z5 { ^白胡椒还是从上海带的，Pasta番茄酱到处可以买到,选它的原因是里面已经有洋葱和蔬菜末了。8 n, F+ e6 m$ |( C$ w
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; n8 k6 k1 H2 N1 i先下面条，只要煮到5、6分熟就可以捞出来了。
; D/ U& j! W% |% v: h: s2 J2 S肉糜下油锅，炒香。快出锅时加入番茄酱。8 [. I4 p3 ~% }/ O2 ]
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3 K$ N0 j- c& I4 }5 e炒好后盛出来是介个样子滴。
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& X+ G8 j3 R2 f! Z9 i2 X/ n! B2 o油锅不用洗，马上倒入蔬菜略炒一下。然后加入热水，烧滚。
2 J& o a9 S9 r, C4 y! { j1 F（我旁边的小锅已经烧了一锅开水）
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再放入面条，拨散，稍煮一小会儿，让面入味即可捞出。
6 K) T X0 k. s& z% U: d! B出锅前又加了点菜叶和小菜心。呵呵，阿拉就喜欢这个！
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+ I, P) ^* W: `' f, L' b: z: Q, K+ j8 x盛到大腕里，然后把肉末盖上，就大功告成啦！) E) M3 x3 o2 H8 C& ^9 ^
我又再浇了两勺番茄酱，这样汤的味道更浓些，也可以不加的。
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: W, F' u4 o) J8 A, c* I+ Z, }3 F还可以加一些你手边有的酱料，上一次做我加了“亨氏”的番茄黄豆，味道也很好。 I1 y, }/ Z2 ]( G& a! s
怎样！？ 很有食欲吧？！
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' K9 t: U: I" c6 [[ 本帖最后由 FuzzyBear 于 2008-6-11 20:53 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2008-6-11 20:49
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发表于 2008-6-11 22:09
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