 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菜系：鲁菜4 q& r X3 Z' M* p0 i' A; o$ X( z
, K, G) {* y; L% ?5 F R) p. N原料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋) ；湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量) a% R; H" @+ g; {+ l( `# Y ~
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制作：1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；% ?/ b ^8 E$ _/ m- O
& P$ _# g0 ~; m1 s4 i7 ]+ e2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；/ P/ e4 R0 c; l! l1 e( F
i1 |5 l& l* N8 _% ]8 l3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
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4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
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) y( M, }/ a* M' D1 N配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。! h0 _$ h2 F# W% H- `5 D
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狗仔卡
发表于 2008-7-1 19:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2008-7-3 03:55
口水。。。。。。