东北菜--木须肉作法

lr_Daisy

菜名：木须肉
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6 J  l  K6 s  Q% r% t; R, m原 料：
8 s! W" q: b! V
5 j7 k$ ?" ?: b6 U  H1 x瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
1 p! u( l) e3 b: c3 r& K
制 法：
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1.把黑木耳、黄花泡开备用;
2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
3 f% j7 ]/ _/ I$ q3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
$ d  z: F8 a; N: l2 @4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。

3 `* W/ A$ _, D9 u背景知识：
$ ~$ R( M9 ]8 P$ O/ o" y
; L' W0 w7 P" v( J* n' S北方家常名菜。在北方地区广泛流传。以猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜为主料，炒制而成。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。

& I# E- V  I. X; k& y营养成分：
! Z4 T+ Y+ l4 Z& n  P, U7 w6 G
8 u  t/ H0 [( P* ]胆固醇224毫克、碳水化合物2克、蛋白质58克、脂肪139克、热量1630大卡。



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/ |8 l5 j8 v; c& s: ~文章来源：北美中文教育网

lunik

非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

lr_Daisy

原帖由 lunik 于 2008-7-9 21:20 发表
非常爱吃。。。我做的时候不放黄花菜

, ]- L+ L, i! Z8 _& K( ^反正这个菜谱也只是起个指导作用，其实我家最多切点姜碎借味，绝不放姜片的

sunshine_39

原帖由 aimly 于 2008-7-10 02:54 发表
以吾人数十年必死之生命，立国家亿万年不死之根基，其价值之重可知。---- 孙中山
xingyun353
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剑气满天花满楼

hehe，这是木须肉？

水晶思维

你这都什么跟什么啊？太不尊重楼主了吧？
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) `3 y3 |% E' \[ 本帖最后由 虎吼西风 于 2008-9-3 22:21 编辑 ]

aggledong

可能都是在灌水的

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-7-9 19:15 发表
菜名：木须肉

' _6 H+ _0 O; n& A0 s) A0 f原 料：

) _+ k6 y! A- F; N! j瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片

% @% ?! q/ y$ }( |# D) g' Q制 法： ...

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