鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
, r* l, H9 g4 G: c做法：
. L5 R& M( d  l: Y# V1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
) m" h  c- \5 I4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
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这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
; ^# L5 q: K8 M; {7 a: qwow！这个面做容器有难度啊

6 n4 o) z  u4 H; }
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
; J% Y4 Q( }1 C" y' o$ U这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

3 p1 [: }0 R$ Z, a: |, u1 `& E1 [
Good idea!

, H3 z3 I- i6 f- R; }9 Z- ]用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

' b5 h3 ~  C# UGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
8 F' C: l9 q  t7 O8 Q8 V' n
, f; }. v/ t* G7 V. t' G+ V- t+ H
Good idea!

6 I2 s9 J  ?) Q! B7 i用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
; j- A# Y- I. i3 U
Good idea!

6 N6 `$ r' a; q, X# w
0 A- c0 \3 M5 I! S) _, c* @* s; v禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
+ N7 L7 E- B/ a1 t  C) P选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
. H: [: T) s8 I8 J6 m) P$ j真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
/ N2 d+ j) B3 A- q, ~: i2 k$ q“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
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" t& Q% T6 ?" K: D

http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1