鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
( A' q9 f; }2 t% H$ R7 b" T% v做法：
9 {: `: a% l0 Q1 K% v2 W8 Z! u1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
1 q2 `) x$ f" E  i+ l7 N2 y' U4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
+ D, ^; _0 {+ m7 Q: E1 P7 dwow！这个面做容器有难度啊

不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Good idea!
* o* H, [6 ]5 X; }$ ]7 w
: m' ^; Y1 ]% c- z) P+ o/ w用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
7 s7 c- k& T" U1 _2 ~) ^
) u, S- M  d" N0 XGood idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
1 P* o6 g; L5 {) T& m

/ k8 \1 X5 g: @" i* A6 F, A) CGood idea!

" W& n0 i0 {! e" ?9 H9 E) `用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
1 I! @. G( l/ S( U6 m
Good idea!

- Q2 K; C3 b: M* b8 V1 g  U1 d
5 K- [! e5 }/ \2 z  {' S; p禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
0 r5 {6 g! |* a3 x( Q选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
+ z% X8 o5 C- D( h& W; ?* ?真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片


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