鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
/ R# z. X( K* w. R" b* C; `0 Y7 B做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
% U& g, M/ F' g, @6 X5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。

" X) M' @! p1 }+ ^: Y9 K这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

! O# _  Q1 I: |1 s3 W( S. Y3 u不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
# z8 \/ O+ `7 @/ Y这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

) @# D5 q8 k/ K/ c
2 d6 ~! }5 r' o* Y9 I5 [Good idea!

用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
- a, d' @& `2 w& Y% P
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表


$ K" A/ I+ O6 FGood idea!

$ w- Y% S+ J( o. i用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
" G+ l  i- ~3 ~7 U/ l9 ^) e) F
Good idea!

  E: P6 `! S% i; U

) b7 r% u' S+ g: M禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
7 l: r0 G8 ]! |& x8 S. W真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
. ^* u, t1 `8 A' z( g
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