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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香- x  }/ H; i- b
做法:* U8 v1 f% [8 I8 Q
1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。0 @9 i0 U& `* ^8 o6 P" t, y+ b$ ]
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。0 i( s3 T* _4 }1 v4 j
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。
/ [* J1 C$ l, s* q6 F8 ^2 F! o4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。5 n- o8 V. L8 @: P( S
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
) |3 `! a* ?' k0 q
$ I) r( J+ A1 F2 r' K这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
- k  }+ }+ o0 u  Gwow!这个面做容器有难度啊
" L# ^9 y7 q9 G4 d1 F2 Q* D( X$ U7 h
5 t4 O- S6 X! g( j5 v0 B
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
; P9 \1 W3 }( ~% B( g" U这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

$ d" ?0 j- g( L# p
0 X  e& M" T" n. R& O# gGood idea!
& N5 j$ H* X3 V( m# w; l  B/ B  W' u% I  A7 `) J
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸2 g- F) C7 n" r0 y/ ~6 w; H
, l8 c/ v5 F" |  e1 Y
Good idea!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
, [8 ?2 G# Y1 s5 J, P/ L3 k  Z+ [/ p. Z8 J: ]2 c

6 w+ E/ N6 L" cGood idea!
( Z. U; y# H  |+ {) Q$ a0 [7 F! o) W5 y
用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
3 Y, U* C8 [; o0 V# Z! U6 O1 @
Good idea!

2 J7 l. p+ y( |6 p8 s+ k3 E0 c( C3 `: w3 w2 `, v6 o

" H7 O4 K1 g- @; ?禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。 . n* a, X* R$ C4 @0 b5 r) {
选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
" B. M+ S- l" q# d- d. X9 P* _. [真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。) l+ ^, [3 }6 K" {
“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
理袁律师事务所
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片
2 x( L3 o) f/ |" o# ~
8 H# i/ {: N; ]6 j  a' D9 @: B# A- E: T7 q( {% Y+ D

" |% a" q( X! E$ J4 {7 \0 @1 Dhttp://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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