鱼米之香(ZT)

Xbfeng

鱼米之香
做法：
1.白身鱼，去皮去骨，切成丁，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉，鸡蛋清，葱姜汁拌匀上劲，放入冰箱冷藏室涨发半小时。
2.芦笋切丁，开水锅内烫一下放入冷水激凉，枸杞子用温水泡开。
3.煮熟素面，捞出后滤干水分，拌入一些油，然后在容器内摊开在用另一个压住，在油锅里炸得香脆，做为容器。
2 B: l3 X, q6 L' y7 c; z* _" t4.起油锅，下鱼米滑熟，捞出滤去多余的油分。
5.另起油锅，下玉米，松子，枸杞子，芦笋丁翻炒，加一点盐胡椒粉调味，然后加入鱼米，一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
8 g& t( ~6 U: R5 t4 C+ G1 s& K; U
' [: g5 c( g1 v: O( {这个菜不用很多的调味料，只突出材料本身的鲜美和清香。

流年明媚

wow！这个面做容器有难度啊

kingsnake

原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
wow！这个面做容器有难度啊

' @0 i5 C5 T5 ^7 F
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎？。

兔子和狼

这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

Xbfeng

原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
$ L/ V& Q: w* W这个菜谱好，今天晚上就尝试，不过不用炸面条了，呵呵，另外家里没有芦笋，准备用豌豆代替。

. p' u/ |6 Y) @2 s3 k
: f$ s" u6 k' a+ T( D) e. N+ ^Good idea!

1 J6 Q3 m: Q. G! W2 A% L用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& h% O9 s6 A8 S* |0 S, S: u
Good idea!

兔子和狼

原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
( d# D+ t' V4 Q9 p$ Z

Good idea!
, s3 k& L6 ?0 _7 ]
7 J! b# ]' J/ t用兩個鐵篩把麵條壓着來炸

Good idea!

" C( g9 ]; ^1 H+ a0 g) ^
禀报LZ，今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片（实在不知道起什么名字），由于里面添加了玉米粒，豌豆粒，枸杞子，所以做的的色香味俱全。
选用的是T&T买的龙利鱼柳，因为已经没有鱼刺了，所以简单的改刀就可以了。
$ c- ?- ?: M* s  c5 h2 ^8 _真是简单方便，营养丰富，老少皆宜。
+ {- _) `6 n' i# a# }  i“今年过节不请客，请客就吃溜鱼片，溜鱼片！！”

Xbfeng

很好！在您提醒下我又发了新贴：糟溜鱼片
) P! x9 O$ w9 ~


http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1