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[菜谱] 鱼米之香(ZT)

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鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香! H. p" W6 _1 _( i
做法:/ j5 F! f) n# b
1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。2 H- T1 @5 B! N" d3 N
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。2 e1 I7 |0 X* S! A4 c
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。
2 B: l3 X, q6 L' y7 c; z* _" t4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。" r/ w2 h; T9 U& t. h2 ?
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
8 g& t( ~6 U: R5 t4 C+ G1 s& K; U
' [: g5 c( g1 v: O( {这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表 6 m' _, i* s# U7 f3 `: r( F
wow!这个面做容器有难度啊

' @0 i5 C5 T5 ^7 F& H+ M6 g+ p( I4 B0 Z3 P4 W7 z
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
$ L/ V& Q: w* W这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

. p' u/ |6 Y) @2 s3 k
: f$ s" u6 k' a+ T( D) e. N+ ^Good idea!0 Z1 X3 r$ J/ f% Q1 _

1 J6 Q3 m: Q. G! W2 A% L用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
& h% O9 s6 A8 S* |0 S, S: u2 a7 S& F# p* {3 e  ?; Y# p- O+ ~
Good idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
( d# D+ t' V4 Q9 p$ Z/ R5 L! Z! l& u" t: h/ i
: N( T: i: S% b$ U
Good idea!
, s3 k& L6 ?0 _7 ]
7 J! b# ]' J/ t用兩個鐵篩把麵條壓着來炸6 l/ z" e* v2 q6 [6 f( |" G
; m! D/ S9 z9 T$ U/ m8 D
Good idea!
& O, B3 ?" [, E% I2 n0 E

" C( g9 ]; ^1 H+ a0 g) ^' G0 @3 b1 X1 e. }) v% M1 L
禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。 2 {" v  k. J2 @# \- G
选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
$ c- ?- ?: M* s  c5 h2 ^8 _真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。
+ {- _) `6 n' i# a# }  i“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片
) P! x9 O$ w9 ~! K9 ]  g$ S: \' `
7 ^4 r! j4 c  \  ]
0 s  @3 Q+ d5 Z0 o. k; }, m3 k
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
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