埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3003|回复: 6

[菜谱] 鱼米之香(ZT)

[复制链接]
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-23 12:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鱼米之香
, r* l, H9 g4 G: c做法:
. L5 R& M( d  l: Y# V1.白身鱼,去皮去骨,切成丁,用盐,胡椒粉,料酒,淀粉,鸡蛋清,葱姜汁拌匀上劲,放入冰箱冷藏室涨发半小时。1 F0 m- G% }% D( ~: I6 B9 r  C
2.芦笋切丁,开水锅内烫一下放入冷水激凉,枸杞子用温水泡开。% t" {, }8 C, z( U
3.煮熟素面,捞出后滤干水分,拌入一些油,然后在容器内摊开在用另一个压住,在油锅里炸得香脆,做为容器。
) m" h  c- \5 I4.起油锅,下鱼米滑熟,捞出滤去多余的油分。  L5 T# w0 T2 Q' _+ s2 u  V0 k
5.另起油锅,下玉米,松子,枸杞子,芦笋丁翻炒,加一点盐胡椒粉调味,然后加入鱼米,一点鲜汤翻匀后用水淀粉勾芡即可。
' }8 P7 o' v; T" |$ z# `4 @0 F0 W6 i0 s/ T: F5 q4 T7 s% a! c
这个菜不用很多的调味料,只突出材料本身的鲜美和清香。
yumi1.JPG
yumi2.JPG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-24 15:24 | 显示全部楼层
wow!这个面做容器有难度啊
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2008-7-24 20:29 | 显示全部楼层
原帖由 langer 于 2008-7-24 16:24 发表
; ^# L5 q: K8 M; {7 a: qwow!这个面做容器有难度啊

6 n4 o) z  u4 H; }9 p4 ?# }1 u2 ~
不就是用兩個鐵篩把麵條壓着來炸嗎?。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-25 17:25 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-7-25 17:21 发表
; J% Y4 Q( }1 C" y' o$ U这个菜谱好,今天晚上就尝试,不过不用炸面条了,呵呵,另外家里没有芦笋,准备用豌豆代替。

3 p1 [: }0 R$ Z, a: |, u1 `& E1 [4 W/ |  j& z4 K& |* R: s8 r1 t
Good idea!0 i: |$ D7 {) c2 {& W/ s: b

, H3 z3 I- i6 f- R; }9 Z- ]用兩個鐵篩把麵條壓着來炸' P1 f1 M& C6 U; p4 C6 q  S: h

' b5 h3 ~  C# UGood idea!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-7-25 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 Xbfeng 于 2008-7-25 18:25 发表
8 F' C: l9 q  t7 O8 Q8 V' n
, f; }. v/ t* G7 V. t' G+ V- t+ H& y! F+ R- v2 }4 F
Good idea!  |$ n* L3 e; u! z$ ]

6 I2 s9 J  ?) Q! B7 i用兩個鐵篩把麵條壓着來炸
; j- A# Y- I. i3 U, e% E, _) E8 R# {. }  q! {" q2 O+ O
Good idea!
7 }; Q# [  E& i% N- e, v1 b. x

6 N6 `$ r' a; q, X# w
0 A- c0 \3 M5 I! S) _, c* @* s; v禀报LZ,今天晚上已经照菜谱做了好吃的溜鱼片(实在不知道起什么名字),由于里面添加了玉米粒,豌豆粒,枸杞子,所以做的的色香味俱全。
+ N7 L7 E- B/ a1 t  C) P选用的是T&T买的龙利鱼柳,因为已经没有鱼刺了,所以简单的改刀就可以了。
. H: [: T) s8 I8 J6 m) P$ j真是简单方便,营养丰富,老少皆宜。
/ N2 d+ j) B3 A- q, ~: i2 k$ q“今年过节不请客,请客就吃溜鱼片,溜鱼片!!”
鲜花(77) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-7-26 14:58 | 显示全部楼层

回复兔子和狼

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很好!在您提醒下我又发了新贴:糟溜鱼片
" r5 Q- ~7 q: Q3 T% I1 a
" t& Q% T6 ?" K: D  N/ W$ [3 E) \/ d; P8 b4 R0 i+ X
- R$ X# ^8 c9 c# }% n
http://www.edmontonchina.ca/view ... &extra=page%3D1
YuPian.JPG
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-1 07:49 , Processed in 0.199930 second(s), 18 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表