 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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自制绿豆凉粉
: B$ o' D/ z( M6 H, ^' {6 w# |7 H上次和朋友一家去DownTown的华人超市Lucky97后，朋友的老婆拽我到旁边的一家规模较小的华人超市，走到很靠里的架子上，指着一包白白的粉末告诉我说这个东东可以做凉粉。而且听她说做法很简单的于是就买了一包打算回家试验一下。
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9 Y1 t+ }+ p% `6 O4 ?2 h& h) s回家以后想想感觉还是心里没有底，于是跑到Wenxuecity.com学两手的。。。呵呵，然后试验就此开始。* h. S. K1 E2 s& x: Z: M
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过程如下：
& W# y( J* f7 {4 O: g7 h* p- J( @1）盛小半碗那个白白的粉粉；
. b0 }- A/ B: D& n8 o7 b# |2）1：6的比例加入水，调匀；9 U/ ~( U) ]( O( \' a2 v6 n q* Z
3）开大火煮，并不时搅拌；（因为煮到最后那个凝胶状东东会往外喷，所以最好找那种长长的木筷子或者木勺子，这样就不会被溅到了）
. G2 P; `# Q5 Z4）煮的内容由开始的悬浮装液体逐渐的变稠，并变成像凝胶状的样子；/ ^; Y, [, ^, w @% j. H
5）随着凝胶越来越半透明状，向外喷溅得情况也会愈发严重，一定要小心不要被烫伤了；
5 H* L- s/ U. O0 U5 K$ S6）感觉全部都变成半透明状凝胶后就可以关火；+ R. j' i9 R3 A7 d( C
7）将煮沸的东东倒入容器中后放入冰箱冷藏。) p' x7 {+ }1 |# a# V5 ?
至此，制作过程结束，等第二天容器中就会是绿豆凉粉了。
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5 W0 s- f( i, |+ ]* C不过，看那个样子，不知道和饭店里的川北凉粉是不是真的一样？
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# w" Z3 F! g' x特别说明的是这种可以做凉粉的绿豆粉只有那种叫green mung powder（好像是这么写，待确认）的粉才能做成功，看包装这种粉好像是越南产的。据说韩国人的店里也有卖的。。。% q+ S0 F7 y8 ^2 a: P/ D0 V
i! \, K) {6 T) }% w/ k5 \将做好的成块状的凉粉切丝，加黄瓜丝啊，辣椒丝啊，金针菇啊，再拌上糖、醋、盐、酱油、香油。。。呵呵，成功！ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-24 14:54
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发表于 2004-6-24 14:58
楼主
