麻辣火锅鸡

lr_Daisy

制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红、尖、干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
做法：
- q/ ]- T* L* c, J; ?. Z1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
, h4 N2 g7 t0 l' H# M1 e6 O2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
: U5 ]; C2 E6 U# Z3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
& L' u5 p5 k7 i% a( Q9 Y( n' e  Y+ L5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
制作要诀：
调料包：大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红辣椒.
食物相克
) y  z5 u5 G0 Z( @% b/ ~' \鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
0 T/ l( l7 b) r猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
* e; j  Z* C" ?# ]/ P2 N' F% {; Y9 K 文章来源：北美（中文）教育网

amyhe

贴图贴图！

轩辕无天

一说麻辣我就馋得慌

图片看不到啊

annie66

图片看不到

烟雨江南

这道菜的辅料不容易找呀！（鳝鱼、泥鳅、鸭肠），另外要将土鸡现宰杀，这里只有冰冻的鸡，没有活鸡卖！

lr_Daisy

图片
9 y  i8 L5 H' N, W( G

小猪豆豆

归去来

原帖由 amyhe 于 2008-8-5 19:13 发表
% _. `1 P" L1 E- r贴图贴图！

3 Y6 M5 p2 V3 R  u8 Y9 X( s3 N6 W嗯，嗯！要看图！

wendywen

图小了点。

nicole_chang

亦非台

口水。。。口水。。。

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
( K& S7 _3 @: L# A& x5 b) @# s1 d制作材料：
. [4 ?- b9 r; J0 p主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

9 `* @- e' I& Q: D, Y6 F! A# X6 k

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
+ K& L. Z! f- n- f制作材料：
) ~$ ]8 V' T  C6 @: d# g主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...

5 b; s6 t0 `! [1 `

beimei

不错，看着就有食欲~~

大华

原帖由 lr_Daisy 于 2008-8-5 18:11 发表
6 }3 _; E- L7 W7 Q- M* M制作材料：
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹 ...