莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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1 p6 g' l% c  C/ S6 ` [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市

[酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

6 n" e0 J# M5 F# ~! N, c; G [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克
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& B  J  E% n- a) e/ I1 G, { 做法:
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) v# m+ h( y4 F- n 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

" Y6 ?( X: i* } 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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. ^- m/ ?0 _4 W$ s+ v* {5 b/ g 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。
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提示:
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  p, j* |; j. G& H6 w: L 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   

$ T( N4 t% H" S8 r' d! o 2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

裙裾飘飘

原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

6 S4 f* c+ W" G1 {- g
谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
5 B/ ?) l. s1 s/ I5 b4 J挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

# i- {. W" e9 i2 _$ p& Y呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃

6 A7 u' s% _/ f0 Z* Y; X既然飘飘会作了，我就不学了