 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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4 [- [" C% `. Z7 Z" V [酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110: O3 y2 [+ `% T+ `" m
; i$ w d+ @# T& i( z K3 T [水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克
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/ \3 U v, |7 D: ?4 b2 } 做法:8 N* m! Q0 e$ N& H
9 f7 c4 o, u+ w/ R$ R 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.- d k9 Q( }- D' l8 j6 \3 H
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.2 t! o: C. k- o
7 o; ?! H2 x4 N7 X1 H 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.: W4 m, {# C# Y0 D- l2 s7 ]
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。5 g) @2 `2 B" r" x
( s4 u0 I H: g$ M6 q8 g 提示:
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1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 8 N6 Q) N& S( l4 }6 j. z
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
