 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市, }+ e: S( b, d) w8 R
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克) o. h4 c/ c! c7 R. j
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做法:
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0 M5 L7 Z& b& U) M; e 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.+ C) ~( W1 u) ]7 r3 w- a' W
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.+ `1 u- W( d- U
+ @7 a5 @9 ^% C3 F+ u8 f 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.) o+ K, Y7 E; R/ F# }8 d
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.. W; w6 G# L8 {+ Y7 Y' }
- ^! e7 @: ~8 b2 c 6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
- Z( y) U+ a; H& O, |: I6 S 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。8 D$ \2 J* o7 G* V/ C0 u
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提示:
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5 t% X8 \/ R' o0 a: @ 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. 8 L8 g8 d# z5 C
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2.馅料也可以换成其它的品种. |
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狗仔卡
发表于 2008-9-7 17:09
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楼主
发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
