莲蓉紫薯皮蛋酥月

裙裾飘飘

材料:
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2 ~; K2 d0 r; j  E8 ^ [馅]: 紫色番薯:1000克,   糖:100克,   玉米油:50克,  皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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2 R! f! q, X( n, w0 G: L [酥皮]: 面粉:250克,   玉米油或猪油:110

0 K' l' }$ r# d! ]) O+ b& O [水皮]: 面粉:250克,   糖:30克,   油70克,   水:210克

& W+ T5 N/ Q6 L; ?, x. U+ l1 ^ 做法:

1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个
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( R- E% p3 i& c+ A( Y$ I 2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.

, i8 ]0 {9 [$ J0 d4 I6 _+ p 3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用.
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4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.

, o+ j, X7 Q( e3 T, E) Y 5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.
4 `% v! U4 z. \* P+ n& p 7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。

- K7 c0 K3 P0 E* Z3 R" _ 提示:

1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅.   
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2.馅料也可以换成其它的品种.

裙裾飘飘

这是第一次照的。那时候没有刷蛋液。第二次有刷，但是没照像。凑合看吧，同学们。

指路明灯

好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

beimei

挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

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原帖由 指路明灯 于 2008-9-7 18:01 发表
好厉害啊，虽然不喜欢酥皮的，但还是赞一个

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$ ]9 E% v2 n# ^6 `* M: U, H谢谢。，比起其他月饼，酥皮很容易做。

裙裾飘飘

原帖由 beimei 于 2008-9-7 19:24 发表
挺好的！ 看着不错，可惜吃不着。

; h1 N' a: v9 I, A" ?
呵呵，你在国内么？国内的月饼可是花样繁多。

三思

这个吃到了，好吃
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: R1 f  L7 c8 G* s& T2 C( ^既然飘飘会作了，我就不学了