 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料:
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[馅]: 紫色番薯:1000克, 糖:100克, 玉米油:50克, 皮蛋:3个；湘莲蓉罐头一瓶，购自和平超市
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[酥皮]: 面粉:250克, 玉米油或猪油:110
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[水皮]: 面粉:250克, 糖:30克, 油70克, 水:210克5 H8 g1 ^# N" L, U7 w6 J2 |/ |
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做法:2 C# `" b2 m1 [2 P
8 O0 X# e K; C: f7 ^ 1.皮蛋隔水蒸几分钟，目的是让皮蛋心凝结变实。去皮然后切成8块/个! _5 Y4 r6 ?( H% [
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2.和平超市买的紫色番薯泥,加入糖搅匀,再加入油.倒入炒锅中,炒成团,盛出待冷备用.7 M2 @- J2 A& c1 a% s) i
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3.酥皮材料混在一起,揉成团,备用；所有水皮材料混在一起,揉成团,备用., g) X6 u7 e; a0 U4 Q, f$ {# z+ \
$ X) g( H: Y. ~ 4.薯泥和湘莲蓉分成每粒约20克,包入一块皮蛋.
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5.水皮与酥皮同分成12份.将水皮压平,包入一颗酥油皮.压平,撖成椭园形,卷起.再撖平,卷起,对切成两半.切口朝下,撖平,然后包入一个芋泥馅.封紧包口.
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6.入烤箱180º C 烤25分左右即可取出.3 A2 V! v' C: f7 N% v
7. 鸡蛋一只，打散，刷在月饼上。6 Y$ ]; O% `4 n% w% W9 o
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提示:8 J4 Y$ N9 K, K8 f2 M& K
& }( I- z9 `7 r& Z9 e) }( R2 z 1.番薯泥在炒的过程中,可以再加少许油,以免粘锅. + J( c: {4 l" I R. C
1 d$ Q4 q3 i, C' ]/ U 2.馅料也可以换成其它的品种. |
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发表于 2008-9-7 17:09
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发表于 2008-9-7 19:24
发表于 2008-9-7 21:01
