 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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/ H, o$ a1 P0 ~' ?# |主料—肉类
6 b ]2 P* }# D- q; l因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。( x4 N: R9 B9 N: T, L0 c0 ?- N$ {* W
1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2 t# T) X0 w. |$ U0 F2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类
5 y) o7 J) b# M9 `$ D! P. u% s1）白菜* W5 y) g; d/ ]0 \
2）豆芽
1 {& D7 w; k3 i( p: p3）金针菇
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% `$ s$ k$ {5 |3 I0 s6 m辅料随做法提及* @$ M" A Y% t# c; N! ~8 X
7 i! B8 N) k3 I+ G- `9 m做法7 | e+ J# ] O+ ~4 ?. v& C
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）; v) F1 a9 B$ ~
2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。, q* E' q& q9 [+ _+ O
3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）3 S) W! L4 z, L2 ^( t0 g
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）, w: v5 s$ L: a7 T
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了! D* B- L. I$ O8 k$ n1 k% l+ J$ q
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。* _, A a2 r0 S8 i0 v
狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
* ~$ z: q$ A6 i0 Z烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
4 a: Y( _# w4 a q9 Q朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。3 b/ U! h# p3 l- V# F1 b1 G- F
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原料图
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" I/ i% M' f* C2 u1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
) i* J- v6 B& A$ g这是把汤汁倒出后照的
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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% \3 }4 P* ? X7 j; R& Q3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
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4 V$ Y: ^0 M! ?( c/ [1 D" m4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀0 N) D! _4 `3 C4 @7 _
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完成2 a% v! W2 r+ }4 S' C. J% Z6 G
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凉拌三丝
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狮子头
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烤红薯
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7 l: \/ y# u/ L& ?8 W" s2 ^% z三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
