 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉0 o+ `0 [. o; X4 @8 W0 l
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主料—肉类
4 O# F! p5 J% e. r4 q因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
( H* f' f1 o! q6 }6 |, m3 l, r1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
' `( X! z: a- i( G# g7 W; _( W$ o4 A2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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主料—菜类4 h! j' I: }* |0 u
1）白菜
( A' H- Z7 I3 x/ [5 y2）豆芽% Q3 g X$ w- n2 x" `7 M: h
3）金针菇
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辅料随做法提及2 [" X! {$ u2 q7 p2 j5 ]
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做法
% s* L# X( ]7 h) q2 r X1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
|* R& H4 R6 G+ i) |2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
, R% y# l0 O& n/ I8 a! y3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
. h( `$ z m6 _+ `, R4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）0 h" I3 X" J4 e
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！* v. t0 c5 V5 l+ m
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% I. [6 o) Q) s$ X) B0 M5 h今天来了两个女朋友，还作了
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' f: Q! t9 L' l. X* f. w3 e凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
4 e" E3 [+ s5 N: h' w狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦$ _% F% b" z+ L3 Z7 E8 Q
烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。1 U& W5 C$ G- Y$ T/ D& C' P7 r/ o8 Y
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。
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, c5 x. N! b# I" x: z' l# B$ K原料图
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1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
; e7 C9 Z% Y' n& M! ?4 N; p% W这是把汤汁倒出后照的 `8 T" h; Z; ]! s8 G$ [
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2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味
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; V- A1 w/ }3 o; a6 `8 B3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） / |' }; v e) j2 Q0 M
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2 `; w/ W9 f; E( m4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）; Z1 s3 J0 _. k9 L, K9 a( |" O3 Q- b
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5 Z& N5 [" R5 |# r5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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完成" z" h9 e' H' V1 X; E$ l6 h
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凉拌三丝# a; ?5 J) V* a
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狮子头- d) u; m7 L, `5 U. A
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烤红薯$ J* Y' ^. q/ n0 }
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n. t0 m- E! N4 Y三文鱼派. f2 ~+ r' K1 m( o4 s
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
