 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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超强版水煮肉
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1 V3 f: S9 i- O* B `% ?( E主料—肉类
- z! g0 b2 y7 p& V. k# e% T因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
) S/ T5 k( q8 d! h& w6 A6 V0 r' D( C1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
: Y. U2 a# }9 z2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。
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, ? \3 l @6 N9 [! I主料—菜类
# k* T+ v# s) t* Z# G! i7 _8 G1）白菜
% l& s% E7 }8 [+ y; K/ b6 U! v& w2）豆芽' _- {& U6 f( d. f2 K4 ~3 U
3）金针菇. O/ J& A0 u! Z- L6 ^" i; ]- o
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辅料随做法提及
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0 I, l( A3 M% X. y$ g, s5 R' f- C5 @做法) H X* {/ P: \" c- K- k8 c2 R2 w. f/ p
1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
/ v+ N$ e+ u/ D) z% [2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
7 [9 `7 F0 o" H6 J! j, x3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）9 ?& s2 ?) J; f( { d
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）- b- k# y# { N& e' _8 T6 z5 Q
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。
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不是不谦虚，实在没治了！
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今天来了两个女朋友，还作了 m* t1 }3 ~4 I9 A; t
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凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
8 c7 g# D$ T7 g狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
. @: H B/ Y: r2 m, J烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。" m7 x- s- @' o: B' F8 u, d" X
朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。4 N6 k& t1 o7 R- y- t! ^
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原料图
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, N6 j, y9 Z) d: {2 Q* k6 |1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
* r- o) V& F2 k! L这是把汤汁倒出后照的9 c, R2 D, h5 L7 s7 V
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' v, \ Z) v) J$ @( F$ w2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味! c7 D7 _, g& Z5 d x+ o5 R
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3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬） : s/ f6 Q, l% i! B$ C% p: ?8 g
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4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
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. C! a* Q8 O% I6 D* B5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
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4 D. M% \* Y: r/ q: ?完成
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+ I# g$ S s- w凉拌三丝
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9 K) ?' `9 ]" @) g4 }狮子头
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烤红薯6 y3 I1 d4 I5 l5 T. L
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三文鱼派
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狗仔卡
发表于 2005-3-9 17:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2005-3-9 17:42
楼主
