超强版水煮肉,及其他

三思

超强版水煮肉
; A/ `5 u$ e' r$ Z# R
2 G. s/ E4 w" H/ F. p" v8 y9 _8 ~主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
! p! B0 s% Y9 o. Z1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒些盐腌制。

主料—菜类
1）白菜
: z/ _* Y( N' y2 K) F' T8 y: o2）豆芽
3）金针菇

2 J+ l4 R9 l; R: W' S辅料随做法提及
+ o2 W! J) K4 H8 R7 O; T
/ }/ F; a& z0 g% X" i做法
% v' a2 O/ t0 v$ R9 c& d, i1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
' y+ `9 L' [# [' J2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味。
& w/ G6 P* P9 K) c8 Y9 h. B3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）
- G- a: M5 f, ?  }5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀。

不是不谦虚，实在没治了！
; G8 }$ s! g6 D0 U( h: |  F5 K9 P————
7 p$ T0 p4 q( v, u$ H# G6 |1 v5 n今天来了两个女朋友，还作了

. g6 z- j5 ?' q, i4 s, C凉拌三丝：朋友说味道棒极了，说家常小菜做的好才是手艺绝妙。
! a  O; e; u" [) Q5 l3 e, G狮子头：朋友闭着眼睛享受的哦
/ @  m" o2 v& ^# q2 V) g1 v) L烤红薯：唉！也遭到强烈好评，其实我就加了些桂粉，红糖，油。
* i9 G0 i" U8 y/ A5 Z朋友带了一个三文鱼派，粘着鸡蛋辣椒料，非常非常好吃。

原料图
9 q# X- s; N! Q

1）煮锅里放好各式蔬菜，加水煮，注意水不要多（具体量：第4步时候，水量不能没过主料）
这是把汤汁倒出后照的
( U+ B% }9 [% X2 Q; n4 K2 N3 H; C

2）另一炒锅加底油，放入大量葱姜蒜（大粒），炒出香味。然后下郫县豆豉，炒出香味


; j% O) z1 x1 ~3 Z9 A3）将煮锅里的蔬菜水都倒入炒锅，水开后关中火，下牛肉，和百叶进锅慢煮。（注意百叶后下，煮过则硬）

( L! F' e+ W9 ?8 S1 _$ U' }
4）将炒锅里的牛肉，百叶和汤汁倒入煮锅。这时候注意：汤量不能没过主料。（如果有多余汤汁倒掉）

6 u2 \" T9 p* m+ r% J1 K2 \+ m0 P
5）炒锅倒大量油，加入红辣椒，灯笼椒，花椒，麻椒。不要炒糊。倒入煮锅。油量应该没过主料。撒入葱花点缀
& T& Y7 e6 f3 L3 f

完成

- g& ^) S( Y; A* i# g
凉拌三丝
4 {1 J5 G- i- C7 Y6 o

: Q( i9 N* X3 U. |) Q5 p狮子头


1 I* T* ~5 \8 [# l- E烤红薯


三文鱼派
( A1 L0 p+ S1 d) S( ?2 J. G

静静地说

可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

三思

Originally posted by 静静地说 at 2005-3-9 06:42 PM:
6 B% |/ b# R9 a% p可不可以请我吃顿这样的饭? 搀死我了.

1 P0 N- z8 k& _+ d5 Z- yhaha,真懒！
把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

fisher

这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。
9 _2 Y- Y9 _- w8 r7 h2 b$ q( D
) Q9 X7 }$ w! ^4 g0 X另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。
+ h+ O( ^- e# R' o2 S0 Y! j* q4 Y6 f
没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

三思

Originally posted by fisher at 2005-3-9 08:37 PM:
这种贴子必须顶，而且有机会一定要如法炮制。

另一建议，在水煮里加点芹菜，味道更好。

没机会认识三思，当她的朋友，到她家蹭饭，是我心中永远的痛！！！

* l5 O7 b" ~6 k9 z& J谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
# `/ t; v. D& m4 P
( A6 N" ?- L7 ]0 V/ O赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

朱顺顺

你看你， 又出来谗大家了！

寒塘鹤影

收藏. 下次试试.

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:34 PM:
超强版水煮肉
0 |' \1 R. ?' ?$ U
主料—肉类
因为当地的河鱼品种少，且不好处理，所以我每次都用牛肉和另一类有嚼劲的材料，颇为相得益彰。
- `' O" P% H! a, u1 {1）牛肉薄片，加入淀粉，料酒，盐，腌制
2）百叶，去骨鸡抓，桂花肠（选一即可）。洒 ...

9 p1 _4 q( f7 `; T服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

梨涡浅笑

听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
# T  F. L( G/ N8 d' Q施效颦一下。

三思

Originally posted by 悟空 at 2005-3-10 01:10 PM:
, ~- u) E. ?9 t# T& o9 |+ n服了你了, 我觉得你是块天生食神的好料(不是周星吃和摸文味的那个食神哈), 不知楼主有没有考虑一下后半生的CAREER 转型问题? 浪费了太可惜啊.

悟空，三丝是跟你学的啊！

: w! ^$ N3 w9 w# y难道你要我做一辈子饭桶吗？

三思

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-3-10 04:13 PM:
听过这道菜很久了，也很想试试，不过就是怕辣。做法已收藏，下次如果请客再来东
施效颦一下。

  r" Z+ K  h) l$ D" a% }那别作，特别麻辣的

三思

Originally posted by 三思 at 2005-3-9 06:44 PM:
6 V  R/ b+ H) N3 h' E- r+ {* Shaha,真懒！
$ w: e: B9 p) R: R) N- z把点金术都传授给你了，可你眼睛里只有金子啊！

# w& o0 M6 Y2 \# h3 ^8 J- _$ ~  [$ u想起一句话:
( A) ~! M: C  a: S! g2 y& w7 r8 M# s' oif you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

醉酒当歌

不错的手艺。。。。唉，加拿大还有这样的菜？？？你开个饭店吧。。。说实话，只要是特辣的菜我就喜欢，所以，那个水煮肉不错，看样子不知道辣味是否足(好像缺少些)。。？纳闷ing..
7 g: h; C( t, q8 r% P8 x9 \
你知道这里哪里有极辣的辣椒? thanks!

2 e; Z: M& w7 i) m[ Last edited by 醉酒当歌 on 2005-3-10 at 06:18 PM ]

sindowa

fisher

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 12:12 AM:
谢谢，下次试试芹菜，我听说青笋也好吃
) |0 G8 S$ ~4 Z/ r
赫赫，和我交朋友，原来就是为了蹭饭吃！

; z0 u6 K2 K, S& r0 I& x' T
- o2 R9 f3 I9 @到时候你也可以蹭回来呀，:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

竹帘儿

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:02 PM:
: _) W2 }! ^. }) o8 w/ W6 c. j0 |+ [想起一句话:
if you give a man a fish, it will only feed him for one day
if you teach a man how to fish, he will stay on the boat drinking beer all days.

# i/ h4 i2 G; p" ]6 r
费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

三思

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 08:22 PM:
+ x' F8 P/ W9 F' V2 l费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

非也非也，仔细看后一句

三思

中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇
: i+ s# }& K5 Z4 z- L2 H
晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
, w$ s/ |3 {: b3 t* W. Q  z
3 b* U/ b6 |$ G0 v" T还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

朱顺顺

厉害!

0 E8 e5 B. B, r: i* }+ A

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 10:09 PM:
中午饭索性就着剩汤吃了火锅，烫了午餐肉，金针菇

晚上还是不舍得扔掉剩汤，烫了白菜，虾，土豆
. V3 s+ \4 D) V
1 {3 q, y2 B3 L$ g& P4 X1 I" E还是不舍得扔掉剩汤，太香太香。。。

贾星星

Originally posted by 竹帘儿 at 2005-3-10 19:22:
6 ]: B: U& _* g. M费 劲 ！  老 祖 宗 早 有 言 简 意 赅 的 现 成 的 说 法 ： 授  人 以 鱼 不 如 授 人 以 渔。 把 讲 鸟 语 的 机 会 还 是 留 给 小 鸟 同 学 吧 。

$ J# N$ R. X6 g  i得, 我什么时候又招惹了一位.....

悟空

Originally posted by 三思 at 2005-3-10 06:54 PM:
6 z3 m# c! W4 m. m, n5 }1 M悟空，三丝是跟你学的啊！
4 I( H. P8 U! t- {9 E4 A' {% V
难道你要我做一辈子饭桶吗？

是食神不是饭桶啊, 谁说你是饭桶我跟谁急! 饭桶只停留在思饱的初级阶段, 食神却已迈入了思色思味思发展的崇高境界,两者没有相提并论之理.

爱吃苹果

好厉害！

爱吃苹果

太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

三思

Originally posted by 爱吃苹果 at 2005-3-16 01:00 AM:
3 I; d/ b& L4 e" ?太厉害了！~我的吃法和你一模一样，而且最后我吧剩汤全喝了

7 \5 N5 d+ X6 s% m# l9 S% d( ^5 J1 ?4 `' {强！
& p" J# ^& ?6 V0 G送500！买点肠胃药吧！

爱吃苹果

谢谢！！我脱贫了