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[菜谱] 用剩的蛋白可以做饼干

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 04:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
" i1 Z+ p; B2 f% m  _( n1 v4 j' n8 N
, ^: {  l' p2 C  Q: `* _8 e; \蛋白饼干:6 u5 A% A, Q1 F' X7 ^% i
材料:
2 l2 a8 W* n% x* h, |/ s蛋白 63g
! S. Y5 W/ F+ U; ^! x  F8 ~" Z糖粉 70g 0 t8 l- p7 t- S, T5 @1 h( F% X
低筋面粉 60g
4 a1 W1 i9 U: f( |; h) y牛油 60g
$ G4 d) L$ R( `5 m/ G. F香草精 少许 8 s# s: Z0 P) Z' H" E
+ p, f4 f  {; f; C1 E; G
步骤:牛油加糖粉打发至软,之后分几次加入蛋白,搅均匀。分两次加入面粉搅匀后再加入香草精。最后挤出长条形状,放入已预热到190度烤炉,烤8-10分钟
# d7 J' B1 }: j; s0 X9 E% Q 1.jpg 3.jpg 4.jpg 4 b7 Z$ c6 i1 M, N+ C
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×××××××××××××
( Z! J" I) U( ]! Q2 L* n2 W- B' e, z
椰子岩饼干:) g4 G& l" U: a7 X
' X' a4 ]( U6 x

) v7 i0 z" o# x8 Z. f材料: 5 M2 U4 \4 X7 N5 e5 E" Q$ {
蛋白 100g ) L" |( j; h3 V& p4 s
砂糖 75g
& d2 E1 O$ m9 }, K  ]4 C5 f椰丝 160g
/ [2 i8 [; b8 S8 b( e
% h" U# F2 v+ `步骤:
- h4 N- l0 r6 Z$ f, x蛋白加砂糖(分3次加入)隔暖水打至挺身。之后加入椰丝,轻轻搅匀。挤出小山型状后,摆入已预热的烤炉,220度烤6-8分钟即成) a0 o3 ~+ m) S+ @5 j4 b- J8 H
3 k0 _4 e. h1 p6 N7 Q/ p# @& h4 p: x
14mqko6.jpg : x: n0 l. J1 @" o2 _6 F) e
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-9-22 09:07 | 显示全部楼层
真好~
0 }/ P7 C& i" q% c5 {1 R6 O* C* H喜欢那个蛋白饼干,下次再剩蛋白,有新的DD试了~1 u$ A: S& V) k3 E" A0 W7 _" b
/ \+ k- r% Z, Y' q& [% [: p

2 k2 b) d& h- I+ @3 n% V对了,还有香草精。。。我近来很喜欢做饼干,每次做前都想着要加点儿香草精,可每次做的时候都忘。。。 想来加一些应该味道更好哈?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-16 02:10 | 显示全部楼层
原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:23 发表
7 n- d2 n4 i$ W6 |我们做蛋糕或饼干有时会用剩一些材料,我们可以利用来做一些别的糕点,比如柳川同学介绍的玛格丽特小饼,剩下的蛋白可以做蛋白饼干或者椰子岩饼干,甚至可以加brown sugur打发以后裹着pecan烤来吃:
/ N0 P6 b, `2 H1 f/ ^5 y- N2 @. f" C/ L" [4 M+ \
蛋白饼干:5 W, u5 L0 [2 L( s0 q7 J2 I
...
& W7 g# V$ f5 }
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-10-18 01:08 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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