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美食DIY：制作香辣虾
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原料：活虾(1斤2两左右)
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% F8 z: x6 E- |& F4 i8 h% D5 l! F 配料：土豆、冬笋、西芹、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒
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) C8 B4 E6 x6 {5 B; k 制作过程：
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第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，，各少许即可，放一边备用。; a3 H' c% m2 B1 h- J' O1 [
5 j" Y: M) \# X2 B# J" \( Z 第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
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/ ]" ?: N! x1 T& k 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。: F" I+ H6 U3 r; h# c6 i; E
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。0 b' Q/ h0 ?+ o; M7 ~% @
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。: q- T& s* S# c7 k+ t2 T% m
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菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。' a# n$ P' s5 s* w z! D
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菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。6 T2 ~9 d5 {& U! K: n3 W' Y, A- t
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注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！
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- s/ L4 g1 \2 u: _ 适合人群：老幼皆宜，但一般是女士的首选菜品!:) |
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狗仔卡
发表于 2005-3-14 16:08
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