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花生大枣猪蹄汤 0 M, D2 M* S; p+ h7 N
所属菜系 粤菜 ) Y/ b+ V+ w5 @9 K
所属类型 特色靓汤 ! r, N& J' [2 [) F0 b, E2 d
基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 / O) l$ G+ L/ q
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
! b$ y# C' y3 w: O1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。$ c2 [# g! H" w
2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。# S3 r' _. m. B4 N+ c6 V- ~
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。( |: n) X2 a3 A7 {- o6 B
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1 S8 |5 v0 t0 \9 {& {* P% s1 e1 @鲜菇虾丸汤
0 S( k8 x, H' e" X7 `3 A; F所属菜系 粤菜 ; l7 V4 ?7 S5 I; r- H! Q& |
所属类型 特色靓汤 ) u) V% k2 @5 u/ T U
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
& {3 Y8 k3 o) ]% k8 I1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。1 L7 ~: @4 B0 b2 A
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。$ ^+ K( K. x: [5 J
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。% h! G* `" R1 v6 I. G3 Y! S
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苦瓜荠菜猪肉汤
& {; L+ x" t+ H* g所属菜系 粤菜
% C ^' u, F% r所属类型 特色靓汤 / q; q% ~8 M' l7 Z; K* X3 z
基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 1 N% J) F3 |' r5 ~
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 1 J: u7 y/ l3 u
所属菜系 粤菜
% k( s V4 H) b+ L, N* \" d所属类型 特色靓汤 6 O! o3 o2 q9 @& t$ H, |
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 2 h7 P" k. V/ \7 P
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 4 I) v( Q# F$ Q
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 * n% n# J2 Q- A8 r3 g5 p* |' H
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丝瓜肉片汤 4 }: b9 _" L, Z6 h, m# }8 ~/ S9 Z7 h6 _+ ^
所属菜系 粤菜
9 F. N M' I8 p' |& p所属类型 特色靓汤 7 a' z! m. s" J ^' D a
基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
1 P& }. w4 l2 C5 w2 c瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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/ a3 `5 u- n0 f( V5 |1 Q b4 S8 p+ ~助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
8 L3 [4 H& i5 {* F: S; i所属菜系 其它菜系 * U# E5 J1 N2 w% m
所属类型 健康菜谱
, Z A: ], |2 W2 \) G3 D基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
: O8 v: o `" V# R) ]基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。
4 x' z8 u6 r5 i, C& d7 y2 Y: l功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
$ D E- ~ n. y- a! w用法:食肉饮汤,分次食完。
" S7 u" r/ b( H$ }$ e, P应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 / G4 o9 Y. o3 F. @% {. k" N
5 m6 m2 B& g- K6 e健脑益寿----杏仁芝麻奶茶
1 t) ?2 {" R8 T6 J% t! z所属菜系 其它菜系 5 }7 g& _) b, p
所属类型 健康菜谱 ( t U/ a3 ?& A7 d( {* A" y, z+ T
基本特点 补益脾肾,健脑增智
( ], \+ I$ b4 `基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
8 e" P9 b) k8 c# N" T" ]制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
, L: w& Q3 v5 _3 j功效:补益脾肾,健脑增智。
$ }$ S; i: H. M: \用法:每日1次,作早餐食用。
1 z$ r `+ u8 W# ]应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 + x6 R/ }$ i( k" A
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 0 a. ]9 V: V! W/ I. K
所属菜系 其它菜系 1 }! W/ j1 e' l
所属类型 健康菜谱
* @: h4 g% S) C3 N+ C! }基本特点 补肾益精,健脑益智
) Q8 T. }3 u4 y( n" D. P基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
; t0 u* O* L3 p' S3 [3 l制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。# H5 f1 w0 h1 I' h: I! M7 _. {
功效:补肾益精,健脑益智。; a# A/ x5 ^8 n G# d) d, \ r
用法:每2日1次,服食。7 |/ A2 m6 e/ W" T0 u
应用:适用于脑力不足者 3 J" f0 S! F t4 Y
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健脑益寿----鸡脯扒小白菜 ( `; I6 K' S& m: {2 w, P
所属菜系 其它菜系 : i# J) L' Y7 a8 V9 v5 g
所属类型 健康菜谱
% c5 o! v [0 k# T基本特点 健脑增智。 ) `4 g& m# t; Z( {) a9 C
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
3 \' O9 M: Q- }5 ^5 I制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。9 f! e- v3 b/ u/ ^7 }
功效:健脑增智。 @+ y/ r$ X% X- h3 v6 N
用法:佐餐食用,每周2--3次。$ A& Q {5 f, M7 Z' M& i
应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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健脑益寿----奶油番茄 , V' j; T, c8 l; |+ n" ^" a
所属菜系 其它菜系
- _8 K0 S- w2 ^# i% E所属类型 健康菜谱 . F3 n* @3 M9 o+ d( G2 N) `
基本特点 补脑强身 / t: m- }+ E' d& x
基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。 " m0 d# F9 P9 {- g5 d6 P+ M
制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
0 N% U- E* {6 S- K: V5 Z. G功效:补脑强身。) D1 @* U3 e. @) @
用法:每日1次,可早、晚分食。& z; N }: z4 o/ T0 U" s+ U
应用:适用于中老年记忆力下降者。
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+ P. R3 w3 W/ v) R) @补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 4 O& c1 J; l9 E1 h, [8 @6 s- ~
所属菜系 其它菜系
) m0 T# z$ d/ y+ u: x' D1 S7 [% [所属类型 健康菜谱
# p" ^- u) y. U" a: f" W基本特点 养血益气,延年益寿 * ]5 [ B# a+ o
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
! \8 w4 H, L5 _) \2 P制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。& C" r Q" ]% j# C' }- w$ m3 i) s
功效:养血益气,延年益寿。0 _$ d I) Q+ P: G( D: j
用法:佐餐食用。
+ d& P Q+ ^- V% E应用:适用于气血虚体弱者 : H3 L3 E$ J% p6 q8 F+ Y
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补阳益寿----海虾豆腐汤 ' }6 R4 A: }1 y3 L; c2 J
所属菜系 其它菜系 8 d0 [2 P$ O# z9 y& L. J8 [
所属类型 健康菜谱 7 }! {# Z% U: s0 B
基本特点 补肾壮阳
V) t* A. N( O- D3 h" F* Q! m基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 ( H* b4 c+ ^# K7 e. L0 v: ?
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。: g2 A6 [& Z; L% ^: K" |: Q/ V
功效:补肾壮阳。
1 Z; n2 S5 B" G/ c1 ?+ n用法:佐餐食用。
6 {# A2 N7 X5 f8 j+ _4 ^/ w应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 ' w) i7 _) D% `$ {! N6 C% p: J
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刀豆炒香菇 . k$ C. J4 l( l6 E4 e0 T4 P
所属菜系 其它菜系
" e5 k9 Z( l% B; T所属类型 健康菜谱
/ m. I5 m2 i2 @" e, T. X5 k& d/ d基本特点 温中补肾,补气益胃 7 Z0 N2 l$ p7 n& p! [
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。
: ]* q- |" W- `+ V; v9 F制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
8 W. p& O9 N2 A1 T9 `' c6 P( g3 W7 g功效:温中补肾,补气益胃。
6 t2 P9 i3 ]% |7 T4 ^2 B用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤 5 \: ]3 ~$ ]# |+ \0 u$ `$ u
所属菜系 川菜
7 J. n, i, n2 c4 M' h9 p5 Z所属类型 亲亲靓汤
+ u3 g$ l, K2 }5 J; a7 M基本特点 味鲜嫩,色黄白
4 |% `$ I/ Z% ], i, V基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ( H$ t/ z1 k# w3 L
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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5 G- `- A) \. d' V4 w; N. P& f3 K& H
' V) a4 W* m* @8 ]" ^- S; Q周周粥改变你的健康2 k+ W+ h7 G$ ?& W! Y4 ^
* y n+ x4 _9 [8 e 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。) I/ n3 j$ {% [) U1 Z l
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作用:补心血,健脾胃。
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功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。6 l- B! s, _4 Z* M2 n; R
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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# B4 H% y$ J- C ~( _ 作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。6 J5 p2 f6 B5 r) v0 P2 E
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。$ @9 K S, \3 f2 r
6 Q4 W$ A, u; O 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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+ Z3 E, F9 g: o3 T6 [+ K 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。 v9 H+ f1 z" Z
. ]6 S: u+ t8 Z. S7 E6 s 作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。4 I. @5 @* n. H/ @1 I' M% U
0 ?/ _7 A5 H: y 5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
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u& J1 b' w) m 作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。
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作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。
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功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。 B" I; E+ A3 r- D! F
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7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。; O4 z( Q4 c6 @+ ^% O, R
( w) z2 h7 C9 C4 j6 L7 |; v2 f; | 作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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, U5 ^3 w0 h/ k1 ~5 ?4 ] 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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