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# ]5 [2 v% b8 }花生大枣猪蹄汤
7 O! D7 M* N& l7 F, Q9 t/ K; q所属菜系 粤菜 + u% V4 N3 ^5 _9 {% v; f4 R9 k5 y0 L
所属类型 特色靓汤
, K4 I( `: Q# B4 o J9 l基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 0 C6 T" I1 X6 v$ o; y
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 3 o9 b7 \ b# A. V, @( X
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
! Q% Q0 j8 W' g: e. x" B2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。! P0 C( z; B6 @* q( ^
3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。+ o2 D4 u4 u# x V/ J6 t
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/ N+ S& k4 s! r9 R鲜菇虾丸汤 ; ^0 K2 Q2 _1 j4 g
所属菜系 粤菜 + v! V* n( v$ S! p( n3 B a
所属类型 特色靓汤 7 i: ]% b ?/ W9 J) w' y1 u. u
基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。6 P: ?$ `4 p. ^- l
1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。
4 {* h6 k2 Y9 ~! g0 N! u7 C2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。! ~. {$ r! l }. j
备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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苦瓜荠菜猪肉汤 4 L5 r6 n; `6 c
所属菜系 粤菜 ) w0 P0 X# T3 @9 Q
所属类型 特色靓汤
; t( m7 ?# ]" m. F# z9 h5 W基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 ) l; C, z( s9 K3 f" P
做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。
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瓜薏米淡菜汤 0 r2 k& k5 X3 c4 E* E
所属菜系 粤菜 1 @$ o; F; y6 B0 c& Z9 {3 X
所属类型 特色靓汤
2 M/ t1 l7 \- z& I; K* l& M8 z9 x+ ?基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。
& f; G/ [$ b! d. v$ B0 |基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。
3 W7 I. h9 G- l4 J4 v! Q' `" B 制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用 ) F9 c' Y* Z3 C7 o, n# Q
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丝瓜肉片汤 7 X0 E7 C7 S# ?- ^1 Y7 r1 J l; G. r
所属菜系 粤菜 $ ]* k' @ v4 y' ?( ~- f* N; C
所属类型 特色靓汤
g! l# t$ Q$ I; J! G) ?4 w基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙
. r" c# k: w2 r: h- Y瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 : R i0 |/ A4 O+ V1 t. ~: y% c
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助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
; p) g4 U! p X: J$ M# S5 g所属菜系 其它菜系 9 s4 p+ b: a' k5 E
所属类型 健康菜谱 7 O5 s# R6 }* R n
基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
s3 a2 U; P5 [# r' Z基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。 y7 h( a3 N) g. r. j0 X( g; v
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。- T% p9 h9 M8 \" _ Y8 [. G
用法:食肉饮汤,分次食完。# {6 f% f4 p& I- o& D+ P( k
应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 1 b; c$ i$ v' g+ z: p- V" g& x
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健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ' m7 d4 U5 r+ Q. h$ N, f0 t" d
所属菜系 其它菜系
* V. C4 l8 \1 B; J3 ~& O所属类型 健康菜谱 & `$ N2 B$ ?1 k; l! N" k! Z5 U
基本特点 补益脾肾,健脑增智
: d/ [5 N9 s6 ?" ]8 G+ P基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。 $ U/ Z( `0 N9 {9 }+ r% @7 q
制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。
! N3 ]: ~! v2 k- [& c功效:补益脾肾,健脑增智。
( h$ Q- N+ P4 S! t用法:每日1次,作早餐食用。& ]9 ]- w/ s9 U7 L9 f7 d- A
应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋 : O$ k# t* u- W9 }* ?7 p# E$ ?
所属菜系 其它菜系
5 u( c7 U( ^ n7 ` A+ B/ n所属类型 健康菜谱
' P2 \1 Z9 }2 S基本特点 补肾益精,健脑益智
9 O: ~. K4 |9 F9 J! [基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
3 n- Y) r) |+ G制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。
0 O, A' G' _2 Z: B0 T功效:补肾益精,健脑益智。: s2 a8 o7 P, D7 d, P
用法:每2日1次,服食。: X2 G* N/ s; o9 W% B' Z" h
应用:适用于脑力不足者
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5 B' {. x' p* I4 J$ W C2 G健脑益寿----鸡脯扒小白菜 + a& K% ~5 g* X9 P: Y
所属菜系 其它菜系 2 c2 O9 U8 x$ f" f
所属类型 健康菜谱 ( u7 d! m- Q+ u2 \
基本特点 健脑增智。
3 J1 u* j- a9 Z- b# j. ]基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。
9 `( l" E3 Y/ c/ w. z) {$ j制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
; ~( c, i' V' M( F- O3 W0 x9 D- V功效:健脑增智。1 O9 l$ H3 M7 C! M5 t; D( y$ `- V( ~
用法:佐餐食用,每周2--3次。
3 S) [; n; i' N+ `应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。
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- K: D. h2 c7 V健脑益寿----奶油番茄 . j8 m7 U- I! k+ O1 f
所属菜系 其它菜系 % p5 l/ a$ `7 n7 {5 _
所属类型 健康菜谱 % ?- L0 }2 ?& m0 L8 A/ u
基本特点 补脑强身
* o* g) d% C+ R/ Q基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
2 X3 L9 r H7 X" s- _5 b8 \6 O5 [制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。
$ `+ z5 X4 x: j7 g7 r功效:补脑强身。, H( g5 t0 R1 J% @7 T/ S
用法:每日1次,可早、晚分食。
9 c1 P4 O% R2 [, S: P( a应用:适用于中老年记忆力下降者。9 M2 M$ I8 \6 v: l
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补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 7 ]2 j0 K/ k# U* t
所属菜系 其它菜系 / d% @* p, O8 S$ ^* E5 |; `, u- y
所属类型 健康菜谱
" w5 X6 Z; `% |# ~+ H! D, `基本特点 养血益气,延年益寿
" ~" k4 J# x! w- c' @+ t基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。
7 D# F4 m& _! r+ j2 n制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。* w4 W, j* X$ s7 ^. R
功效:养血益气,延年益寿。
6 u3 \% c) V1 Y& ]' h- ]用法:佐餐食用。6 b9 N& A& L: X
应用:适用于气血虚体弱者
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补阳益寿----海虾豆腐汤
3 }6 y/ A" J/ z# B所属菜系 其它菜系 9 r/ i8 Z$ G: t" g4 ~
所属类型 健康菜谱 9 z; U. A& T8 V, D
基本特点 补肾壮阳
. X& a: m& ?: `5 T基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。
7 u( }0 ]% A! E: ?制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。0 p" r8 T- k" |8 g: s
功效:补肾壮阳。
; A/ R9 p7 ~. `3 N9 @# O* e5 \用法:佐餐食用。
& W5 Q# \' o7 p# p5 Q, K% K应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。
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" K5 c1 g& |+ p7 a2 _& H+ t; f, M7 c' e" q' d% d6 f" A% I) i
刀豆炒香菇 7 m) k0 m7 T0 G2 e8 e
所属菜系 其它菜系 ! G8 {5 P A5 D n2 m" v" S" f
所属类型 健康菜谱 6 [7 G2 w* p# G Y
基本特点 温中补肾,补气益胃
- N0 j4 f, x p8 G基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 # S7 M% F7 d+ w1 {5 U
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。
0 U6 o! n# A2 k* J9 ~功效:温中补肾,补气益胃。
7 o/ _8 |3 }4 Y9 W5 v用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
1 z- F9 c- x3 [* ]5 t9 i& i0 r# t* y H所属菜系 川菜 , _& a0 ]: D, r. F Y. m r# A! p5 ?
所属类型 亲亲靓汤
7 B/ d' x6 a% y! P基本特点 味鲜嫩,色黄白
& }1 f, J) n+ U& ?基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) ; b! X) V( N9 Z8 Z3 v
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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周周粥改变你的健康
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5 S+ V0 o( m" Y1 J 1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。
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作用:补心血,健脾胃。& V: S1 x3 i# Q9 z. Q8 z6 V
& R( X+ Z- W6 U8 j 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。1 h% l" i! p8 S! d+ M* ?
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功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。- a! J, S" w5 L9 y9 G2 X
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作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。
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功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。4 ? S/ l6 ~5 Y4 K
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4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。' ?2 P7 b3 p) \3 U; N# P5 u* r6 ?: K
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作用:生津清润、清热化痰。
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功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。( k; x' n/ x5 l: i$ J, u+ D. p) Y8 \
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。, Q' N5 T3 P. o- p, t+ o" Q
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作用:养血和血,润肠通便。
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功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。: ]4 C, c+ s s3 ~% x' p) z" [
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6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。" I! S2 T' r7 g) g0 V8 j% G
$ w' C" n3 h* l7 l0 e/ N$ X 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。8 O L$ r* l Q8 m) `; P2 g
4 u. b; S6 t& M. L' w2 R 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。 Y+ p I0 W3 G3 d% u0 ?
1 L: e, f6 Q) ~/ _ 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。4 D& U$ q7 i3 A/ e1 \0 r2 S
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。
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\2 c+ _& M( [8 ?* v/ h2 N( Y) u 功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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