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花生大枣猪蹄汤
y8 N4 P& I4 ^) p7 d2 x0 K' m B所属菜系 粤菜 , ~" J M* W1 q& z0 V7 K
所属类型 特色靓汤
' f! b6 ?1 h0 f) `基本特点 功效:补气养血,美容除皱。 & A! @6 Y9 T w6 N$ ~; H; Q
基本材料 原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。 " T) d# \% c x8 V# s0 }1 w
1、将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
) C4 l5 E5 l7 D2 `/ g6 D# t3 n2 _( g2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
@3 A/ u0 p, M2 k' j! Y$ _3、锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
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+ u: ?6 @/ a9 K, G% `" ?- V. d鲜菇虾丸汤
4 W) U; r" R3 i6 y/ Y, B所属菜系 粤菜 4 U; ?+ |( S0 x2 [) o
所属类型 特色靓汤
) Q7 q( f" T- r, Q1 Z t" f基本材料 材料:芦虾仁600公克,草菇40公克(切块),芹菜1根(切小段),红萝卜2片,高汤1大碗。 调料:盐1/4小匙,味精1/4小匙,蛋白1个,太白粉1大匙,味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙。
7 w8 J3 L" b3 F& _, F; A- R% \. ~1 y1、虾剁碎后,加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙,搅拌至起胶;虾泥捏成一个个球形,分别插上一小段芹菜,排盘中,移入蒸锅,以小火蒸5分钟后取出。" {0 t: F( F5 I+ |! ~8 Y
2、锅中倒入高汤煮滚,放入草菇、红萝卜,待再滚即入虾丸及味精1/2小匙,鱼露1小匙,油1/2小匙,煮滚即可盛碗中。
/ ?5 M; P! \7 T# i备注:虾丸可以不蒸,直接放滚水中煮8分钟即可。
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$ r P0 l J# T2 |6 K* V苦瓜荠菜猪肉汤
3 L% l, n; \1 M7 q6 t所属菜系 粤菜
: \& n' p9 O/ z所属类型 特色靓汤
9 ^) |5 g" I T8 A& Y基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎
2 J5 T$ J& F1 x# u" z, l" D 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有滋阴润燥,清肝明目功效。5 G6 }) u. t7 ]! S$ h$ g6 X) e
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瓜薏米淡菜汤 1 T4 T, o1 ?" C" U$ C* d: U( n
所属菜系 粤菜 % @/ o) Z0 e% m( u3 D/ w
所属类型 特色靓汤 1 i" j6 O5 c" ^) h
基本特点 节瓜约500克,生薏米75克,淡菜100克(洗净),陈皮25克。 % \/ W9 x' W; ~( k) z
基本材料 清暑利湿,健脾开胃。 适应症:精神困倦,小便不畅等。 B% x0 S7 \2 d; f6 r: v) Y
制法:适量清水,煲约1小时半,调味饮用
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; b* ^% A* u% z, V8 o. `" j丝瓜肉片汤
6 O4 {$ J& F: A+ ~所属菜系 粤菜 & q; R2 U% Q0 K# L# r$ _
所属类型 特色靓汤
' n( Q- z* o2 m6 r" A& r基本材料 瘦猪肉250克,清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 0 p4 k, ]) v y
瘦猪肉切成薄片,用淀粉抓匀,丝瓜也切成片,清汤煮滚放入猪肉,精盐,姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。
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$ M5 N7 g! e. n, c助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
+ y0 R/ f: K1 ]# r9 A) f( ]6 s所属菜系 其它菜系
6 K" M U) A- i/ i1 o所属类型 健康菜谱
+ y3 h2 C0 \- T1 X$ c B6 E基本特点 健脾补血,补心安神,滋阴清热
+ H2 S3 [( W: @2 p @5 I基本材料 龙眼肉30克,大枣10枚,陈皮6克,鸭1只。 制法:将鸭宰杀后去毛及内脏,洗净、切块,与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅,用武火煮沸后,改用文火煲至鸭熟透,调味即可。6 i6 I9 z/ e9 Y. I
功效:健脾补血,补心安神,滋阴清热。
% _: E1 t# S; |8 j5 }- N" x用法:食肉饮汤,分次食完。
) u6 X! \) V' D应用:适用于心血不足引起的心悸、失眠者 2 {" `4 D# e; R1 e- L8 y5 ^- c
( Z H Y$ M7 }健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 ; O' y9 `' G F f( g
所属菜系 其它菜系 3 f' ~ E# Y ?- ? k4 T. n! ~
所属类型 健康菜谱 ; X8 G; u. V, u, H
基本特点 补益脾肾,健脑增智 " O1 V- j. B: W: v3 q3 R% g
基本材料 牛奶250克,茶叶1克,白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
+ D# p1 \9 Z9 b2 \7 B# w! V9 y制法:将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶,加热煮沸5分钟,熬好奶茶后,放入杏仁、芝麻末,调入白砂糖、蜂蜜即可。4 y. o4 A7 F' Z$ @2 Z2 u& F
功效:补益脾肾,健脑增智。5 B) [& g9 g' D
用法:每日1次,作早餐食用。
6 H; p4 V3 l- V1 f6 z/ [应用:适用于记忆力减退者,脑力劳动者。 1 m0 H; G4 o- }3 H8 v' Y
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5 o& ]. R% f9 D0 _健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
* _5 O2 d( h) O/ b所属菜系 其它菜系
' O3 B. e1 I" l+ h所属类型 健康菜谱
) j8 Z- g! N5 K% [% _/ o基本特点 补肾益精,健脑益智 / n. ~. L7 k) g L: g' q$ R
基本材料 鸡蛋2个,淡菜20克,精盐2克,葱花3克,麻油少许。
6 d, l: C3 _2 D' x! t& Q! o制法:淡菜洗净,用沸水浸泡涨发,待发透后,切成细末。取碗一只,放入精盐、葱花,打入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散,冲入开水,洒上淡菜末,上笼用中火蒸约一刻种出笼,洒上胡椒粉。9 d8 C1 `1 C" M
功效:补肾益精,健脑益智。9 I1 C+ w. ^) I; }6 l" V& Y
用法:每2日1次,服食。% a' @! B2 G! w0 B9 u6 K2 _8 \
应用:适用于脑力不足者
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; S; _2 |9 h' ]- {! b0 G6 ]健脑益寿----鸡脯扒小白菜 * X5 Y% O* M/ O( F2 E, X
所属菜系 其它菜系 0 m/ g4 U( ~8 G: @# V s& n
所属类型 健康菜谱 3 s, e$ k* s0 s! K
基本特点 健脑增智。 6 @. {# {) t2 [+ s
基本材料 小白菜1000克,熟鸡脯肉250克,花生油50克,精盐4克,味精2克,料酒10克,牛奶60克,水淀粉15克,葱花5克,鸡汤适量。 1 S# l' Z0 Z7 S' s& w& ]% M3 m0 W* W
制法:将小白菜去根,洗净,用开水焯透,捞出用凉水过凉,理齐放入盘内,沥去水分。炒锅上火,放入花生油烧热,下葱花炝锅,烹料酒,加入鸡汤和精盐,放入鸡脯和小白菜,用旺火烧开,加入味精、牛奶,用水淀粉勾芡,装入盘内即成。
( j5 D& \! y. {2 M+ b3 e1 M功效:健脑增智。
L5 B$ s6 I% q1 ~用法:佐餐食用,每周2--3次。
6 B9 L* D& \5 v应用:适用于记忆力减退,注意力不易集中者。 / h) X5 j" l: z9 M$ `" H
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* Q+ p7 G% H+ w7 W健脑益寿----奶油番茄
& c& k! w O Q( T所属菜系 其它菜系 / a! `4 b: X! K. n' } x& _6 J5 T
所属类型 健康菜谱 ' ]8 s7 r6 F* X. |1 i; @
基本特点 补脑强身
' X+ v: M9 p$ J% m基本材料 番茄400克,鲜奶250克,油、盐、栗粉各适量。
7 B5 z+ e1 P# T& s& ^4 Q# p制法:番茄用沸水稍浸,去皮、籽、切块;鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克,烧沸,下番茄煮开后,加入鲜奶稠汁,煮熟后淋少许熟油即可食用。8 a8 \' |( [7 Y# B- `. D
功效:补脑强身。6 Z* m9 ~" y9 W
用法:每日1次,可早、晚分食。
* S+ q# u) D5 c. h' h应用:适用于中老年记忆力下降者。: M" g6 Q; v: z* F3 Y w/ Y: N" @* O
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0 X+ x' H$ G; y: m a0 c补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉
# A' D( c' K* j; I) ^# ~所属菜系 其它菜系 " C9 }4 n7 ^$ D/ ^. x6 C, J) i/ K, c
所属类型 健康菜谱 ' o" M5 _. z/ _) A1 t
基本特点 养血益气,延年益寿 6 D7 r9 }" q3 ]/ L5 f$ c% `
基本材料 瘦猪肉300克,胡萝卜100克,豆腐干1块,海米10个,黄酱6克,熟猪油50克,玉米粉(湿)6克,酱油、料油、香油各3克,味精、葱末、食盐各适量。 " M. k) c) L' N
制法:把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁,把瘦猪肉切成肉丁;海米用水泡透,将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油,随即放入切好的肉丁进行煸炒;待肉丁内的水分渐少,锅内响声增大时,把锅放到文火上;到响声变小,肉的水分已尽,再用文火炒到肉的颜色由深变浅时,即放入葱末、姜末和黄酱;待酱渗到肉中放出酱味时,加入料酒、味精、酱油,稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等,再炒一下,淋上香油,炒匀即成。
- c( T6 d, }1 E- u9 e% B功效:养血益气,延年益寿。
/ p9 C: \8 O) M z6 Z! l用法:佐餐食用。$ Q8 C9 h1 ]- d$ F
应用:适用于气血虚体弱者
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5 _( y* ]/ s* [: ^; M4 U# u$ l补阳益寿----海虾豆腐汤 + q# l Y b% r" t, M
所属菜系 其它菜系 ' p# G- l/ K: B8 ?3 s5 r# h
所属类型 健康菜谱 % ]* G) c. y5 n$ H) V
基本特点 补肾壮阳 % z2 w* c- @# Z0 f. u _
基本材料 鲜海虾30克,豆腐200克,葱、姜末、盐、味精各适量。 / k9 s2 |, h: d+ ]
制法:海虾洗净,去头及硬壳;豆腐切成小块,共放入锅内煮半个小时,后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。5 b" d% l- I4 `; z x
功效:补肾壮阳。$ |4 G" p$ a5 q2 U y" b* d" g* D
用法:佐餐食用。
7 Z5 L; G2 @8 I3 O% j0 \# c4 M应用:适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举,面色无华,腰膝酸软,浑身无力者。 0 C2 _9 O3 D+ I
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5 ?4 ~7 s/ E6 X% T刀豆炒香菇 + ^; C( H5 m9 b# Y# D# o" a
所属菜系 其它菜系 : a o7 D" q9 ~% v! e6 W
所属类型 健康菜谱 7 [- C5 }: X& p( ^& O7 o
基本特点 温中补肾,补气益胃 * s3 H( M9 N) O
基本材料 鲜刀豆250克,水发香菇50克。 , [: ]; K- G1 Y, l0 c7 l
制法:将刀豆洗净,切成段。香菇用温水浸泡,洗净,切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内,翻炒至熟,加适量清水、细盐、味精即可。4 x5 [: r2 w* J: L
功效:温中补肾,补气益胃。' ]& E- l# N. N4 ?( ]* C
用法:佐餐,可常食。
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一品豆腐汤
$ T' F j: Y6 v8 K+ Y& Z, [所属菜系 川菜
# c$ h' W* y. D7 o: j, e所属类型 亲亲靓汤 3 b% o' N p! c5 m3 E( ]
基本特点 味鲜嫩,色黄白
6 H4 \9 Q5 p7 ^- b& \4 {' B基本材料 嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗) % m5 u- F0 U& {4 o! r% ]5 H7 j$ T
一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料(可自行酌定),做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好# [' U; P1 G+ G+ @; g
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E8 {" v5 S6 q& x8 ^4 K周周粥改变你的健康* u3 q$ c6 C- g! R) J
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1、美容三红粥:红枣、红豆(即赤豆)红米(即紫米)各适量熬粥。8 o# C/ ^ K! y: r
1 X, g* z* @% D 作用:补心血,健脾胃。
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; i! V6 [, J+ n, a6 x& W 功能:经常食之,不虚不燥,面色红润,皮肤细腻,适宜产后,病后体虚者。% E' Y) [; q5 q: V; N5 j6 R; |
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2、健胃益气粥:薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净,同粳米作文火煲至粘稠即可。
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作用:莲子固精气、养心血,白扁豆健脾补胃。
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: T) i }) |' e. g! X5 `' S9 _ 功能;益胃正气,去湿除热。适宜肠胃功能欠佳,工作劳累者。
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, E( g2 ~, x/ I2 t. Y$ H5 b 3、固肾润躁粥:芡实。枸杞、花生、红枣、糯米,以文火煲成粥。* y4 O% r: H; ~" ?; `+ {
; Q6 K. g2 c- m7 k 作用:芡实乃滋补脾胃良药,有止渴固肾之效,枸杞滋肾最好,栗子补肾气,糯米为滋养谷气妙品。8 I# Z4 }+ @/ Q* H
! H4 ?4 k8 p( d+ V. U 功能;健胃固肾,清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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- d/ _2 j& ?9 u 4、养阴黑白粥;干百合,银耳浸发后切碎,与黑米同煲。
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9 F% m$ r! \7 a7 C, V5 K5 L, x7 R5 _ 作用:生津清润、清热化痰。7 z$ }' u& j7 r% U, s
: I- O6 W5 @) j* O* r+ r 功能:治肺燥,镇咳嗽,养阴清润,适宜体弱阴虚者。% y# O1 c4 P5 p
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5、养血益神粥:黑芝麻、红枣,加入薏仁,糯米,文火煲成稠粥。
1 n! w7 t Y9 f: q3 `5 f' D: X; @, p. |4 ]; \: a
作用:养血和血,润肠通便。+ y$ I, S# d# |, K+ P5 N
% [' G. {5 @2 M/ q& F1 ? 功能:补气黑发,益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。6 f" Q# L+ Z6 {3 F
- S$ ^% ?; N; ~5 E+ S5 Y0 n5 q: c 6、安眠补脑粥:莲子、桂圆、糯米或黑米,放冰糖同煲。0 F' M! E7 Y# ]6 Q6 C" [
: A; w1 m5 s6 ]; V. t7 t# b' ]0 x 作用:莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品,是女士美容的佳肴。4 o4 p- A8 Q4 R5 }$ E4 J! F" A( ]
! Y. G6 _" r) w0 a( {% o7 k! Z; } 功能:常吃有补血安眠,补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。7 t, I3 c2 \) V% K9 b& h) t8 m
: n" ]' Y1 V/ B$ y 7、降脂排毒粥:荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用:荞麦、粳米富含粗纤维,有降血脂之功效,绿豆排毒功能强。$ C/ k% } r) h s; r5 M
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功能:降脂排毒,维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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