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1 w1 c. J& W' ^& [0 e/ | C花生大枣猪蹄汤 8 p& D7 Y. A; y/ }* ^# o6 O
所属菜系 粤菜 5 K ]+ [5 h1 [
所属类型 特色靓汤 * L4 ~& R/ r9 t# v2 G' ]: V/ |
基本特点 功效：补气养血，美容除皱。
; I+ y0 }, Y" D( q# p) \基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。 " { y% u' O- u. F
1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
5 z6 C7 t* \5 e! L; y% j2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。$ i5 V8 I+ T. _ R y# \) d
3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。/ V. F* g! f7 Y; B" D4 R' b5 e
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- h! s3 L5 J. @0 |: F* M鲜菇虾丸汤
! L3 a+ `( i+ K* a% t所属菜系 粤菜
4 D4 V, R, |; L8 s1 [所属类型 特色靓汤
# v/ u* }) ?5 k7 _3 W. u" x基本材料 材料：芦虾仁600公克，草菇40公克（切块），芹菜1根（切小段），红萝卜2片，高汤1大碗。 调料：盐1/4小匙，味精1/4小匙，蛋白1个，太白粉1大匙，味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙。
8 t2 Y2 f* N J/ r8 X4 P0 B+ X1、虾剁碎后，加入盐1/4小匙、味精1/4小匙、蛋白1个、太白粉1大匙，搅拌至起胶；虾泥捏成一个个球形，分别插上一小段芹菜，排盘中，移入蒸锅，以小火蒸5分钟后取出。
, g0 V' J; {3 k' j2、锅中倒入高汤煮滚，放入草菇、红萝卜，待再滚即入虾丸及味精1/2小匙，鱼露1小匙，油1/2小匙，煮滚即可盛碗中。
5 q7 e5 O! v% w( E5 t备注：虾丸可以不蒸，直接放滚水中煮8分钟即可。
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7 T2 i5 U! [: L8 J. ?; N苦瓜荠菜猪肉汤 2 W- n5 x1 k4 c' _4 P6 E% V- T
所属菜系 粤菜
3 v) P+ `, g% m. y* X所属类型 特色靓汤 8 A& s8 v( [" h) m. u, F0 Y9 b
基本材料 苦瓜２５０克，去瓤切成小丁块，瘦猪肉１２５克切薄片，荠菜５０克洗净切碎
/ m* p" w) u+ V' @3 z 做法：先将肉片用料酒、精盐调味，加水煮沸５分钟，加入苦瓜、荠菜煮汤，调入味精即成。每日１次，连服５至７日。有滋阴润燥，清肝明目功效。* ?% Y1 @& i5 Q+ o+ W+ D
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瓜薏米淡菜汤
9 t' r I* `( a3 e* `5 q所属菜系 粤菜 % h$ \3 z/ q& [9 e6 v
所属类型 特色靓汤 + y: o3 l Y) ]
基本特点 节瓜约500克，生薏米75克，淡菜100克（洗净），陈皮25克。
% ^1 h& R- `+ w0 k+ \9 G& f基本材料 清暑利湿，健脾开胃。 适应症：精神困倦，小便不畅等。
4 h, n4 ^& N$ r1 \) m 制法：适量清水，煲约1小时半，调味饮用 % I$ W1 {/ s3 c" {% m* \0 u3 ~
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丝瓜肉片汤
- ]1 l! R2 [& W# N所属菜系 粤菜
* L. k9 y- q- a3 L. \; E* ^所属类型 特色靓汤 7 M2 @4 V2 h; h) [, ~) q
基本材料 瘦猪肉250克，清汤4饭碗,丝瓜1条 淀粉1大匙 + }$ W3 o) o! |9 @+ X5 L% o
瘦猪肉切成薄片，用淀粉抓匀，丝瓜也切成片，清汤煮滚放入猪肉，精盐，姜茸煮1分钟后放入丝瓜煮滚即可。 % C' g9 ]% Y) t2 e% g1 A, ?/ N
' F5 X1 |0 D9 I1 ]: S; Z6 Z$ W( s% w助眠益寿----龙眼大枣煲鸭
1 c3 A1 n/ ]; M& ?: L/ ]所属菜系 其它菜系
0 b4 F) ?: x' K. H" c( K- l" M所属类型 健康菜谱
2 A: |; s- u( O% h, [" r基本特点 健脾补血，补心安神，滋阴清热 * Q. Y% V* c m7 d B8 w, ?
基本材料 龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。 制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。
- ^2 t( _) g0 ^* L) R5 F功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。$ V. L9 H9 }" Z- X. w5 f. h# H6 D) `
用法：食肉饮汤，分次食完。! U1 L$ ]/ M( f3 C
应用：适用于心血不足引起的心悸、失眠者
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8 k$ L h% v! ]# ~! v3 C0 D* g健脑益寿----杏仁芝麻奶茶 9 A( M6 ~& T9 B, B
所属菜系 其它菜系
$ |" P' h; x9 t4 e- v所属类型 健康菜谱
1 O: b: M4 _3 J: J2 o$ e) g& v1 z8 w' r基本特点 补益脾肾，健脑增智 + Y7 i4 B6 x9 s9 W% T& D
基本材料 牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
' d- Y7 A& F! @6 x8 |9 G制法：将杏仁、芝麻研成细末。牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。4 \" i% k* ]! R$ {. O. o; @
功效：补益脾肾，健脑增智。- U' R+ {4 a) K/ Q7 ]+ Q/ n
用法：每日1次，作早餐食用。! h9 R' B7 F4 {) v
应用：适用于记忆力减退者，脑力劳动者。 % J/ I @8 f9 m% Q" h, n
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健脑益寿----淡菜炖鸡蛋
4 H1 J3 d Y3 n# p0 S+ f" S) Q所属菜系 其它菜系
9 ]# v( _& e, p/ {) Z) t# Y1 V所属类型 健康菜谱 6 B3 T: u; E; |' R
基本特点 补肾益精，健脑益智
2 `, B5 _( W* {- D基本材料 鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。
1 z/ Z$ v' \8 {* C' F* k* T, i( ]制法：淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。
' C4 A% t% ~( {3 Y3 f6 S% {1 \功效：补肾益精，健脑益智。
2 e8 l9 H1 Y3 e4 c1 H) d# a9 S用法：每2日1次，服食。
+ y! b6 w4 R: ?' U$ F; @应用：适用于脑力不足者
* I& C/ g( w6 }4 [: y1 P" c2 ]# |6 ~4 d: W8 c
健脑益寿----鸡脯扒小白菜 6 _4 ]$ ^: ?8 i1 j2 j
所属菜系 其它菜系
& y1 ~! K$ Z8 G5 E5 R; V" R. k9 L所属类型 健康菜谱 2 b+ |- Q6 W1 B' I+ `$ ]% \4 u
基本特点 健脑增智。 ; Q) u5 l9 d& f; e. L9 N x
基本材料 小白菜1000克，熟鸡脯肉250克，花生油50克，精盐4克，味精2克，料酒10克，牛奶60克，水淀粉15克，葱花5克，鸡汤适量。
+ p* {1 ?0 R& b& J# k5 k9 \ i" S制法：将小白菜去根，洗净，用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分。炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和精盐，放入鸡脯和小白菜，用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，装入盘内即成。: X' _5 `1 D+ }! [
功效：健脑增智。
7 Q( s) Z% [5 k" W1 o用法：佐餐食用，每周2--3次。/ v8 i( [! K' W& `- t8 V9 z) r
应用：适用于记忆力减退，注意力不易集中者。 ( w6 w) y; I( v+ P7 k G$ U
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健脑益寿----奶油番茄
8 {- w8 ?: E" N2 H3 w( S) o7 T所属菜系 其它菜系
/ Q4 c; y) J; n/ X- t; H% ]: J) h: p所属类型 健康菜谱 2 A" @/ y- k: D& V9 b* c
基本特点 补脑强身
" \3 X2 J6 v. o- S1 [基本材料 番茄400克，鲜奶250克，油、盐、栗粉各适量。 3 n6 \ C! s" D6 `) ^1 A9 I9 @
制法：番茄用沸水稍浸，去皮、籽、切块；鲜奶、盐、栗粉调成稠汁。锅内加水75克，烧沸，下番茄煮开后，加入鲜奶稠汁，煮熟后淋少许熟油即可食用。: V" v1 A ?4 ~8 G; M4 a
功效：补脑强身。+ n3 t$ y; `# d
用法：每日1次，可早、晚分食。
* Y9 M. P# d" p应用：适用于中老年记忆力下降者。5 J9 ?( z4 G0 X; q% H, R2 y
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9 _( @, g* ]: J+ J补益气血益寿----胡萝卜酱瘦肉 : T+ X: M2 {. J) Y- ]9 P$ W
所属菜系 其它菜系 + _' K& Y y, L" p
所属类型 健康菜谱
" K! e/ u. P7 c( m基本特点 养血益气，延年益寿
8 I. e! D$ k) B6 r! ~基本材料 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6克，酱油、料油、香油各3克，味精、葱末、食盐各适量。 3 i& M0 A- P- {, y7 a
制法：把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁，把瘦猪肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上香油，炒匀即成。9 |4 ^7 }: ~( j* n6 |
功效：养血益气，延年益寿。% G) C7 K4 H9 q+ Q( T( J
用法：佐餐食用。
& o N [9 P u6 ]3 z* W# z应用：适用于气血虚体弱者
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+ w8 f8 R2 ?% l; [# R' M补阳益寿----海虾豆腐汤 * \. B s3 z. h* |/ A/ O, R
所属菜系 其它菜系
6 N s& d& l# u$ _! f' P. W" ]' h1 u所属类型 健康菜谱
V: p4 ]! T- S" k' |% k$ S. r; O! G基本特点 补肾壮阳 t5 ~( G0 Y1 ?2 q9 J
基本材料 鲜海虾30克，豆腐200克，葱、姜末、盐、味精各适量。
8 M/ A7 t3 L, `制法：海虾洗净，去头及硬壳；豆腐切成小块，共放入锅内煮半个小时，后加入葱、姜末、盐、味精调味即可。
/ p) @% Z0 X$ z* O( P功效：补肾壮阳。
( w9 J4 u* t0 J; p* s7 [% S用法：佐餐食用。' [% u. E1 s& d& m# V
应用：适用于肾阳虚弱引起的阳痿不举，面色无华，腰膝酸软，浑身无力者。 7 [" j0 \% d! W! z4 ~
3 A; X# C& k% Y" G
! {; Z5 u! l# R, M$ G f, x刀豆炒香菇 , x/ x3 A6 Z0 \+ L5 G8 e7 _
所属菜系 其它菜系 ( d" m- H# m: y
所属类型 健康菜谱 , H7 }9 O/ t" C5 q. [
基本特点 温中补肾，补气益胃
3 s7 k( B5 r. {3 e基本材料 鲜刀豆250克，水发香菇50克。
. J# U, U; G5 s* k' I制法：将刀豆洗净，切成段。香菇用温水浸泡，洗净，切成丝。将以上两物入烧热的素油锅内，翻炒至熟，加适量清水、细盐、味精即可。
/ ]" {. q" @" ~! d. Q7 Z功效：温中补肾，补气益胃。2 [. n c" Q+ N7 U. [4 X
用法：佐餐，可常食。
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& e) {! y9 @- x7 ?' c: ]一品豆腐汤
a3 ?% s s1 [* M7 J1 |; P! n6 d* x+ X' b所属菜系 川菜
+ u$ F! A/ K! N9 n所属类型 亲亲靓汤
) q0 H% V* J, g# h B% x: e9 ^基本特点 味鲜嫩，色黄白
! ~. _6 `$ Y/ l# W& Q+ r+ V' F9 \( e基本材料 嫩豆腐（２５０克）、绿叶菜（少许）、鸡肉（６０克）、味精（少许）、鸡蛋（３只）、精盐（少许）、水发竹荪（４０克）、胡椒粉（少许）、鸡汤（１碗） . O3 u4 C* i1 D; k9 D+ x
一、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.三、在热的鸡汤内加上竹荪,绿叶菜,再将蒸好的豆腐倒入其中即好
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+ {6 d% D! U& P' K0 C N/ i' A周周粥改变你的健康
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# u: l' s1 Y4 B+ R N% v- |; O 1、美容三红粥：红枣、红豆（即赤豆）红米（即紫米）各适量熬粥。 y. _; ]/ {' X' |9 @% o
8 n6 x. j9 R' n, |! |4 B 作用：补心血，健脾胃。5 O: d# g$ L* E% Z* D% Q, E
% ~& U0 W6 R" U 功能：经常食之，不虚不燥，面色红润，皮肤细腻，适宜产后，病后体虚者。+ N y! j- I: k2 f
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2、健胃益气粥：薏仁、莲子、白扁豆浸洗干净，同粳米作文火煲至粘稠即可。! Y3 w% h, X9 k/ n" p
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作用：莲子固精气、养心血，白扁豆健脾补胃。
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功能；益胃正气，去湿除热。适宜肠胃功能欠佳，工作劳累者。
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# }; L# u" {9 V' M* t& n9 d, ] 3、固肾润躁粥：芡实。枸杞、花生、红枣、糯米，以文火煲成粥。" {, Y$ O s/ m" Z% I
. w3 n( h; _+ D( ^ 作用：芡实乃滋补脾胃良药，有止渴固肾之效，枸杞滋肾最好，栗子补肾气，糯米为滋养谷气妙品。
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功能；健胃固肾，清润除燥。适宜肾虚气亏者。
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( J8 S* ]+ L& ^) m8 H' X 4、养阴黑白粥；干百合，银耳浸发后切碎，与黑米同煲。9 C8 d& u1 J; Z. H0 |! g' x3 a
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作用：生津清润、清热化痰。
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功能：治肺燥，镇咳嗽，养阴清润，适宜体弱阴虚者。# K. J: Q5 `7 z. ~. [# x
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5、养血益神粥：黑芝麻、红枣，加入薏仁，糯米，文火煲成稠粥。
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: c3 ` ]3 {9 h& k* c* E. v# ]9 S 作用：养血和血，润肠通便。( @( r& V7 j2 c: h
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功能：补气黑发，益神安康。适宜燥气重、心焦虑者。: X2 V% a$ M7 M3 y. j- J
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6、安眠补脑粥：莲子、桂圆、糯米或黑米，放冰糖同煲。
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* Z$ [7 v6 I1 u3 L* j& p" q 作用：莲子、桂圆是养心血、益心神的妙品，是女士美容的佳肴。
) d) r6 l# q3 }" @" j/ P% o2 M: Z% E! T% W# Q
功能：常吃有补血安眠，补脑益智的功效。适宜脑力劳动者。* \- P# l/ h2 F
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7、降脂排毒粥：荞麦片、粳米、绿豆煲成稠粥。
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作用：荞麦、粳米富含粗纤维，有降血脂之功效，绿豆排毒功能强。) K! l$ g( f/ S& I8 j0 d8 d0 B. \
! R8 h8 |( Q, O 功能：降脂排毒，维持体内平衡。适宜高血脂者。 |
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狗仔卡
发表于 2004-6-26 15:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-11-18 13:32
