 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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来源:中国经济网
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杏鲍菰菰肉肥厚,形如鸡腿,质地脆嫩,因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菰入馔做法多变,可凉拌、红烧、清炖或拌炒,与其他菰类不同的是,杏鲍菰烹调时不会缩水或煮烂,久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味,还不失爽脆的口感,让你百吃不厌哦!; v* d, e5 Y" Z% x* a
; B9 X" V1 _& V; f6 J2 i 材料:鸡中翅(6只,280克)、杏鲍菰(2只,250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)
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" V; b% Q- Q c8 }3 [7 f" E 调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/4汤匙)6 P2 q, t1 p& I" ^1 k. B& g; @1 \
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( V+ I. t x+ M' M* m3 k$ I, A 1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀(别切断),用厨房纸吸干水分。. U n6 x. m' X3 @6 K$ G- N( K
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' S- V: T# y: ]9 h) ?* F4 Y 2 杏鲍菰洗净,斜切成厚片;姜切片,葱切段,红椒切成滚刀块。
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3 烧热3汤匙油,炒香姜片和葱段,放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色,捞起盛入砂锅内。/ l" k% o5 l3 H, N
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9 N$ l2 @5 Z+ s% p6 g+ M/ a* | 4 放入桂皮、八角和杏鲍菰,注入2杯清鸡汤搅拌均匀。5 C. Z0 k8 r0 ?0 O- L
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5 加入1汤匙料酒、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/4汤匙盐调味,加盖大火煮沸,改小火慢煮20分钟。% W* k2 m# P* t2 D* C+ \
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2 S* i; k0 U" t6 w 6 倒入红椒块续煮1分钟,便可起锅。
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