素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
' ?3 ^# s8 b0 e% O一：素烧茄子
: B0 ^; y) Y- ^% i: T主料：茄子。（长的或圆的）
- P6 y) |& Y: i; o# r% g5 E# b辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
( D' T& R& b' a* Z$ o' I+ X5 {做法：
1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
: \" V! _7 M' ]; S' I' |1 ?6 t1 f5 M$ Y3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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二：糖醋辣茄皮
  M9 P* w1 m" E! f/ r' a主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
& B' G6 z; Q% G1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
7 H1 G" d  f3 f: t% y3 x' G3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。