素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
: W* ~; v! V( F! `& O$ m; o4 z. v一：素烧茄子
0 X* s& B) Z. b$ C& W主料：茄子。（长的或圆的）
9 Y6 \- t9 ]+ p2 G3 v辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
4 i6 K) h! D4 u/ f1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


) `  S! ^/ Z) U* m  ]
! l: ]; x3 U* T
3 V/ ~' Z5 e; Y2 J二：糖醋辣茄皮
4 m1 n! G$ C8 I! Q% ^* K主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
* @& Y2 Y3 l% c- F( B# D做法：
0 a0 o0 @! S2 x4 z# T9 N1：将茄皮切成细条状。
- {# s* r! |  V6 s) s1 Y2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
! {% h: h$ X0 s1 ]2 s! m3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。