素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
/ h3 k& Y2 @) v' H! j$ g一：素烧茄子
: r. c! }' N+ ]4 }+ r主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
; u: S: G; X# R1 A  {* v. Z做法：
* W7 }, ]( F# A8 D4 ~1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。
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, |$ B0 r+ j; G# p) O二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
% s* f2 `5 B- ]# M# U/ {1 _辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
6 R) U: m2 u& i  u! O7 g做法：
! p" e/ a: k2 w1 ?! ]0 v1：将茄皮切成细条状。
; n$ v& U3 I9 F6 f1 o4 }2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。
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柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。