素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
6 ~1 f( W7 `% T1 f6 X一：素烧茄子
% U6 d" m5 ^+ K% Z/ l. E0 _9 H& D: b主料：茄子。（长的或圆的）
辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
, ]: V8 ]0 ?# i6 w' ^' N( F1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 z5 h, n, K2 `# v8 L4：将蒜沫放入后出锅。
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3 u& q  C6 S/ o2 o$ e二：糖醋辣茄皮
主料：茄子皮
# g! ^& _: S& ?辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
: Y, A! j3 A6 N. Q4 h1：将茄皮切成细条状。
5 C" E- ]: ]0 Y) c; t$ A$ _9 D2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。