素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
' e5 @1 r, |1 j/ \' w9 n2 e一：素烧茄子
. r/ M* F) f- U3 B& z/ n主料：茄子。（长的或圆的）
) p5 Q* j2 M' M# }辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
做法：
* Q3 t  D4 W- l, z, k; I4 I4 s/ Q, q- i/ h1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
* L& u3 E7 Z9 M) T4 ], E$ A3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
5 [( z4 m2 Z/ z1 N; ~" {9 U( w4：将蒜沫放入后出锅。
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二：糖醋辣茄皮
" G' `' Z2 I' g4 M3 v& r2 w3 i主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
" r$ R9 J8 p& P0 ?1：将茄皮切成细条状。
2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。