素烧茄子AND糖醋辣茄皮

风过香林

今天给大家介绍一下素烧茄子，简单易做，茄子不用油炸，既省油又省事。另外茄子皮千万不要丢掉。做一道糖醋辣茄皮，也是下饭的好菜。
一：素烧茄子
主料：茄子。（长的或圆的）
7 `$ B& k. \6 S0 @) E辅料：葱。姜。蒜。老抽。糖。盐。
2 I. ]0 P/ Q' M2 {7 j1 W7 Z做法：
: l3 w5 O, Q) n9 w1 \  L; q* Z1：将茄子用刀削成片状的块，用盐煞20分钟。把水沥干
) i+ s: h$ x7 g9 y" k! v2：炒勺里放入少许油（够炒一个菜的量），烧致8成热后，将茄子放入翻炒直致茄子全部塌怏。
3：放入葱姜碎后煸炒出香味后放入老抽，白糖翻炒均匀。
4：将蒜沫放入后出锅。


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二：糖醋辣茄皮
4 i$ `" j1 ]* _  g6 m; H主料：茄子皮
辅料：糖，米醋，酱油，干辣椒。蒜片。
做法：
1：将茄皮切成细条状。
& |: ^9 A" W/ b9 w" y) J2：炒勺里放入少许油，8成热后干辣椒，蒜片煸炒出蒜香味后放入茄皮。
6 _* C4 F' A2 L' |& D% W3：放入糖，酱油，醋翻炒后出锅。

柳川

这边儿的小茄子削完皮就剩不下啥了吧。。。